おいしくありたい！　あたふたカナダ生活記

バナナチョコレートケーキ

そう、目標はあくまでブラウニー風。出来上がりは、ちょっとやわらかすぎたかな？でも、好評だったので、レシピを載せることにしました。
ちょっとお手間がかかるので、気合を入れてお菓子を作ってみよう！というときにお勧め。お味は。。。ほろ苦い大人の味。６分立ての生クリームを添えて食べるのもいいですねー。

chocolate banana

直径6cmのマフィン型14個分もしくは18～21cmの丸型1個
（型にはバターを薄く塗り、小麦粉を振っておくか、紙を敷いて置いてください。これをしないと取れなくなります）

製菓用チョコレート（セミスイートかダーク）　100g
熟したバナナ　　　　3本
卵黄　　　　4個分
砂糖　　　　50g
バター　　　75g
生クリーム　25g

薄力粉（Pastry ＆ Cake flour)　25g
ベーキングパウダー　　5g（小さじ1.5）
ココアパウダー　　　80g
（粉類は一緒に振るっておきます）

卵白　　　　4個分
砂糖　　　　50g

粉砂糖（Icing suger) 　少々
生クリーム　　お好みで

1．チョコレートは刻み、バター、生クリームと共に湯せんで溶かす。
2.　卵黄と砂糖を混ぜ、白っぽくなるまで泡立てる。
3.　卵白と砂糖で固いメレンゲを作る。
4.　1に2を加え、よく混ぜる。
5.　4によくつぶして、ゲル状になったバナナを加えよく混ぜる。
6.　一度振るった粉類を5に2～3回に分けて、さっくり切るように混ぜていく（練ってはいけない！）。
7.　3のメレンゲを3回くらいに分けて6に混ぜていく。
　　（1回目のメレンゲは、6の生地をのばすようにざくざく切るように混ぜ合わせ、2回目、3回目は泡を消さないよう、メレンゲだまを小さく切り刻むように混ぜ合わせるのがコツ）
8.　7の生地を型に流し込み、150～160℃のオーブンで50～60分焼く
　　（焼成時間は型の大きさ、オーブンの種類によっても変わってきます。マフィン型を使う場合は30～40分程。丸型やパウンド型をを使う場合は（50~60分位になります。）
9.　焼きあがって、あら熱が取れたら型から出し、完全に冷ます。
食べる前に、粉砂糖を振る。

＊スフレ系のケーキは、低温でじっくり焼き上げると、表面が割れにくくなります。また、焼き上がりはふっくらと膨らんでいますが、さめると沈みます。これは、「失敗」ではなくて、スフレ系ケーキはそうなるものなのでご安心を！

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