おいしくありたい！　あたふたカナダ生活記

メープルシロップ

以前、3年ほどツアーガイドをしていたとき、お客さんに「メープルシロップ買いたいんだけど」とよく聞かれたもの。
カナダのお土産の第一位！といってもおかしくはないでしょう。
でも、このメープルシロップ。採取が非常に大変だし、取れる量も非常に少ない。
春になると、「メープルシロップフェスティバル」と称し、あちらこちらで色んなイベントがあって、そこではメープルシロップの採取方法から作り方まで教えてくれる。
今年は、うちから車で30分くらい。トロントの北の「コーライトセンター」という公園の「メープルシロップ週間」に行って、詳しくメープルシロップについてお勉強しました。

suger bush

春になるとサトウカエデの茎に管を差込、樹液を採取します。それをゆっくり30倍になるまで煮詰めると、琥珀色の「メープルシロップ」の出来上がり。だから、貴重なんです。庶民にはなかなか手の届かない一品。（スーパーで、一瓶500mlのものが大体 C$7～9＝約560円～720円程）
しかし、もう何年も前だけど、品川の駅で「カナダフェスタ」やってて、そのとき冷やかしで覗いた時、メープルシロップを見つけた。それが、250mlくらいで1700円してたのには驚いた！
そういう言えば、日本の姉や母も、私が日本に里帰りするたびに「メープルシロップよろしく」って言うしね。。。私の田舎のスーパー辺りじゃぁ、いいところ「メープル風味シロップ」しかないしね。
ということで、カナダのお土産の第一位はメープルシロップ！これは譲れませんね。

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