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margaux1966
毎日、休肝日を設けずせっせとワイン飲みに励んでいます。大好きなワインのことをあれこれと書いてきたいと思います。
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2010年12月26日
カテゴリ： ワイン
1997年縛りの持寄りワイン会。１級、２級、セカンド、ブルゴーニュと今日もしびれました・・・。
まずは料理から
ハンガリー産フォアグラのブリュ仕立て ポートワインとパッションフルーツフレーバー
本日入荷の鮮魚のカルパッチョ サラダ仕立て
根室より真鱈のパルマンティエ風ポワレ ブールブランソース
真狩産ハーブポークのロースト トリュフ添え 赤ワインソース
本日のシェフデザート
ここからワイン編です。すべて1997年です。よだれが出るかも・・・
シャンパーニュ・グランクリュ ジャクソン
パヴィヨン・ブラン・ドゥ・シャトー・マルゴー
プティ・ムートン・ド・ムートン・ロッチルド
レ・フォール・ド・ラトゥール
シャトー・ラ・トゥール・カルネ
シャトー・オー・ブリオン
シャトー・コス・デストゥルネル
シャトー・ラフィット・ロッチルド
ヴォルネイ・プルミエクリュ プスドール
シャンボール・ミュジニー・プルミエクリュ
素晴らしい・・・
ボルドーはラフィットが一番いいとの声が多かったです。続いて、コス・デストゥルネルでしょうか。翌日でも鼻腔に少し焦がした香りが残っていたような・・・。１級セカンドは少し物足りなさを感じました。
まずは料理から
ハンガリー産フォアグラのブリュ仕立て ポートワインとパッションフルーツフレーバー
本日入荷の鮮魚のカルパッチョ サラダ仕立て
根室より真鱈のパルマンティエ風ポワレ ブールブランソース
真狩産ハーブポークのロースト トリュフ添え 赤ワインソース
本日のシェフデザート
ここからワイン編です。すべて1997年です。よだれが出るかも・・・
シャンパーニュ・グランクリュ ジャクソン
パヴィヨン・ブラン・ドゥ・シャトー・マルゴー
プティ・ムートン・ド・ムートン・ロッチルド
レ・フォール・ド・ラトゥール
シャトー・ラ・トゥール・カルネ
シャトー・オー・ブリオン
シャトー・コス・デストゥルネル
シャトー・ラフィット・ロッチルド
ヴォルネイ・プルミエクリュ プスドール
シャンボール・ミュジニー・プルミエクリュ
素晴らしい・・・
ボルドーはラフィットが一番いいとの声が多かったです。続いて、コス・デストゥルネルでしょうか。翌日でも鼻腔に少し焦がした香りが残っていたような・・・。１級セカンドは少し物足りなさを感じました。
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