Ｍａｒｌａのオイシイ生活

Soy-Marinated Flank Steaks

準備時間：１０分（マリネする時間：１時間）
料理時間：１０分強

材料

フランクステーキ（横腹の部分）　１と１/２パウンド
マリネソース
　醤油　１/３カップ
　ウスターソース　３テーブルスプーン
　ボルサミックビネガー　１テーブルスプーン
　ベジタブルオイル　２テーブルスプーン
　ガーリック　４かけ(包丁でたたいてつぶす）
　砂糖　１ティースプーン
　胡椒　適宜

作り方

1.　ステーキ肉全体をフォークでぶすぶす刺して、グレイン（肉の筋）に垂直に包丁を入れて半分に切る。
２．大き目のボールか平たいお皿かジップロックにマリネソースの材料を入れて混ぜ、ステーキ肉を加えて全体にソースが回るように混ぜる。
３．２を室温なら１時間、冷蔵庫なら６時間以内までマリネする。
４．オーブンラックを一番上に動かし、ブロイラーの余熱を始める。
５．マリネ後、肉を取り出しペーパータオルで軽く拭く。（ソースが肉の周りに付きすぎてると火を通してる最中に焦げやすい）
６．肉をオーブンに入れ、両面それぞれ５分から８分様子を見ながら焼く。
７．肉が焼けたらオーブンから取り出し、まな板の上で５分休ませる。
８．肉をグレインに垂直に薄めに切りお皿に盛る。

＊ミートテンダライザーを入れた方が、お肉が柔らかく美味しくできます。なくても可。

＊１時間マリネするとかなりお肉に味が染みるので少し時間を短くして、お肉を取り出した後の容器に残ったマリネソースを鍋に入れて沸騰させると、お肉の味が薄くてもソースをお肉の上からかけておいしく食べれます。この方が味の調節ができていいかも。

＊うちは今日はブロイラーではなくＢＢＱでお肉を焼きました。どちらでも美味しくできますが、ＢＢＱはなかなかイケましたよ。

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