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まてん☆
日々の生活を楽しく。暮らしの道具、ライフスタイル、家庭菜園、おかし作り・・のんびりと綴っています。
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(2) 2012.03.02
テーマ： 暮らしを楽しむ(401093)
カテゴリ： 暮らし
本屋さんで塩麹コーナーがあったり、テレビで特集されてたり・・今まで使ったことがなかった私も興味がむくむく！
でも、私に使いこなせるだろうか・・って思っていたところ、
らでぃっしゅのカタログの表紙に「塩麹の素」というのがドーンと紹介されているのを見て、物は試しと早速注文♪
一週間後・・
やってきました、塩麹の素。イラストがかわいい☆
初めてなのでどんなものかと思ったけれど、作り方はとっても簡単。
ボウルにあけてしっかり混ぜて、お水を入れてさらによく混ぜるだけ。
それを保存容器に移して、密閉せずに常温で保存。１日１回混ぜて、１０日ほど熟成させるのだそうです。
今は１０日ほど経ったでしょうか。塩と麹が馴染んでほんのり甘みが出たら完成ということで、もう少しかかりそう。
出来上がったら、野菜やお魚にまぶして漬け込んだり、調味料として普段の料理に加えたりするのだとか。
どんな風に出来るのか楽しみです♪
生米麹が気になるー☆
さてさて
小嶋ルミさんのレシピにて、抹茶のシフォンを焼きました。
卵は1g単位で計量、混ぜ方ひとつとっても細やかな記載のある「知りたがりの、お菓子レシピ」。
何回も作ったことのあるシフォンだけれど、こんなに丁寧に作ったのは初めて！
高さが出なかったことは次回の課題ですが、おいしさは今までのシフォンの中で一番でした♪
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Last updated
2012.03.02 18:44:18
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