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MayaMaya
と～ってもお気楽能天気の快楽主義の私が「これは！！」と云う商品やお店、はたまた自分のグータラ日常、簡単レシピ等、 皆さまにちょっと勇気や希望をお届けしたいなぁ♪と思っているHPです。（*^-^*） 喜怒哀楽、実体験も掲載致します☆
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August 4, 2006
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(573191)
カテゴリ： Mayaの今日。
あんな酷い書き方をする人が居るのに、正直ビックリ+ショックでした。
あまりにアンフェアな立場での暴言、マズイのが事実ならお店に直談判すれば良いじゃない？
少なくともお店は住所・電話番号・名前も全部書いてある。
対して客個人は実名でもないし、ログインしていなければ直接聞いてみる事も出来ない。
前の日記にも書きましたが、去年に続き今年も確かに通常サイズの完熟マンゴーは美味しくない。
NET通販もしていない口コミと常連のみの毎年頼む石垣農家さんでは今年も販売せず。
理由は大切な受粉時期の3月が低温だった事（寒い日は東京並）、それに災害まで出した雨量。
マズイ理由や責任は全部生産者だけではないっ！！
それを踏まえた上で、不味かったり商品の劣化があれば即写真を撮りすぐに電話で連絡すれば良い事。
今年初めてNETで完熟マンゴーを頼んだ私ですが、4店舗中届いた3店舗の内2店舗のマンゴーは、
残念ながら美味しくなかった。（明日最後の普通サイズの完熟マンゴーが届きます）
傷んでもいたので即写真に撮り、確実な電話での連絡もお店側にしました。
ちゃんと返金して下さいましたし、送り返すので食べてみて下さいと申し出ましたが、
「食べられるマンゴーだけでもどうぞ食べて下さい」と、とても真摯な対応をして下さいました。
でも、美味しいとも嘘は書けないので商品のレビューは書いていません。（楽天の店舗）
私は何時も思うのですが、お店を育てる。そう云う思考回路があっても良いのでは？
誰でも失敗はするし間違いだって犯す、私も沢山失敗し間違えた、でも教えてくれる人が居た。
叱ったり、教えたりするには、まず経験をしなければ出来ない。
きちんと現状を把握した上で直接話せば、相手も理解してくれる。（根気いるかもしれないけど）
そこで丁度マンゴーの話なので、本当の完熟マンゴーの事を書きますね。
色が真っ赤じゃなきゃ完熟じゃないって云うは大きな間違いっ！！
元々マンゴーは亜熱帯の果物、日本で4月位に出回る宮崎産はハウス中で30℃以上の加温を。
そしてマンゴーはウルシ科の植物、南国特有の癖があって当たり前。お日様を一杯浴びた味です。
本家の亜熱帯方面の海外路地モノ完熟マンゴーは、小さくて日焼けしてて凄い香りと濃厚な味。
（宮崎産が悪いって訳じゃありません、ただ栽培に違いがあるだけです）
で、なにより間違えているのは追熟させるのではなく、熟成させる為数日置きます。
高級果物店、高級ナショナルスーパーの完熟マンゴーは、長持ちさせる為冷蔵になってますよね？
2個で15,000円の沖縄完熟マンゴーを貰った事があるけれども、特別美味しいとは思わなかった。
何故なら冷蔵してしまうと熟成が止まってしまうから。
ポトリと落ちたマンゴーのヘタから、天然のワックス（香り成分）が溢れ出し、
全体がベットベトになった時が食べ頃サイン♪ こうなると部屋の中一杯に良い香りが漂う♪
気温や湿度によって、この状態になるまでの時間が随分違います。
逆に熟成する前にシワシワになったり、黒い大きな斑点が出るマンゴーはいまいち美味しくない。
パッツンパッツンに皮が張っていて、色は上から紅色、下に向かって黄色のグラデーションを
美しく描く完熟マンゴーは最高の逸品☆
そしてカットした断面が、種側（中心）から濃いオレンジ色、皮に向かって黄色グラデーション。
それはまるで、晴れ渡った清々しい朝の日の出や夕暮れ時の空の様な芸術品！！
満遍なく同じ色の果肉はそれこそ加温した木上完熟マンゴーじゃない。
桃・梨・林檎・葡萄等もぎたてが美味しい果物、キューウィーみたいに追熟が必要な果物、
マンゴー・ドリアンの様に自然落下した後熟成させると美味しい果物、それぞれです。
フグや白身魚（特にフグ）は、捌いてから1日寝かせる方が美味しい。
逆にアジ・サンマなどは、釣りたて捌きたてが美味しい。その違いと同じこと。
「旬」と云うものが忘れ去られてゆき、人間本位の都合や考え方で変わってゆく【食】
イチゴの旬が3～4月だと勘違いし（本当は早くて5月上旬）、今のキュウリは接木だと知らない。
そして本当の味を知らないからエグく感じたり、臭いと感じる。
本物の味を知らなければ、生産者の方だってやる気も出なくなってゆく。
真実を知って文句を言うのと、氾濫した数多の情報だけを頼って文句を言うのじゃ意味が違う。
生のカキ（オイスターの方）にワインは本当に合いますか？
臭みが好きな方は別として、外人も知ると日本酒の方が断然美味しいと言います。
何故か？赤ワインの年代ものをデキャンタに移すのは酒石を沈ませる為ですよね。
その成分は生の海産物とは基本的に相性が悪いんです、火を通す場合は又別。
でも、どこかのTVでやっていたから、誰かがそう言っていたから美味しいはず。
味覚は人それぞれ違う、それを自分自身で考え体験し得なければ意味なんてない、そう私は思う。
食べる事が「楽しみ」ではなく、「仕方ないから」だったら別にそれはそれで良いと思いますが。
味覚も鍛えなければ育たない、そして沢山のプロから教えて貰いその中から自分で選別してゆく。
ただこれだけは言えます、真実を知り尚且つ作り手である相手を思いやる気持ち、
それがあれば、90％の相手は自分の感想や文句に聞く耳を持ってくれる。
ただマズイ！マズイ！と言うだけでは、ただのクレーマー+トラブルメーカーじゃありません？
もし自分が作ったものだったら？ちゃんとした感想・理由を聞きたいですよね。
否定されるならそれなりの納得ゆく説明を受けたい、そして否定するならそれに応える義務がある
って私はそう思います。o(u u)o
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来年に期待…ｗ
マダムセイラ
さん
美味しいマンゴーの食べ方を教わり感激しています！
今年は気候が悪く、農作物は全般的に味がダウンしています…（涙）
こればっかりは自然次第なので仕方が無いと割り切って、来期に期待したいと思います！！
自分も沢山の事を色んな方に教わり、失敗と経験を積んでここまでやってきました。
「お店を育てる」
これは買っていく消費者にしか出来ない大事な事だと思いました。
言う側、受ける側の応対次第が重要になってきますが、誠意を示した対応ならばトラブルにならず、次に繋がっていくと信じております。
何事も自分に置き換え考えてみる…
簡単なようで、難しい事もありますが、相手を思いやる気持ちだけは忘れないでいたいと思います！
(August 4, 2006 08:23:09 PM)
今年は気候が悪く、農作物は全般的に味がダウンしています…（涙）
こればっかりは自然次第なので仕方が無いと割り切って、来期に期待したいと思います！！
自分も沢山の事を色んな方に教わり、失敗と経験を積んでここまでやってきました。
「お店を育てる」
これは買っていく消費者にしか出来ない大事な事だと思いました。
言う側、受ける側の応対次第が重要になってきますが、誠意を示した対応ならばトラブルにならず、次に繋がっていくと信じております。
何事も自分に置き換え考えてみる…
簡単なようで、難しい事もありますが、相手を思いやる気持ちだけは忘れないでいたいと思います！
(August 4, 2006 08:23:09 PM)
ありがとうございます☆
MayaMaya
さん
マダムセイラさまへ。
＞美味しいマンゴーの食べ方を教わり感激しています！
＞ありがとうございました<m(__)m>
いえいえ、ちょっと参考にして頂ければとーっても嬉しいです。（*^-^*）
私も沖縄のマンゴー農家の方から教わったんです☆
アドバイスを受け入れるか、受け入れないか、それは自由だと思いますが私は試してみる派♪
そっちの方が損しない確立が上がると思うからでーす。（//▽//）
＞今年は気候が悪く、農作物は全般的に味がダウンしています…（涙）
本当にお天気（自然）ってあらためて凄いなぁ、っと。
お米は大丈夫かなぁ、と今からドキドキです。（^^;
＞自分も沢山の事を色んな方に教わり、失敗と経験を積んでここまでやってきました。
これこそ年月の重みですよね☆
これからは、少しづつでも教えなきゃいけない側に。
それが教えて貰った恩返しかなぁ、って思う今日この頃です。（^^v
＞これは買っていく消費者にしか出来ない大事な事だと思いました。
アスパラガスを作っている農家の方がポツリとこう仰ったのが心に残っているんです。
「この曲がった器量の悪い子は味が良くても買う人には見向きもされないどころか嫌われるんだぁ」
なんだか、とってもその時悲しい気持ちになったんです。
＞何事も自分に置き換え考えてみる…
＞簡単なようで、難しい事もありますが、相手を思いやる気持ちだけは忘れないでいたいと思います！
私も自分を戒める為に書きました。
故意には絶対にそうしないように！！
つもりが無くても、相手がいる以上きっとしてしまっているから。。。
「xxxHoLic」の蜘蛛の巣ストーリーと同じ様に。
(August 4, 2006 09:38:29 PM)
＞美味しいマンゴーの食べ方を教わり感激しています！
＞ありがとうございました<m(__)m>
いえいえ、ちょっと参考にして頂ければとーっても嬉しいです。（*^-^*）
私も沖縄のマンゴー農家の方から教わったんです☆
アドバイスを受け入れるか、受け入れないか、それは自由だと思いますが私は試してみる派♪
そっちの方が損しない確立が上がると思うからでーす。（//▽//）
＞今年は気候が悪く、農作物は全般的に味がダウンしています…（涙）
本当にお天気（自然）ってあらためて凄いなぁ、っと。
お米は大丈夫かなぁ、と今からドキドキです。（^^;
＞自分も沢山の事を色んな方に教わり、失敗と経験を積んでここまでやってきました。
これこそ年月の重みですよね☆
これからは、少しづつでも教えなきゃいけない側に。
それが教えて貰った恩返しかなぁ、って思う今日この頃です。（^^v
＞これは買っていく消費者にしか出来ない大事な事だと思いました。
アスパラガスを作っている農家の方がポツリとこう仰ったのが心に残っているんです。
「この曲がった器量の悪い子は味が良くても買う人には見向きもされないどころか嫌われるんだぁ」
なんだか、とってもその時悲しい気持ちになったんです。
＞何事も自分に置き換え考えてみる…
＞簡単なようで、難しい事もありますが、相手を思いやる気持ちだけは忘れないでいたいと思います！
私も自分を戒める為に書きました。
故意には絶対にそうしないように！！
つもりが無くても、相手がいる以上きっとしてしまっているから。。。
「xxxHoLic」の蜘蛛の巣ストーリーと同じ様に。
(August 4, 2006 09:38:29 PM)
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