栄養のおはなし
＊栄養素＊・・・５大栄養素が一般的ですが、「食物繊維」と「水」を入れて６大、７大とすることもあります。
・糖質・・・・・身体（筋肉）や脳、内臓を働かせるためのエネルギー源。
脳においては糖質のみがエネルギー源となるため欠かせない栄養素。
強度の高い運動（無酸素運動）においても必要なエネルギー源で、いわゆるスタミナとなる栄養素。
穀類（ご飯もの、麺類、パンなど）、芋類、砂糖などに多く含まれる。炭水化物。
１gあたり４Kcal
・脂質・・・・・安静時や、低い強度の持続的運動においてのエネルギー源。
体内の中性脂肪、リン脂質、コレステロール（善玉・悪玉ともに）をつくる。
動物性脂肪に多く含まれている飽和脂肪酸、植物性脂肪・青魚に多い不飽和脂肪酸の２種類に分けられる。
肉、魚、油脂、バター、マーガリン、マヨネーズ、クリームなどに多く含まれる。脂肪。
１gあたり９Kcal
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