わけぎのぬた
葉先を切り包丁の背でぬめりを取る
貝（たいらぎ、あさりなど）を熱湯でゆでておいて、一口大に切る
からし酢味噌を作る
なべに白味噌、砂糖、みりん、だしを入れ、火にかけ 元の味噌の堅さくらいまで練る。 酢を加えてからしを入れる
ボウルに全て入れて和える。
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