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次元大介1972
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2008.09.21
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日は昼飯と晩酌のアテを。
ちなみに朝は、野菜ジュースとバナナ、ハードボイルドエッグだったため割愛する。
冷蔵庫の掃除をした結果、消費ぎりぎりの食材を発見した。
赤くなりかけたピーマン・軽く萎びかけたニンジン・小玉ねぎ・賞味期限ぎりぎりのロースハム。
なにも思いつかなかったので、べたに野菜炒めを。
黒酢でスッパ炒めにした。
まずくはないが、ひねりのアレンジもなし。
今夜は酒を飲むので、米は食べなかった。
アテは「馬スジの煮込み」と「マグロの大和煮」
ちぎりこんにゃく・細切りごぼうと一緒に炊き合わせた。
味付けは、薄口しょうゆ・酒・みりん・味噌。
酒とみりんで十分甘みはあるので、砂糖は使わなかった。
マグロは近所のスーパーで刺身用として安売りされていたものだが、安売りのものを刺身で食べる気はしなかったので大和煮にした。
シイタケ出汁と甘しょうゆで、きくらげと一緒に炊き上げた。
昼飯の野菜炒めは落第だが、馬スジ・大和煮は非常にうまくいったと思う。
焼酎もすすんだ。(笑)
「俺メシ」では分量をまったく書いていないが、正直わからない。(笑)
経験と味見を元に、その場で分量を決めているからだ。
料理には引き算はありえないので、失敗しないようにするのは大変だが、味見しながらなら極端に失敗する事はない。
自分ご飯がちょっと…という人は、まず味見をサボらないことが上達の早道だと思う。
もっと勉強しなければ！！
それでは。
ちなみに朝は、野菜ジュースとバナナ、ハードボイルドエッグだったため割愛する。
冷蔵庫の掃除をした結果、消費ぎりぎりの食材を発見した。
赤くなりかけたピーマン・軽く萎びかけたニンジン・小玉ねぎ・賞味期限ぎりぎりのロースハム。
なにも思いつかなかったので、べたに野菜炒めを。
黒酢でスッパ炒めにした。
まずくはないが、ひねりのアレンジもなし。
今夜は酒を飲むので、米は食べなかった。
アテは「馬スジの煮込み」と「マグロの大和煮」
ちぎりこんにゃく・細切りごぼうと一緒に炊き合わせた。
味付けは、薄口しょうゆ・酒・みりん・味噌。
酒とみりんで十分甘みはあるので、砂糖は使わなかった。
マグロは近所のスーパーで刺身用として安売りされていたものだが、安売りのものを刺身で食べる気はしなかったので大和煮にした。
シイタケ出汁と甘しょうゆで、きくらげと一緒に炊き上げた。
昼飯の野菜炒めは落第だが、馬スジ・大和煮は非常にうまくいったと思う。
焼酎もすすんだ。(笑)
「俺メシ」では分量をまったく書いていないが、正直わからない。(笑)
経験と味見を元に、その場で分量を決めているからだ。
料理には引き算はありえないので、失敗しないようにするのは大変だが、味見しながらなら極端に失敗する事はない。
自分ご飯がちょっと…という人は、まず味見をサボらないことが上達の早道だと思う。
もっと勉強しなければ！！
それでは。
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