薄切り肉で作った赤ワイン煮、さっぱりして美味しそう~♪
軽めの赤ワインをちょっぴり冷やして飲みたくなる。
・・・せっかく赤ワイン消費したのに・・・

家は飲むのも飲むんだけど、料理にも沢山酒を使うんだ。^^;
だからいつも酒が足りない・・・ (2012.05.10 13:29:41)

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2012.05.09
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カテゴリ: 俺のメシ
熊本は暑いです…ι(´Д`υ)
ここんとこ、30度一歩手前の気温が続き、さらに薄曇りのため湿度も高め。
梅雨シーズンが近づいているんだろう。
嫌な季節になるね~(´・ω・`)

5/9晩メシ
5/9晩メシ posted by (C)次元大介1972

昨日の晩メシ。
牛肉の赤ワイン煮、小松菜のお浸し、サラダ。
先日、なんとな~くワインが飲みたくて買っては見たものの、呑みきれずに冷蔵庫に放置していた。
さすがにこの季節だし、キャップをしているとはいえ、いつカビが来てもおかしくない。


牛肉の赤ワイン煮
牛肉の赤ワイン煮 posted by (C)次元大介1972

ホントは、分厚い赤身の牛肉で作るのが美味しいんだろうけど、まぁそれはまたの機会と言うことで。
ビニール袋に赤ワイン、おろした玉ねぎとニンジン、タイム・ローリエなどのハーブを入れて牛肉を1時間ほど漬けておく。(厚切りの肉なら一日漬けっぱなしのほうがいいかも?)
漬けている間に、セロリ・玉ねぎ1/4・ニンジンをみじん切りにして炒める。
玉ねぎが透明になったところで、残りの玉ねぎを櫛切りにしたものと牛肉を漬け汁ごと鍋へどーん!
ついでにトマト缶を潰しながらどーん!
塩・胡椒で味付けして、アクを取りつつしばらく煮込む。
汁が半量くらいまで煮込んだら、ブラックオリーブの輪切りを加えてできあがり。
お店で食べたときは上にイタリアンパセリを飾ってあったが、うちにはそんなしゃれた物はないのでそのまんま(笑)
ご飯にもパンにもお酒にも合う味だと思う。
お好みで、パルメザンチーズやタバスコを掛けて食べてみてくれ。


さて、今日も28度くらいまで気温が上昇するらしい。
暑さ対策万全で、昼のウォーキングに行ってきます!

ではまた!





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最終更新日  2012.05.09 13:02:49
コメント(14) | コメントを書く


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Re:5/8晩メシ  
ウィドウ さん
ワインもカビるの?知らなかった
ワインって料理に入れるとおいしくしてくれるんだよねぇ (2012.05.09 22:41:20)

Re:5/8晩メシ(05/09)  
HIROKOはん  さん
次元さん、無事新居が決まってよかったですね^^
私も、おいおいのご報告楽しみにしておりますよん♪

さて、牛肉の赤ワイン煮、お洒落ですね。
旦はんのお誕生日に、兄ちゃんが買った赤ワインがまだ飲みきれてなくて、何かお料理に使えないか考えていたところです。
レシピつきで助かります。
後は、牛肉を買って挑戦してみます!!

熊本は、もう夏ですね。
過ごしやすい時期は、あっという間ですね^^;
お身体に気をつけてお過ごしくださいね☆

(2012.05.10 05:22:13)

Re[1]:5/8晩メシ(05/09)  
ウィドウさん
ワインはかびるよ~
表面に白い巻くみたいな物が出来るんだ。
こうなったらアウト!

>ワインって料理に入れるとおいしくしてくれるんだよねぇ
そうそう、酸っぱさ・甘さ・フルーティな香りを存分に行かした料理が出来るぜぃ!!
(2012.05.10 12:27:00)

Re[1]:5/8晩メシ(05/09)  
HIROKOはんさん
>次元さん、無事新居が決まってよかったですね^^
>私も、おいおいのご報告楽しみにしておりますよん♪
あはは、ありがとう。
GW中がんばって探してもらってw、ようやく見つけたよ。
そのうちにちょっとお披露目しましょうかね~w

>旦はんのお誕生日に、兄ちゃんが買った赤ワインがまだ飲みきれてなくて、何かお料理に使えないか考えていたところです。
>レシピつきで助かります。
>後は、牛肉を買って挑戦してみます!!
うんうん、是非一度お試しアレ!
そんなに難しい物でもないし、ゆっくり時間を掛けて作ればおいしいぞ!
厚めのブロック肉を使うときは、圧力鍋で作るのがいいかも?

>過ごしやすい時期は、あっという間ですね^^;
>お身体に気をつけてお過ごしくださいね☆
ホント、嫌な季節が近づいてきてるね…(´・ω・`)
昨日、気温は30度をついに突破した!
HIROさんも、体調には気をつけましょう!(`・ω・)ъ
(2012.05.10 12:31:42)

こんちは^^  

Re:こんちは^^(05/09)  
ブヒレンジャイさん
>薄切り肉で作った赤ワイン煮、さっぱりして美味しそう~♪
おいしいぞ~自分で作っておいてなんだけどwww
赤ワインにも合うし、もちろん日本酒・焼酎にも合うような味になってる。
一度おためしを~w

>家は飲むのも飲むんだけど、料理にも沢山酒を使うんだ。^^;
>だからいつも酒が足りない・・・
そうなんだよね~、俺もそう。
特にワインはそんなに飲まないのに減るのが早い。
困ったモンだ。
(2012.05.10 17:39:35)

Re:5/8晩メシ(05/09)  
さすが熊本、30度超えでしたか。暑そう~~、、、
こちらは今日のほうが暑くなったみたい。近県にまた竜巻注意報なんか出たりして雨がひとしきり降っていたんだけど。

赤ワインの牛肉!美味しそう~~、食べたい!食べたい!
それも西武に出さない??ナンチッテ^^

ところでこちらにお邪魔した時、アクセス数が113113になっていました。なんか面白い数字!〈イイサ、イイサ〉とも読めるし。
ひとりで喜んでおりまする~^^
(2012.05.10 17:53:50)

Re[1]:5/8晩メシ(05/09)  
ありびおふぁんさん
>さすが熊本、30度超えでしたか。暑そう~~、、、
暑いよ~w
まだ上空に寒冷前線があるみたいだから、湿度はさほど上がってないけど、日差しがいたいっすw
もう少しすると、今度はムシムシの梅雨が…
嫌な季節だね(#^ω^)
そっちは、大雨だったり強風が吹いたりと大変みたいだね。
大丈夫?

>赤ワインの牛肉!美味しそう~~、食べたい!食べたい!
>それも西武に出さない??ナンチッテ^^
あはは、取り扱ってくれるかな?
簡単にできるので是非お試しを!

>ところでこちらにお邪魔した時、アクセス数が113113になっていました。なんか面白い数字!〈イイサ、イイサ〉とも読めるし。
>ひとりで喜んでおりまする~^^
おぉ!!ある意味キリ番!
「いいさいいさ~」なんか沖縄県民みたいw
そんなありびおさんに、祝福のちゅうを!(´ε` )
あ?いりませんか?www
(2012.05.11 12:18:29)

こんばんわ  
sumikko_s  さん
今年は自宅でマイワインつくりなんてどうですか
簡単にできるので挑戦してみませんか?
たのしいよ~~。

無事庭付きの一軒屋をゲット!
おめでとうございます
庭があると楽しいし、土を触っているとストレスも出て行ってしまいます
ゴーヤもトマトもいっぱい作れるね
きゅうり、なす、かぼちゃ・・・
お花も植えてと。。。

ワンちゃんも飼えるよ
後はお嫁さんだけだぁ
がんばってくれ~~~~^^ (2012.05.11 21:39:16)

Re:こんばんわ(05/09)  
sumikko_sさん
>今年は自宅でマイワインつくりなんてどうですか
>簡単にできるので挑戦してみませんか?
>たのしいよ~~。
マイワイン!?なんて惹かれる言葉なんだろう…(*´ω`*)
素人でも出来るのかな?
やってみたい!!

>無事庭付きの一軒屋をゲット!
>おめでとうございます
>庭があると楽しいし、土を触っているとストレスも出て行ってしまいます
だよね~、今回狭いけどしっかり庭があるし、以前の住人が梅だの、百日紅だのと植えていってるので庭づくりが非常に楽しみなんだ。
ゴーヤも地植えできるし、今年はヘチマも育てたい!

>ワンちゃんも飼えるよ
う~ん、残念ながらわんこはダメかも?
入居条件にペット禁止ってかいてあるんだよね…
不動産屋さんは、ペットを飼えるように相談してみるって言ってくれたんだけど。
外飼のわんこくらいは飼えたらなぁ。
(2012.05.13 17:01:20)

こんばんわ2で~~す  
sumikko_s  さん
マイワイン簡単簡単だよ~~ん”
毎年恒例(10月頃)のワイン作りですが、フロアにビニールシートを引いて、みんなでワイワイ騒いでやるのです
また参加できない人は、自宅にブドウを送ってもらい(山形)レシピを見ながら作ります
中にはいろんな気を送ってみたり~クラシックの音楽を聞かせたりしているみたいです
作り始めて~20日ぐらいで完成です
どぶろくみたいな~じゅわじゅわ^^のあの喉越しが最高ですよ 
なんてったって!防腐剤なし、添加物なしだから、それに自分のパワーがいっぱい詰まっているから元気モリモリです

わたしはもうひとつお酒を作ります その発酵したブドウの粕を全部焼酎につけ~これまた不思議~~~~。うまい。

ブドウの種類はその時の気候、自然にもよりますがカベルネ
が主です
オリジナルの”次元ワイン”なんてラベルをはってお知り合いに配ると、とても驚かれますよ
あまり美味しいので、すぐ催促がきますのでお気をつけてね

(2012.05.13 22:46:45)

Re:こんばんわ2で~~す(05/09)  
sumikko_sさん
>マイワイン簡単簡単だよ~~ん
にゃ~るほど~
酵母は使わずに自然発酵でいいんだね!
楽しそう!
熊本だと、アホみたいに暑くなるから、涼しくなってからやらないといかんかもしれん…
でないと、発酵じゃなくて腐敗になるかもw

>どぶろくみたいな~じゅわじゅわ^^のあの喉越しが最高ですよ 
>なんてったって!防腐剤なし、添加物なしだから、それに自分のパワーがいっぱい詰まっているから元気モリモリです
うわ~、もうね気になってしょうがない!
早く秋にならないかな~(*´∀`)

>わたしはもうひとつお酒を作ります その発酵したブドウの粕を全部焼酎につけ~これまた不思議~~~~。うまい。
これも気になる…
糖分はアルコール分解されてるから、うまみは消えてそうだけどそういうわけじゃないんだね~
ヤマブドウを焼酎に漬けて果実酒を作ってたけど、そんな感じになるのかな?

>オリジナルの”次元ワイン”なんてラベルをはってお知り合いに配ると、とても驚かれますよ
>あまり美味しいので、すぐ催促がきますのでお気をつけてね
了解!いいな、オリジナルワイン!
アルコール度数が大きいと税務署が怖いので注意せんといかんねwww
(2012.05.14 12:32:11)

こんばんわ3  
sumikko_s  さん
山葡萄を焼酎に入れたお酒とはまったく味が違います
一回実が発酵しているので~~、とにかく身体にす~~~っと入っていく感じです
いつも葡萄10キロで4000円(送料別)ぐらいです
必要なものは、15リットルのバケツ 1
       ビニール手袋     1
       砂糖         500g~1k
       新聞紙 (バケツの上にかぶせます)

 葡萄は手で潰して潰して~~砂糖もお好みで入れねかせます
 10日たったら、葡萄をこします
 またお好みで砂糖を追加します
 さらに10日ねかせます

 毎日葡萄に話しかけ~お玉でかき混ぜてください
 毎日の味の変化にも驚きがありますから味見をしながらがお勧め (2012.05.14 20:21:10)

Re:こんばんわ3(05/09)  
sumikko_sさん
>山葡萄を焼酎に入れたお酒とはまったく味が違います
>一回実が発酵しているので~~、とにかく身体にす~~~っと入っていく感じです
ほ~タダのブドウの焼酎漬けとは違うのか…
ますます気になってきた!
詳しいレシピ、ありがとう!
涼しくなったらやってみるよ。
ブドウはやっぱりカベルネがいいのかな?
普通の巨峰とかじゃ、糖分が足りないか?
砂糖を添加すればうまく発酵するかな?
ちょっとどきどきしますねw

> 毎日の味の変化にも驚きがありますから味見をしながらがお勧め
↑↑↑この一言が気になる~w
やってみたいなぁ!
(2012.05.15 12:32:10)

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