やんちゃ姫とのんびりママ

クラムチャウダー

クラム（魚介類、アサリやはまぐり、牡蠣）のチャウダー（具沢山ス
ープ）というアメリカ料理だそうです。
ボストンを訪ねた時、ガイドブックに載っていた「おいしいク
ラムチャウダー」のレストランに行きそびれてしまい、今でも
残念に思ってます。
今度アメリカ旅行したら是非是非本場の味を経験しなきゃ。

ということで私の作るものは自己流です。
〈材料）（4人分）うちはその倍の量で作ります！
ベーコン（1センチぐらいに切る）１００ｇ
アサリのむき身　　　　　　　　１００ｇ
じゃがいも（半月切り）　　　　４こ
たまねぎ（スライス）１こ
にんじん（半月切り）　　　　　１本
ブロッコリー（ゆでたもの）
コンソメキューブ　　　　　　　１～２個
水　　　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ
牛乳　　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ
生クリーム　　　　　　　　　　５０～１００ｃｃ
バター
塩コショウ

①鍋を中火にかけてバターを入れ、ベーコンと玉ねぎをいため
　　る。（焦げ目がつかないように）
②いためたところへ水とコンソメキューブを入れ、あさりとじ
ゃ　がいも、にんじんを加える（火は強火）
③野菜がやわらかくなったら、水と同量の牛乳を入れ、塩コシ
ョ　ウで味をととのえる（牛乳を入れたら煮立たせない（火は
中火　～弱火））
④仕上げにブロッコリーと生クリームを入れる

水：牛乳：生クリーム＝１０：１０：１又は２の割合
ちなみにうちの場合だいたい　１?：１?：100～２００ccで
コンソメキューブ2個か3個

スープとしておかずにするも良し、ゆでたスパゲッティの上に
かけるも良し。

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