蒸し鶏のネギソース
鶏（もも肉 または むね肉）4枚
水 １カップ
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ２
ネギの白い部分のナナメ切り
つけあわせ野菜
キャベツの塩ゆで
①水、しょうゆ、みりん、ネギを鍋に入れ煮立たせる。
②煮立ったところに鶏肉を入れる（強火）。
鶏肉はあらかじめフォークでさして味がしみやすいようにする。
厚みのある部分は包丁を入れておくとより一層味がしみやすい。
途中で中火に。
③鶏肉に火が通ればできあがり。
しょうゆ 大さじ２
酢 大さじ２
ごま油 大さじ１
ネギの青い部分の小口切り
①しょうゆ、酢、ごま油、ネギを入れて混ぜる。
蒸し鶏にかける
蒸し鶏の残り汁
砂糖 適量
にら 1束
とき卵 4個
①蒸し鶏の残り汁を煮立たせ、味見しながら砂糖を加える。
煮汁が少なかったら、水としょうゆも加える。
②にらを入れて、仕上げにとき卵を回しながら入れる。
ごはんにのせてにら玉どんぶりのできあがり
鶏肉のダシがでていて美味しい。
我が家は「にら」がなかったので、「玉ねぎ」で代用しました。
まるで鶏なし親子丼（でも鶏エキスはバッチリ）
娘達にも好評でした。
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