やんちゃ姫とのんびりママ

なめらかプリン

それは手作りの「なめらかプリン」
市販のものよりずっとおいしく、もちろんお安く作れますよー。
皆様も是非是非お試しを！！！

〈材料〉
卵黄　　　　　　　5個　　　　　（カラメルソース）
グラニュー糖　　　70ｇ　　　　　グラニュー糖　120ｇ
生クリーム　　　　400cc　　　　　水　　　　　　40cc
牛乳　　　　　　　200cc
バニラエッセンス　少々

①卵黄とグラニュー糖を混ぜて、45℃ぐらいに温めた生クリームと　牛乳を少しずつ加えて混ぜ、最後にバニラエッセンスを入れる。
②目の細かいザル等で何度かこす　
　最後にボールの表面に泡がある場合は、クッキングペーパー等で　泡を取り除く（なめらかさを出す為）
③グラニュー糖と水を鍋に入れ、火にかけてカラメルソースを作る
　（出来あがったソースが固すぎた場合、火からおろして熱湯を加え固さを調節す　　る）
④耐熱の容器に③を入れ、①を加えて、アルミホイルでふたをして、容器の半分ぐ　らいまで鍋に水を入れて、中火又は弱火で15分ぐらい蒸し焼きにする。（竹串で　さしながら出来あがりをみる）
　あとは冷蔵庫で冷やせばOK

○今回はたまたま生クリームが１パックしかなかったので、生クリーム200cc＋牛乳400ccでやってみましたが、それでもおいしかったです！
○グラニュー糖がない場合は、上白糖でも代用可能です。

残りの卵白5個分は、シフォンケーキやメレンゲを使ったお菓子や料理に使います。
卵白だけを混ぜてすまし汁に入れてもおいしいです！

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