茎ワカメの佃煮
生ワカメは茹でて食べれる事は
知っていました。
でも、調理方法を知りませんでした。
ネットで調べると調理方法が紹介
されていました。
茎ワカメの佃煮を作りました。
参考書です。有難うございました。
簡単おいしい☆茎ワカメの佃煮 by かにころ
カツオ節を入れるのを忘れました。
そして、調味料の分量は適当でした
が、美味しく出来ました。
茎ワカメ佃煮の調理を振り返り
紹介させて頂きます。
生ワカメを充分に水洗いしました。
茎と葉を包丁で分離。
大きな鍋で２分間茹でました。
茶色の生ワカメが緑色に変わり
ました。
茎ワカメを３センチ程の長さに切り
太目の茎は1/2から1/3に縦切り
網カゴで水切りしました。
フライパンにお酒、みりん、醤油、
砂糖及びおろし生姜を入れて、
プツプツと沸騰したら、茎ワカメを
入れて煮詰めました。
５分間を煮詰めて、水分が1/3程に
なったら酢を入れて、少し加熱で完成。
容器に入れて冷蔵庫に保存。
調味料の濃度にもよりますが、
１週間程は食べれるとの紹介
がありました。
この調理方法で野フキを調理
すると美味しいのではと思い
ました。
新しい調理体験に感謝、感謝。
日々笑進 みき
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