のほほん夢日記

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June 22, 2006

ムース・オ・カラメル

(2)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10572)

カテゴリ：料理教室（ケーキ）

今日は、ムース・オ・カラメルを作ってきました。

見た目は華やかじゃないけれど、とってもおいしいムースです。
（作ってる時にクリームをなめたww）

コーヒーの入ったスポンジを土台と中間に入れます。
ムースはカラメルのムース。

普通ムースはメレンゲを使うのですが、今回はメレンゲは使いません。
卵とカラメルと牛乳、そして生クリームで濃厚に仕上げます。

スポンジ・ムース・スポンジ・ムースと重ねたら、シロップにゼラチンを入れたゼリーを薄く流します。
その液をちょっとだけ取っておいてコーヒーを入れ、茶色の模様を作ります。

作ってる途中のムースは冷たくなかったのでちょっと甘すぎる感じもしましたが、
冷蔵庫でしっかり冷やすか、冷凍庫でキンキンにして、半解凍で食べてもおいしいそうです。

明日は会社に持っていって、厳選した５人と私の６人で食べようと思いま～す☆

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Last updated June 22, 2006 09:49:37 PM
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■コメント

Re:ムース・オ・カラメル(06/22)

有瑠璃さん

　パティシエみかんにゃこんばんわ

ムース好きだあ(^O^)v
昨日、お昼にラーメン屋さんに行ったのだけど、そのラーメン屋さんで、とってもおいしい紅茶ムース（プリンかなあ(=_=;)食べたよ(￣▽￣)ゞ
なぜラーメン屋に・・・・って思ったけどとってもおいしかった。ラーメンも好みの味だったし、病み付きになりそうだよお～

　でも、このムースおいしい紅茶とともに食べたら最高！だよね。お味はどうだった、もらえた人うらやましいぞ～ (June 24, 2006 12:46:28 AM)

返事を書く

ゆるにゃ

みかん2003 さん