2020年05月の記事
全18件 (18件中 1-18件目)
1
-
ステイホームでポチった。
ステイホームでポチったチロリ。 冷酒の時、氷と酒が混ざらないように氷だけ入れる器がチロリの中にある。 日本酒を冷蔵庫に入れれば冷酒になるけど、冷え過ぎる。 品がある冷たさは、このように冷やすと、酒の旨味が増す気がします。二合サイズが丁度良いな。美味い。 焼き鳥が喰いたい。 しかし、テイクアウトの時間が合わず我慢。 そうだ、自分で焼こう。 串打ちしてあるネギマが欲しかったけど、売ってなく、イカダにした。 1串80円。うむ、安いな。焼き鳥屋さんで250円はするかなあ。 串が焦げてるのは、魚焼きグリルで焼いたから。串にアルミホイールを巻くと焦げないぞ。 脂が滴り落ちて塩と良く合い、とっても美味い。冷酒が進むなあ。
2020年05月31日
コメント(0)
-
初めての落花生作り
ホームセンターで落花生の苗を買いました。 小さな黄色い花が咲いています。 デカイ落花生が出来ると良いな。 何時喰えるだ？
2020年05月31日
コメント(0)
-
いよいよ鯵だ。
今朝、テレビでやってた出水の鯵です。 幸運にも買えました。 地獄の鯵（値段が高過ぎて地獄に落ちそうだから？）から比べると 3分の1位。 銀座の名店のお寿司やさんがおっしゃったとおり、この鯵を触れるのは至福の喜びだと思います（お寿司やさんとは表現が違いますけど）。 そのお寿司やさんのように握れたらなあ。 修業が違うから無理かなあ。 めげずに頑張ろう。
2020年05月30日
コメント(0)
-
強敵、実山椒。
うむ～。今年も実山椒が出たな。 嬉しくもあり、どうしよう、との複雑な気持ちだ。 仕込んだ実山椒の美味さがわかっているから嬉しいが、下処理が大変だからね。 下処理終わりました。50gで30分。早くもなく遅くもない。 ここまで来れば、後は幸せだ。 うなぎにするが、焼き肉にするか、マグロも合うぞ。 思っただけで幸せだ。
2020年05月29日
コメント(2)
-
むつの西京焼きが美味い。
むつの西京焼き。 むつは、下町に住んでいた 30年程前、一切れ150円で買えたので、とっても嬉しいかった覚えがあります。 築地場外では380円→450円→700円位迄上がった気がします。 今は値段が落ち着き350円かな。 写真は一切れの半分。 やっぱむつは美味い。むつが買えなかったからサワラで我慢したけど、これからはむつだ。 いつも和食で元気に暮らそう。
2020年05月27日
コメント(2)
-
コハダとイワシの握り鮨
う～ん、幸せ。 コハダの握り鮨。 コハダの上品な香りが塩と酢で引き立ち、とっても美味い。 やっぱコハダは握り鮨が美味い。 仲卸しさんのお勧めのイワシ。 今が旬。 とっても良いコンディションなんで鮮度抜群。 美しい。 で、イワシも握り鮨。 皮の下の白いのが脂だ。 スゴい脂なんで、バカウマ。 全く臭みがないからワサビでいく。 ステイホームでお家鮨。 アフターコロナになったら、近所でお寿司屋さんを探したいな。
2020年05月24日
コメント(2)
-
コハダをたくさん食べたい～‼️
コハダをたくさん食べたい！ 久しぶりの豊洲市場。 仲買人さんの数も増えてきました。 少し安心だ。 いつもよりも多く仕入れました。 塩を入れ酢じめして酢を切っているところです。美味そう。 さあ、試食だ。 コハダ、旬のイワシ、白イカのゲソ、卵焼きだ。 う～ん、美味い。 早く握り鮨が食べたいなあ。
2020年05月23日
コメント(0)
-
スーパーの商品でプロの味わいを楽しもう。
スーパーで買った鳥の唐揚げ。 最近これにはまっています。 4個で360円位のやつ。 これに手作り冷し中華のタレを加熱してからめるだけ。 鳥の唐揚げは電子レンジでチン。 唐揚げに片栗粉がついているから、水とき片栗粉は不要。 さらしネギがめんどうだったから、大葉で対応。 時短でバカウマ。 こいつもスーパーで買った皿うどん。 最後の冷凍パナメイ海老と赤イカを放出だ。野菜はキャベツと長ネギだ。 あんかけは皿うどんにセットされてるやつ。 スーパーの惣菜や袋商品、上手に使うとお店の味になるから嬉しいなぁ。 もう少しで外食出来るかなあ。
2020年05月20日
コメント(0)
-
めじマグロを使いきろう
めじマグロの仕上げは、生姜焼きだ。 マグロは加熱しても固くならない。 だから、刺身で喰えなくなっても美味しく食べれるマグロは偉い。 2・7キロのめじマグロ、一週間で喰い尽くそう。 今日も和食で元気に暮らそう。 発芽玄米、自家製味噌の榎茸と豆腐の味噌汁、サラダ、めじマグロの照り焼きだ。 世の中、新しくなりそうなんで、新しい働き方をしようっと。 既に時差通勤してたけど、それも止めるっか。 在宅勤務、楽チンなんで増やそっと。 コロナなんかには負けんぜよ。
2020年05月16日
コメント(0)
-
ステイホームで一杯、居酒屋さん気分だ。
居酒屋さんの定番、牛すじ煮込みを作りました。これがないとビールが美味くないぞ。とろとろに煮込んだ牛すじが、ネギと七味でさっぱりしてとっても美味い。 ヒラメの昆布〆。居酒屋さんでは難しいかも知れないけど、小料理屋さんならあるかな。ヒラメの旨味に昆布の旨味が追加されてとっても美味い。 後は居酒屋さん定番のポテトサラダ。こだわりの手作りだ。出来たてのパンチェッタで香ばしい桜チップスの香りがポテトサラダと良く合い、とっても美味い。 冷凍したら茶色になった青豆とひじきの煮物も健康に良さそう。 ステイホームで居酒屋さんで一杯気分を楽しもう。
2020年05月14日
コメント(2)
-
お家で中華が美味い。
油淋鶏風を簡単手作り。 鳥の唐揚げは、スーパーにおまかせして、自分で揚げるをやめました。 でも、あんはお手製。 冷し中華のタレをとっておいたんだ。 これが美味い。 火を入れると酸味と甘味が増してとっても美味い。 ネットで見たレシピは、醤油、酢、日本酒、砂糖、ゴマ油＝8、6、4、4、4の割合。後はお好みで調整しよう。 こいつも、テレビでやってたのを見ました。 蒸し麺を油で焼く。焦げ目が付くまでは動かさないのが鉄則らしい。 あんのレシピは、鶏がらスープを入れるのは覚えていたけど、後は忘れちゃいました。 我が家のニンニクの醤油漬け（これも昔朝一かなんかで見たやつ）を使い、余り野菜の榎茸、スーパーで買ったモヤシ、長ネギといかれそうな墨イカだ。味わいは塩とゴマ油。 香ばしい麺がお店の味わいだ。 あっ、麺は業務スーパーの激安麺。 ステイホームでも楽しい日を過ごしましょう。
2020年05月13日
コメント(0)
-
ステイホーム、お家で鮨を握ろう。
めじマグロの握り鮨。 思ったよりも皮目に脂が乗っていて酸味もあり、とっても美味い。 ラッキーだ。 ヒラメ。今の時期にヒラメを買うことは滅多にないけど、良いヒラメが安かったので思わずゲツトしました。 活けではないけど、甘味があり美味い。 只今、昆布〆中。 墨イカ。これはちょっと残念。 止め止めかなあ。鮮度が悪いなあ。 コハダが市場にあるのは、鮨屋さんが店を開く証拠だ。 4月中はコハダを見なかったなあ。 3・11よりもひどい。 塩と酢の時間を２分と１分増やしたら、劇的に美味くなりました。 コハダ、美味い。 ステイホーム。 さあ、お家で鮨を握ろう。
2020年05月10日
コメント(0)
-
めじマグロの味見。
なんか良い感じ。 マグロは、仲卸しさんに言わせると、かなりリスクがあるらしい。脂が乗っているか、美味いかなんかはマグロをおろしてみるまではわからないらしい。 滅多にめじマグロを買わないから、プロじゃなくてもリスク大だ。 味見をしたら、思ったらよりも脂があり、酸味があり、中々良いぞ。 当たりだなぁ、嬉しい。 さあ、握り鮨だ。
2020年05月09日
コメント(0)
-
めじマグロをゲット、
鰹狙いだったけど、鰹がなく、めじマグロをゲット。2・7キロあります。 めじマグロは本マグロの子供。 氷見漁港のめじが大好きなんだけど、がまん。 産地は不明だけど、久しぶりのめじに感動。 さあ。ガッツリ喰おう。
2020年05月09日
コメント(0)
-
優しい味わいの鯵の塩焼き
ひじきと青豆の煮物です。 薄味にして約500g、小分けにして冷凍しました。その味見です。 まあまあ良い感じです。 冷凍分は、食べる時に味を入れましょう。 メインは鯵の塩焼き。 仲卸しさんも工夫して仕入れてくださったものです。 いつもの和食。 睡眠、和食で免疫力アップルを目指そう。
2020年05月05日
コメント(2)
-
今年最初の冷し中華
お初の冷し中華です。 今シーズン最初なんで、タレの量を忘れてしまい、余っちゃいました。 余りのタレで、油淋鶏を作ろうと思います。 冷し中華の麺は毎年ラーメンと同じ麺を使いますが、今回は準備が間に合わず、冷し中華専用の細麺です。 タレの味わいは、美味い。 自分に合ったタレなんで、安心出来る味わいです。 醤油は二種類を合わせています。普段使いの氷見市からお取り寄せのやまと醤油と減塩醤油を1対1の割合でプレンド。 相変わらず上手に作れない厚焼き玉子、手作りハム、キュウリとトマト、大葉でさっぱり食べよう。
2020年05月04日
コメント(0)
-
大量の生ひじき。いさきの握り鮨。
写真の上の黒いの、生ひじきです。 仲卸しさんから勧められました。 試食させて頂いたのでゲットです。 ん？ワンパック一キロ。 ひじきの煮物しかメニューが浮かばないし、どうやって喰う？ いさきの握り鮨。 しっかり脂が乗って美味い。 初夏の味わいです。
2020年05月03日
コメント(0)
-
プロの力は芸術だ。
イサキです。 見た目一匹ですが、これで半身。 仲卸しさんが、真っ二つにしたんだ。 素晴らしい。 最早芸術だ。 どうしたら、こんなに綺麗におろせるのか。 頭だけでも二つに割るのは一苦労だ。 荷は動いていないけど、豊洲市場の仲卸しさん、少し元気が出てきたような気がします。 さすがだ。 頑張れ、豊洲市場、仲卸しさん。
2020年05月02日
コメント(0)
全18件 (18件中 1-18件目)
1
