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鶏肉の北京ﾀﾞｯｸ風

鶏肉の北京ﾀﾞｯｸ風
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自宅で北京ダックは難しいですが、鶏肉をアレンジしたこんなメニューはいかが？
皮だけでなく身も食べられるのがうれしいですね。
北京ダックを巻く皮は、サンドイッチ用のパンを薄くのばして代用。
鶏肉を漬け込むタレは、はちみつ入りなので焦げやすいです。
焼いている途中で表面が焦げそうになったら、アルミホイルで覆ってください。(By MSNｸﾞﾙﾒ特集)

上の写真はﾚｼﾋﾟに載っていたもので、実際に再現してみたら
↓こんなんになっちゃいました＾＾；

鶏肉の北京ﾀﾞｯｸ風☆完成

ｸﾞﾘﾙを弱火でじっくりしていたけど、ﾀﾚにﾊﾁﾐﾂが混ざってるせいで焦げ易い(汗)
ｱﾙﾐﾎｲﾙで覆って･･と思ったのだけど､ｸﾞﾘﾙｽﾍﾟｰｽの天井が思ったより低くて
ｱﾙﾐをかけたら上側の火にｱﾙﾐがかかっちゃって､燃えそうだったので･･｡

ｱﾙﾐ無しで完成させちゃいました｡よって､焦げすぎ?(笑)
まぁ､食べられない程焦げてはいなかったのでご愛嬌ってことで(o^-^o) ｳﾌｯ

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材料＜4人分＞

鶏もも肉・・・ 2枚
サンドイッチ用のパン・・・ 12枚
長ねぎ・・・ 1本
にんじん・・・ 1/2本
リーフレタス・・・ 12枚
細ねぎ・・・ 2～3本
A
酒・・・大さじ1
はちみつ・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1
しょうがすり下ろし・・・ 1片分
B
赤みそ・・・大さじ2・1/2
酒・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ2・1/2
ごま油・・・小さじ1
白ごま・・・大さじ1/2

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【作り方】

1. 鶏もも肉は厚さが均一になるように、切れ目を入れる。にんじんは千切り、長ねぎは白髪ねぎにする。細ねぎは1/4の長さにカットする。A、Bはそれぞれあわせておく。
2. 合わせたAに鶏肉を30分ほど漬けておく。途中でひっくり返して両面まんべんなく漬ける。
3. 2をAから取り出して水気をふき、グリルで20～30分かけてじっくりと中まで火を通す。途中でAの残りのタレを数回に分けて塗る。
4. サンドイッチ用のパンをめん棒などでのばし、2mm程度の薄さにする。
5. 鶏肉を一口大に切り、野菜とともに大皿に盛る。4に野菜と肉を巻き、Bの味噌を塗って食べる。

参照:MSNｸﾞﾙﾒ特集

※Bのﾀﾚは甜麺醤代用で(*・ω－)b OK
添えつけにｷｭｳﾘの千切りを加えました｡

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