楽しい南の島

煮豚と中華おこわ。

煮豚をコトコト煮てみました。下ゆでして、それから味をつけて。つやつやのピカピカだったのに、写真写し忘れてしまった…ガビーン。そして、その煮豚をご飯にのせて食べようかなぁ。って思ったのですが、白いご飯もいいけど、ここはひとつ中華おこわにしてみよう。と。作りましたよ。中華おこわ。干し海老と干し椎茸のダシに、肩ロースの下ゆでをしたスープも入れて炊きました。スライスしてしまった煮豚。ほどよく脂も抜けて、でもしっとり。焼いていないのに、香ばしく出来上がっていました。お砂糖をザラメにしたので、ツヤが出たのかな？五香粉少々とニンニク一片で香りをつけました。おこわは毎度定番の味です。もしかすると、チビ太のおふくろの味は、このおこわかも。煮豚をのせて、タレをちょっぴり回しかけて、パク。ん～いい味！タレが残ったので、煮卵作りました。ゆで卵の皮むきを失敗したので、かなりいびつに…。恥ずかしくて写真は割愛いたします。が、これもかなりの美味。ひとつ作ったら。あれこれ活用できて煮豚ってエライなぁ。今日もごちそうさまでした♪