みんはるのの日記

家族のお気に入りメニューその４

夫は麺類が大好き。土日のどちらかには必ずパスタを食べる。
下の2品は私の自信作です。

【スパゲッティカルボナーラ】
材料：スパゲッティ200gくらいに対して、
　　　卵黄2個、生クリーム70cc、ベーコン（かたまり）100g、塩小さじ1/3
　　　粗引き黒こしょう、パセリみじん切り、粉チーズ、にんにく
ベーコンはかたまりが断然おいしい！うちの近所でもなかなか手に入らないので見つけたときはすぐに買う。スライスよりも賞味期間が長い。
そのベーコンを1cm幅くらいに切って、油につぶしたにんにくとベーコンを入れてかりかりになるまで炒める。途中出てきた油は捨てて、最後にペーパーで残った油もふいておく。
ボールに卵黄と生クリームを入れて混ぜ、次に粉チーズも入れて混ぜる。チーズは結構たっぷりめに入れる。次に塩とパセリも入れて混ぜておく。
ゆであがったスパゲッティをベーコンを炒めたフライパンに入れて軽く炒め（ベーコンの旨みをからませる）、アツアツのままソースを作ったボールに入れて混ぜ混ぜしてできあがり。
お皿に盛って、黒こしょうをたーっぷりかけていただきます。
（大人だけなら黒こしょうはあらかじめチーズといっしょにソースに混ぜておくほうがよい）

【たらこスパゲッティ】
材料：スパゲッティ200gにたいして、
　　　たらこ1～２腹、バター大さじ２、のり
ボールにたらこの中身とバターをよーく混ぜておく。
ゆでたてのスパゲッティをボールに入れて混ぜ混ぜしてできあがり。
しょうゆを少したらすと風味アップ。ねぎなど散らしても。
バターの変わりにオリーブオイルでもよいし、マヨネーズを入れてもよい。
お皿に盛ってきざみのりをかけていただきます。簡単!

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