簡単チキンスープカレー
さっぱりしてて美味しかった～(*^^)v
★ 簡単チキンスープカレー ・ 4人分 ★
食材 ＝ 手羽元 4本、玉ねぎ 1個、にんじん 1本、生姜 2片、ニンニク 2片、
水 1Ｌ
調味料 ＝ バター 20ｇ、サラダ油 大１、カレー粉 大３、ガラムマサラ 小1/2、
固形コンソメ ３個、塩 一つまみ、 鷹の爪・ローリエ 適宜
付け合せ ＝ ナス 、アスパラガス 、かぼちゃ 、パプリカ 等 適宜
1、玉ねぎ、にんじん、生姜、ニンニクを それぞれみじん切りしておく
2、玉ねぎをバター弱火で 出来れば20分位炒める
（時間が無ければ、透き通ってしんなりするくらい）
3、別の鍋にサラダ油、生姜、ニンニクを入れて中火の弱めで炒める
香りが立ってきたら、炒めた玉ねぎ・にんじんを入れて、油がなじむまで混ぜる
4、なじんだら、カレー粉・ガラムマサラをいれて混ぜ、水・鷹の爪・ローリエ(無くてもOK)
・固形コンソメを入れて、強火でひと煮立ちさせる
5、煮立ったら、手羽元を入れて 弱火で３０分位煮込む
6、煮込んでいる間に 付け合せの野菜を素揚げする
7、煮込んで３０分後、塩一つまみ入れて 味を調えて、完成
さっぱりめの味で、スパイスが効いてるから、大人の味なスープカレーです
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