ミントの食卓

春なのに・・・

彼岸が過ぎたと言うのに昨日の夕方からの雪で今朝は雪景色今でも屋根には雪が残っていて散歩途中からあられが降って顔に当たって痛い＾＾。そんな中で今年も籾種の芽出しを始めました。農業の始まり始まりで～す♪★人気blogランキングに参加しています♪

ナイロン風呂敷を帽子に

毎日の散歩に途中から雨が降ってくる事があります。今日もそうで雨宿りする場所もなく走って帰るしかなくて・・・で思いついたのが帽子を作る時に表に水玉模様のナイロン風呂敷が有ったのでそれを表側に使って作ってみました。★人気blogランキングに参加しています♪★リフォームで節約もどうぞ＾＾。

白いタンポポ

散歩していたら白い色のタンポポが咲いていました。タンポポッて黄色のイメージですが日本の西半分の地域に多く分布していて「シロバナタンポポ」という種類のタンポポだそうです。★人気blogランキングに参加しています♪

布でわらじを作りました。

着なくなった服やもらい物のはぎれなどを利用して朝から作ってました。少しずつ同じようにして進めて両方は揃うようにしてたのですが難しくて・・・・・★人気blogランキングに参加しています♪★ホームへもどうぞ

失敗したシフォンケーキ(泣)

バナナが良いからと張り切って土曜日に焼いたのですが・・・メレンゲはツノが立つまでしっかりしたし何が駄目だったのかなぁ～？焼き時間35分が短かった？竹串についてこなかったから出来てると思えたけどいつもより膨らみは今思えば少なかったのね、こぼれるほどに盛り上がるのに今回は調度良い盛り上がりと思ったのが間違いでまだ膨らむ余地があったのかなぁ～＾＾。それとも、ひっくり返して冷ましてる所を写すために普段より大きなマグカップでしたら生地に支えて生地が窪んだのでその部分が潰れたのかなぁ～？とも思えてますが・・・写真はいつもよりひとまわり小さく出来た1部潰れているケーキです(恥)★人気blogランキングに参加しています♪★ホームへ

★人参ケーキ

乳児を抱えての中で

娘の話ですが、旦那が胃潰瘍 十二指腸潰瘍で入院してたのがお陰さまで経過も良くて退院する事が出来ました。金曜日の退院でもう月曜日は出社その週の内に海外出張だそうで専業主婦で気楽に暮らしてる私にはいたたまれない気持ちです。でも、仕事を持つってお金を稼ぐに至っては当然の話で私の感覚が甘いと実感しています。私以上に娘は心配しながらもそんな顔を見せないで明るく暮らしているようです。★人気blogランキングに参加しています♪★ホームへもどうぞ

タオルからお食事エプロン♪

4月から保育園に行く孫に園から用意する物として聞いてきた娘の写真と説明でタオルを使って作ってみました。タオルを4分の1だけ折って両端5センチ位残して折った半分(8分の1)の所までを半円に切って中表にして縫って表返して2重になってる所の周りを押さえミシンして仕上げはマジックテープを付けました。半円に切ったタオルでボールも作りました＾＾ｖ。このお食事エプロンはお食事介護される時に大人の人にもクリを大きくすれば利用できますね。★人気blogランキングに参加しています♪★ホームへもどうぞ

バナナとヨーグルト

免疫細胞の一種のＴＮＦ(腫瘍壊死因子)活性化すると免疫力増強でがん組織の増殖を抑えるそうでＮＴＦを増やすのにはバナナが一番なのですね。水溶性植物繊維であるペクチンやオリゴ糖で腸内環境が良くなりヨーグルトと一緒だと最高の組み合わせとなります。カスピ海ヨーグルトは乳酸菌を増やし腸内細菌を抑える整腸作用があり体内の発癌物質を抑える効果があるそうです。肥満予防や顔の老化防止に免疫力向上、歯周病、糖尿病の予防も言われています。カスピ海ヨーグルト純正種菌は簡単に作れるのでネットで購入しました。ところでバナナを「軸から１cm切るほうが安全」という説は、なんの根拠もないということがわかりました。東京都立衛生研究所が実施したバナナの残留農薬に関する実態調査によると、「バナナの残留農薬は、軸のほうに多いとはいえない」という結果 が出ていて バナナに使用された農薬が、どの部位 に多く残留するなどということは言えなくてバナナの残留農薬は、実際に食べない皮も含めた全果で検査することになっているので、農薬が検出される率は低く、検出されたとしてもごく微量 ですから果肉の部分には、農薬はほとんど残留していないと言うことです。 バナナは、栄養価も高く、切り捨てたりせず、無駄 なく食べるのが良いようです。★人気blogランキングに参加しています♪★ホームへもどうぞ

肉より怖いビーフエキス

アメリカ産牛肉の危険部位が混入が問題となっている中で加工食品の材料となっているビーフエキスやビーフフィョン、コラーゲン、ゼラッチンなどに脊髄などの危険部位が混入する可能性があるので原料が不明な動物性油脂や乳化剤も不安なので安全な原材料を使用した食品選びを心掛けたいものです。牛肉を選ぶポイントは「和牛」と表示のあるものは狂牛病の心配のある乳牛の可能性が低いので安心と思います。乳牛は飼料に乳がよく出るようにと肉骨粉を与えられた可能性が有るから「国産牛」だと日本で3ヶ月以上飼育された後に食肉加工された牛肉ですから乳牛の比率が高くなっていると聞きました。★人気blogランキングに参加しています♪★ホームへもどうぞ

牛乳パックを利用して

型が無くても牛乳パックで手軽にケーキが焼けました♪ 材料は薄力粉　　　　　　　１２０ｇバター　　　　　　　１００ｇ砂糖　　　　　　　　１００ｇ卵　　　　　　　　　　２個牛乳　　　　　　　　大さじ１ベーキングパウダー　小さじ１作り方は常温に戻したバターをクリーム状に練って割りほぐした卵や砂糖牛乳を加えて混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーをふるって混ぜ合わせます。１８０度オーブンで３０分焼いたら良い焼き色になったのですがまだ焼けてなかったのでアルミホイルを被せて１７０度で後１０分焼いて出来ました。そのままで焼くと牛乳パックの印刷が下に付くのであるにホイルを敷いてます。★人気blogランキングに参加しています♪★ホームへもどうぞ＾＾。

たまたまなのでしょうか？

そうは思いたくなくて・・・・・私は毎年風邪をひいて寝込む日が有ります。それがだんだんと長引くようになりちょっとしたことでも風邪をひいてしまい免疫力低下を実感してましたがこの冬は珍しく風邪で寝込むこともなくひいても鼻風邪程度で治ってます。温風ヒーターを使ってたのを以前使っていた石油ストーブに戻してストーブの上には古い洗い桶に水を張って昭和の雰囲気を懐かしみながら蒸気を確保したのが効を成したのかなぁ～♪昨年の日記には「体がだるい、関節が痛いので何もしないで養生してます。」と書いてる日が多かったので蒸気確保が良い結果をもたらしたと思いたいです。★人気blogランキングに参加しています♪★ホームへもどうぞ♪

お彼岸さんなので

★3色おはぎ（ぼた餅）を作りました♪　 材料は餅米　　　　　２カップ小豆あん　　 ３００ｇ塩　　　　　　小さじ ½きな粉　　　　大さじ３に砂糖大さじ２アオノリ　　　大さじ３に砂糖大さじ２餅米は１時間くらい前に洗って同量の水につけておき後はふつうに炊きます。炊きあがったら塩を加えて半つぶしに位にすりごぎでつぶします。熱いうちに手を水に濡らしながらちぎって丸めます。餅の半分をこしあんで包み、残りは餅であんを包みきな粉やアオノリをまぶします。餅をあんで包む場合はひとまわり小さくするとバランスがとれます。小豆あんは残ったら冷凍保存ができます。もち米だけでなくうるち米（普通の米）を混ぜてもち米とうるち米 ３～４：１の割合で同じようにして炊くとモチモチ感が抑えられて口当たりが良いかなぁ～お好みですが・・・・。★人気blogランキングに参加しています♪★ホームへもどうぞ♪

風呂の残り湯使う？？？

家族が多くて雑菌や汚れが気になって使えないという意見がありますが石鹸を使って洗濯する場合に水温は20度以上が望ましいので冬場でもお風呂の残り湯ならばＯＫで泡立ちも良くて入浴してあまり時間が経っていないならば雑菌の繁殖も少ないので最初のすすぎにも利用するとよく落ちます＾＾ｖ。入浴剤に重曹が主成分となっているのが多くてこの残り湯の弱いアルカリ成分が石鹸の洗浄効果を上げてくれます。このことから私は残り湯を利用して翌日は日光による殺菌力も期待しながら干しをしています。★人気blogランキングに参加しています♪

ふき味噌

春を告げてくれる山菜のふきのとうを畑で見つけたのでふき味噌を作りました。ほろにがさに春を感じながら・・・ふきのとうをきれいに洗って水に暫くさらしてアクぬきしてお湯に一つまみの重曹を入れて茹でてから細かくみじん切りにしてすり鉢ですりつぶして砂糖、味噌、みりんとだし汁で弱火にかけながら好みのかたさに練っていきます。分量は適当でしていますので大雑把に目安としてふきのとう５・６個の対して味噌大さじ3位で砂糖みりんも同じくらいでだし汁を少し足して弱火で煮込んでいます。★人気blogランキングに参加しています♪

胃潰瘍 十二指腸潰瘍と診断されて

「ストレス解消を上手にし、規則正しい生活を心がける 食事は毎日決まった時間に摂る」と言われても忙しい毎日で仕事に追われて残業と出張でのストレスと不規則な生活を避けられない状態退院すれば即職場復帰で・・・・・同じ職場でももっとハードなスケジュールをこなされている方も多くて特別待遇は・・・と娘の心配はつきないです。日常生活で食事管理は出来る範囲でしながらも小さな異変を見逃さないで早期発見が出来るように気を付けていくしかなさそう。そして、娘自身の健康管理も怠らないで育児をしっかりとこなして欲しいと思っています。都会でストレス社会を生きていくって無理をして体を犠牲にしなければ暮らせないのかしら・・・・健康ってホント財産です。★人気blogランキングに参加しています♪

夫が入院で・・・・・

これは娘の話なのです。２日前に救急車で運ばれた夫の所へ生後８ヶ月の娘を抱えてタクシーで駆けつけていますが、遠く離れて暮らしている私はどうする事も出来なくておろおろするだけでした。赤ちゃんがいるので娘までもが倒れたら大変で無理しないで自己管理をしっかりとして頑張って欲しいと願っています。幸い、手術に至らないようなのでほっとしていますがこれからの生活に食事療養が必要で家族の健康を考えての食生活をしっかり勉強してくれる事を願っています。私もまだ経験していない夫の入院を娘の方が先に経験するだなんて・・・・・

田舎で暮らすということは？

車が無ければ不便で何所へ行くにも交通機関を頼っていると時間がかかって大変で料金も割高です。でも、自然に恵まれていて季節の風を満喫でき空気の美味しさを実感♪水も美味しく旬の食にもありつけて手を加えないで本来の味を堪能できます。頭を使えば食費も減らせます。時間の流れも緩やかでお日様に従ってののんびりした毎日でもあり朝が早くて夜は１１時となれば夜中なのです。人との繋がりもあって近所や地域での交流も盛んで顔見知りなので不審者がいればよくわかります。交流があるから冠婚葬祭や行事に対していろいろな決まりごとが出来、独断ですると後が厄介になります。「郷に入っては郷に従え」で生活改善もされて株ではないのですが相場があってそれを聞かないで勝手に判断してすると村全体の相場が崩れてしまうので信頼できる方をみつけて情報を得てから行動に移すべきと実感する事が多々あります。

普段の会話でも脳を使って若さを維持

・相手の話をよく聞いて理解をする・相手の顔色や、その場の空気を観察して読み取る・会話の流れを想像して予測する・経験を記憶して照らし合わせながら話を進める・言語の中から適した言葉を選んでよりよい会話を目指す・声の大きさなども考慮に入れて心地よく聞こえるように　発声にも気をつけるなどで会話によるコミュニケーションが、うまくできるように脳を働かせてより良い人間関係を築けていけたら良いなぁ～♪。

みじかい命を抱きしめて

普通の１０倍近いスピードで老化していく早期老化症（プロジェリア）という病気は１２歳であっても肉体年齢はおよそ８０歳のアシュリーの過酷な宿命を背負いながらも精一杯に楽しんで生きる姿は生きる事の一生懸命に生きる事の大切さを教えてくれます。ネガティブなものをポジティブに転じる事が出来れば夢と希望で楽しんで生きていける事を彼女自身の存在によって物語っています。物質的に恵まれた生活でも無い物ねだりをしてしまう私達ですがアシュリーは自分に出来る事の中から楽しみを見つけ出し、無くした物に対して執着しない生き方は彼女自身が彼女のすべてを受け入れて自分自身を心から愛して生きている姿で生きる指針として学ぶべきだと思います。

ヒンズースクワット

８３才の森光子さんが、毎日１５０回されているとテレビで聞いたので私もその時は見よう見まねでしてみたら３０回がやっとでした。人の出来ない事を続けられるからいくつになられても若々しく活躍出来ると言う事なのでしょう転倒や骨折を予防するためにもヒンズースクワットは道具無しで手軽に出来る体操で筋力を貯えるのには良いですね。森光子さんとまではいかなくても自分に合った分量で筋力を貯えて健康で活き活きと暮らしていたいです。もう一度ネットで正しいヒンズースクワットの仕方を調べながら空いた時間に思い出して実行したいです。 ヒンズースクワットのトレーニング解 説

子どもの金属アクセサリーに高濃度の鉛が怖い

毎日新聞の記事で主に子ども対象の安価な外国製金属アクセサリーの多くに、高濃度の鉛が含まれていると知ってショックです。鉛には脳や神経を侵す毒性があり乳幼児がのみ込むなどすると深刻な影響を受ける恐れがあると言う事で、口に含むだけでも危険は否定できないそうです。外見では鉛を含んでいるかどうかを判断できないのも困った問題で私達は取り扱いに注意する必要があります。

顔の洗い方

力任せにごしごしと洗う人にしわやくすみが多いそうで下から上へ、中心から外へ石鹸をぬるま湯でよく泡立てて優しく優しくマッサージする要領で労わるように洗いましょう＾＾。ぬるま湯でよくすすいでから仕上げは水でしゃきっとさせます。若い時は上がっている口角もだんだんと下がってきますから日々の生活の中で上げるように筋肉に注意を与えていると顔も変ってくるそうです。

脂肪ダウンの調理と食品選び

☆肉は脂肪が多いと決めつけないで部位や加工の仕方で脂肪の含量が大きく違ういます。☆油で炒めたり揚げたりするのと茹でたりテフロン加工のフライパンや網で焼いたりするのとでも大きく違います。☆コレステロールを上げる魚以外の動物性の飽和脂肪酸は第２の麻薬とまで言われているそうです。☆コレステロールを下げるとされている不飽和脂肪酸も中には取りすぎると健康を損なったりきわめて酸化されやすい物がありますので偏らないでいろいろな物から摂ることが大切なようです。☆食品中の脂質の割合の低い物の選び方として大まかですが (*^_^*)低い 肉類は鶏のささみ、豚もも、豚ひれ、牛ひれ、牛赤身ひき肉で７パーセント以内 (-_-;) 高い肉類は豚バラ、豚ロース、牛ひき肉、牛サーロイン、鶏皮付きもも約１５～４０パーセント (*^_^*) 肉加工品で低いのはボンレスハム、プレスハム、焼き豚などで９ぺーセント以下 (-_-;) 高い肉加工品はサラミソーセージ、ベーコン、ウィンナーソーセージなどで約２４～４０パーセント (*^_^*) 魚介類で低いのは鱈、えび、イカ、マグロの赤身、カレイで３パーセント以下 (-_-;) 高い魚介類はマグロのトロ、ぎんだら、ぶり、さば、さんまで約１６～２５パーセント (*^_^*) 魚肉加工品で低いのははんぺん、ツナ水煮缶詰め、蒲鉾、カレイ干物で３パーセント以下(-_-;) 高い魚肉加工品はサンマみりん干し、ウナギ蒲焼き、めざし、ツナ油漬け缶詰で約１９～２８パーセント

チーズはどこへ消えた？

心の疲れが少し癒え出してきた時の読むと良いかなぁ～♪手元に置いて時々読み返していると、元気が出て新たな行動を起こせる力が湧いてくるような気がしてきます。私達の中に変化をかぎつける力と行動力を持ちながら変化に怯え過去にしがみつく心と上手く変化に対応して楽しもうとする心の複雑さを持ち合わせて生きていますが、迷路に住む、２匹のネズミと２人のこびとがチーズを巡って繰り広げるお話は状況変化への対応を説いた人生の指針となっています。「早い時期に小さな変化に気づけばやがて　　　　　　　　訪れる大きな変化にうまく適応できる」「恐怖を乗り越えれば楽な気持ちになれる」「変化を楽しもう」 　

テレビ電話♪

やっと画像見ながら娘達とお話できるので出会っているような感じがします。娘の旦那さんが買ってきてくれたのがスカイプの始まりでまだこちらにはカメラが無かったで私の方では画像見ながら話せても娘には何も届かないので携帯と一緒にして話してました。夫がカメラを買ってきてくれたのでやっと双方が画像見ながら自由にスカイプで通話を楽しんでいます。しかも無料で話せるのが魅力です＾＾ｖ。