2006年09月の記事
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大根の間引き菜の一夜漬けが大好き♪
一時期の物なのでとても楽しみにしている漬物です＾＾。人によっていろいろな方法があると思いますが私のしている仕方は間引いた大根はよく洗って3.4時間干します。そうする事で生の大根より切干大根が栄養価が高い事から良いのかなぁ～そして旨味も増すように思えます。干した大根を細かく切って10パーセントくらいの塩をふって混ぜ漬物容器で押さえながら一晩つけて翌日水分を絞って塩昆布とミリン醤油で味を整えて冷蔵庫で保存しながら頂いてます。塩昆布の代わりに生姜やゴマでも美味しいと思います。始めは醤油を少なめにして味をみながら調節されたら良いですね。★人気blogランキング
2006年09月29日
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命の犠牲に生かされている命
畑のキャベツに蝶が産みつけた卵や幼虫を見つけたら退治していますが、動いてる幼虫の命を奪う一瞬に戸惑いを感じます。今まではミルジイが世話をしてくれていたので害虫を見ても、見ぬふりをして殺すのがかわいそうとそのままにしてましたが自分が育てているとなると野菜の虫に食われた葉が痛々しくてかわいそうと退治する気になります。薬剤で退治できるのですがなるだけ使いたくないので毎日葉を調べてのいたちごっこをしています。そんな中で、私達が生きていくには植物や動物そして害虫などの命を奪って生かされていると言う事を自分が野菜作りをして実感しています。そして野菜や花を育てる難しさは子育てと同じでよく観察して愛情込めれば応えてもくれるのですね。知識不足の私もミルジイに本やネットだけでは分らない事を教えてもらえてるのでとても心強いです。やはり、その土地ならではの経験がものを言うのですね。★人気blogランキングに参加しています♪
2006年09月28日
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きゅうりの奈良漬けの仕方
まずはきゅうりを塩で漬けます(保存漬け)きゅうり 2ｋｇ塩 300ｇ(15パーセント)赤唐辛子 5.6本できゅうりを洗って軽く水を切り容器の底に塩を一握りふり、きゅうりをなるべく隙間が無いように並べて塩をふり赤唐辛子を散らしまたきゅうりを並べて塩をふりを繰り返して終ったら落し蓋をして2.3倍の重石を載せますが私は漬物容器で強めに押さえています。漬け汁が上がってきてカビが浮いてきたらカビを丁寧にすくい取って漬け汁は煮立てて冷ましてからきゅうりを再び付け直して保存していきます。奈良漬け(重石は不要)にするときはかす 3ｋｇ砂糖 600ｇ焼酎 60ｃｃミリン 60ｃｃを混ぜ合わせます。塩漬けにしたきゅうりの水気を切って調味したかすの中に交互に漬け込んで最後にラップを敷いて表面を覆い後はきっちりと蓋をして涼しい場所に保存します。3週間で食べられるようになります。(8月の終わり頃に漬けました)私はきゅうりの塩漬けを保存用でなく奈良漬けに使うので漬け汁があがったらその都度調味したかすに入れてました。かすと同分量位のきゅうりが漬けられるのかなぁ～(適当なので)きゅうりの保存漬けは薄い塩水で塩抜きしてゴマや生姜を添えて頂いたり薄く味付けをして煮たりします。かすの他にからしなどの漬床に漬けて良さそうです。★人気blogランキングに参加しています♪
2006年09月26日
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きゅうりの奈良漬
夏に取れたきゅうりをその時には食べ切れなくて奈良漬にしていたのが調度食べごろになってきました♪漬物用のきゅうりではないのですがそれでもミルジイやミルパパは満足してくれました＾＾ｖ。★人気blogランキングに参加しています♪
2006年09月25日
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稲刈り終えて気分すっきり♪
この忙しい時期に宮さんの行事は「厳しいなぁ～」と思っていたのですが昨日に稲刈りが終えたのでゆったりとした気分でミルパパは行事に参加できました。私も天気がいいので、網戸を洗ってからやっと墓地に参ってお花を供えました。お彼岸さんの時期は毎年田んぼの仕事優先でご先祖様は後回りになっています。そして彼岸花も咲き誇って金木犀も香り始め秋本番を実感します。★人気blogランキングに参加しています♪
2006年09月24日
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今日も天気良さそう♪
稲刈りが出来ますので露が落ちたら準備に行きます。そんな中で、ミルジイは畑の野菜の事ばかりが頭にあって「雨降らないかなぁ～」で私は先に畑に水を運んでおきました。もう少しPCをしてから出かけますね♪春はそんな事言ってられないけど。★人気blogランキングに参加しています♪
2006年09月23日
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TOPS風にケーキを♪
稲刈りが出来ないのでケーキを焼いてみました。おはぎの代わりに仏様に供えてミルジイはビール(発泡酒＾＾)のアテにしています。先にココアケーキのデコレーション用を焼きました。これはチョコクリームを塗るのであっさりとバターを使わないで焼きました。玉子 3個砂糖 80ｇを泡立てますがしっかりと泡だて器についたものが下を向けても落ちなくなるまでします。バニラエッセンス 少々牛乳 20ｃｃを少し温めてまぜます。小麦粉 50ｇココア 小さじ1をふるってからさっくりと混ぜ合わせます。180度に予熱をしたオーブンに7分くらい入れて焦げやすいのでアルミホイルで蓋をして160度くらいで15分くらい入れて串を刺して何も付いてこなければ焼けていますので様子をみながら調節します。焼けたら生地に含まれている水分が飛ばないように裏返して冷めるまで待ちます。 ココアクリームを作って塗りナイロン袋に入れて絞り出して模様を入れましたが・・・・・難しいです。生クリーム 200ｃｃココア 10ｇ牛乳 大さじ1ラム酒 小さじ1ココアはボウルに入れて温めた牛乳で煉りクリーム状にします。生クリームを泡立ててココアと混ぜ合わせてスポンジに塗り飾り付けます。そうそう、TOPS風なので3段にして間にクリームをはさんでますが私としては飾りも無くただ塗っただけで間のクリームも無い方が良かった感じです。子供の頃は生クリームが大好きだったのですが・・・・★人気blogランキングに参加しています♪
2006年09月22日
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秋晴れで最高の稲刈り日♪
もう露も落ちて4角を手で刈って機械が入れる準備をするつもりでいます。昼からはミルパパに帰ってきてもらって稲刈りをする予定ですが仕事の都合でお休みが取れるかの連絡待ちです。で、それまではネットを楽しんでいます＾＾。★人気blogランキングに参加しています♪
2006年09月21日
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お彼岸さんにはおはぎ♪
★3色おはぎ（ぼた餅） 材料は餅米 ２カップ小豆あん ３００ｇ塩 小さじ ½きな粉 大さじ３に砂糖大さじ２アオノリ 大さじ３に砂糖大さじ２餅米は１時間くらい前に洗って同量の水につけておき後はふつうに炊きます。炊きあがったら塩を加えて半つぶしに位にすりごぎでつぶします。熱いうちに手を水に濡らしながらちぎって丸めます。餅の半分をこしあんで包み、残りは餅であんを包みきな粉やアオノリをまぶします。餅をあんで包む場合はひとまわり小さくするとバランスがとれます。小豆あんは残ったら冷凍保存ができます。もち米だけでなくうるち米（普通の米）を混ぜてもち米とうるち米 ３～４：１の割合で同じようにして炊くとモチモチ感が抑えられて口当たりが良いかなぁ～お好みですが・・・・。★人気blogランキングに参加しています♪
2006年09月20日
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野菜つくりで・・・
今年の春は野菜の出荷をしていたプロのミルジイが大根や人参の間引きを忘れたり種蒔きを面倒がって「苗を買う」と言いだして、がっくりした私は畑の事が気になり予定を立てて種蒔きから植え付けなどを主になってするようになったらミルジイもじっとしてられなくて手伝ってくれます。そして予定していた間引きや肥料やり、土寄せなどを先に実行して私の出番が無くなった次第です。秋冬野菜を植えつけてにぎやかになった畑を見て活気が出てきたミルジイは頭も冴えてとても元気になりました♪と言っても、88歳でそれなりの老化による物忘れや体力的な衰えからやる気がなくなる事は仕方の無い事ですが、畑での野菜作りがミルジイに良い刺激となってエネルギーを与えている事は間違いの無い事と実感しました。★人気blogランキングに参加しています♪ ホームへ
2006年09月19日
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台風13号が通り過ぎて・・・
私達の所は田んぼや畑も大丈夫でほっとしていますが、大変な被害を受けられた方々や亡くなられた人の事を思うとやりきれなくなります。便利快適を追い求めた結果の温暖化で自然災害が強化していると言われて人事ではすまされない問題として考えていかなければならないと感じています。★人気blogランキングに参加しています♪
2006年09月18日
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冷凍のきゅうり♪
8月23日 に載せた冷凍のきゅうりを今日は自然解凍してポテトサラダに使いました。メインに使うには冷凍は進められませんが色のアクセントとして十分です。冷凍にする時に十分水分を切ったつもりですが解凍したらまだ水分があったのでもう一度絞ってからサラダに利用しました。そうしたらきゅうりにしっかりとした歯ごたえがあって色のアクセントくらいの利用が良さそうです。★人気blogランキングに参加しています♪ ホームへ
2006年09月14日
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簡単なゲームを楽しんで♪
ゲームと言うのか運試しと言えばいいのでしょうかささやかな楽しみとしてちょびリッチで遊んでポイントを貰ってます＾＾。ちょっとした息抜きですが・・・興味のある方は ホーム にバナーを載せました。★人気blogランキング
2006年09月13日
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かぼちゃのスープ
かぼちゃが美味しいので・・・かぼちゃ 小1/2（500ｇ）スープ 3カップ（スープの素を使いました）バター 大さじ2生クリーム 1/2カップ塩 小さじ1でかぼちゃは皮をむいて厚さ1センチ位に切ってスープに入れて柔らかくなるまで煮て冷めたらミキサーにかけます。ミキサーにかけたのを鍋に戻して塩を加え沸騰したら火を止める直前にバターと生クリームを加えます。食パンのみみを落とし、小角切りにしてサラダ油を入れたフライパンで炒ってクルトンを作りそれを浮かべました。★人気blogランキングに参加しています♪ ホームへ
2006年09月12日
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現実に戻りたくないので・・・
昨日は10時半に家を出て駅まで娘を送るのを口実に昼食を一緒にしました♪お好み焼きを食べに行って食べ切れなくて残し別の所でコーヒーを飲んでゆっくりおしゃべりが出来ました。この一時が最高で私の楽しみですが、その後の見送りの寂しい事・・・でそのまま家に戻りたくなくて、ぶらぶらとアテもなく歩くのです。★人気blogランキングに参加しています♪ ホームへ
2006年09月11日
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娘を待ってるのは家族だけでなかった！！
7日の夕方帰ってきたのですが昨日は高校の時の友人と夕方からお食事を共にして夜は11時前に帰ってきました。そして、今日はお昼前から中学の時の友人と出会う約束をしています。友達がいないと心配ですが、なんとなく・・・
2006年09月09日
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次女が帰ってきます♪
今までは夏のお盆に帰ってきてたのですが今年は日を遅らせて今日から日曜までこちらにいる予定ですせっかくお盆に孫も帰ってくるので一緒が良いと思ったのですが、今思うと別々の方がゆったりと私が楽しめてまたウキウキしてます正直、結婚してないので娘だけだから気が楽で掃除は手抜きになってしまいます離れて暮らしていると一緒にいられる一時が凄く貴重に思えて何もかもを娘に優先してます★人気blogランキングに参加しています♪
2006年09月07日
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★おからのココアケーキ
３合炊きの炊飯器を使ってしました。材料はおから １００ｇベーキングパウダー 小さじ１ココア 大さじ１ 卵 ２個砂糖 ６０ｇサラダ油 大さじ１ボールに卵砂糖を泡立て器でほぐしサラダ油を加えて混ぜます。おからとベーキングパウダーさっくりと混ぜ合わせて炊飯器に入れてスイッチＯＮ砂糖を５０ｇにして完全に冷ましてから粉砂糖を上にまぶすと華やかになりました。 この秋お薦めのスイーツ ★人気blogランキングに参加しています♪
2006年09月06日
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空き缶をちりとりに
以前は缶入りで買うことが多かったのでその缶を利用してミルジイはちりとりを作っていました。ごみを受ける所意外は竹でカバーしてあるので使いやすくて重宝しています。 キッチン用品を調べました。 ★人気blogランキングに参加しています♪
2006年09月05日
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言葉の持っていきかた次第
８８歳のミルジイはちょっと頑固でプライドが高い元気なおじいさんそんな人の洗濯物にただ単に汚れていて「洗いましょうか？」では虫の居所が悪いと怒鳴られる事があり気になってうずうずしていた私ですが「夫の服も勝手に調べて汚れていたら洗ってるのでお父さんのも同じようにさせてもらいますよ」と話したらすんなり「うん」と返事を貰いほっとして気兼ねなく今日は洗濯が出来ました「夫と同じ」を強調してプライドを傷つけないようにしながら対処するためには言葉の持っていきかただと実感しました 贈り物に迷った時は、ギフト相談室で！ ちょっと一息癒しの一時に、お茶やココアコーヒーなどをねッ♪ ★人気blogランキングに参加しています♪
2006年09月04日
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琥珀寒天
梅酒を使って作ります♪粉寒天 2ｇ水 200ｃｃ梅酒 100ｃｃ砂糖 大さじ３(好みで加減してください)粉寒天と水を火にかけて沸騰したら砂糖を加えて２分ほど静かにかき混ぜて梅酒を加えて混ぜ流し缶に入れて冷まします。 この秋お薦めのスイーツ、チョコ、ケーキ、クッキー ★人気blogランキングに参加しています♪
2006年09月03日
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晩酌を止めたら・・・
ミルジイがお酒を飲みすぎてドクターストップでお酒の変わりに発泡酒で我慢してますが多めに買うと量が増えるので控えて買っていたらそれが切れるとミルパパのお酒を黙って拝借でミルジイが体調を崩していましたそこでミルパパは家に酒を置かないと決めて楽しみにしていた晩酌を止めてしまいましたそうしたら、アルコールを受け付ける力が弱まって行事などで飲まなければならないお酒が辛いみたいです★人気blogランキングに参加しています♪
2006年09月02日
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★ほうれん草のケーキ
材料は小麦粉 １0０ｇほうれん草 1/２束(150ｇ位)卵 ２個パルメザンチーズ 50ｇ砂糖 60ｇベーキングパウダー 小さじ1バター 50ｇ薄力粉とバーキングパウダーを合わせて振るっておきほうれん草は色よく茹でて冷まし水気を切って5ミリ位に刻みます。ボールに溶かしたバターを入れて卵と砂糖を入れてよく混ぜほうれん草、パルメザンチーズに振るった薄力粉をさっくりと混ぜ合わせます。型に流し入れて180度に熱したオーブンで40分位焼きます。★人気blogランキングに参加しています♪
2006年09月01日
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