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2006年01月23日

ぜんざいで古き良き時代の日本の心の豊かさを味わってね♪

小豆　　　　　　　　150ｇ
砂糖　　　　　　　　120ｇ
小餅　　　　　　　　4個
塩　　　　　　　　　少々
小豆を洗ってたっぷりの水を加えて火にかけて沸騰したら茹で汁を捨てて、再び小豆の5倍位の水を加えて火にかけ沸騰したら弱火にして小豆が柔らかくなるまで茹でて煮汁は小豆の上にあるようにさし水をします。
砂糖を加えて大きく混ぜ一煮えしたら火を止めて味を含ませます。
食べる直前に水を約1カップ加えて火にかけ一煮立ちしたら塩を加えて火を止め、餅は焼いて椀に入れて上から小豆汁を注ぎます。

小豆を沢山に煮てつぶ餡にして冷凍にして必要な時に水を加えて使うと便利です。

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