和。
【辛子明太子】《材料》
・甘塩たらこ（中）… 2腹
合わせ調味料
＊１ 酒 … 大2
みりん … 大2
淡口醤油 … 大1
出汁（水） … 大2
砂糖 なくてもＯＫ。好みでちょっと
＊２ 粉唐辛子 … 大1
《作り方》
1. ＊1の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせて冷ます。
2. 密閉容器（タッパとか袋とか）に移し、粉唐辛子投入（分離しやすいからよく混ぜる。）
3. たらこを合わせ調味料が全体になじむように浸し、空気に触れないようにして冷蔵庫で２～３日寝かす。
4. ペーパータオルなどを引いて冷蔵庫にいれ2～3時間水気を切る（ちょっと厚めに引いておく）
出来上がり。パスタにでも、豆腐にでも、ご飯にでも何にでも合わせてガツガツ喰ってください。
*余り長いこと浸すと辛いよ。
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