★かぼちゃのムース
かぼちゃ １００ｇ
牛乳 ５０ｃｃ
砂糖 ２０ｇ
卵黄 １個分
粉ゼラチン ２０ｇ
水 大さじ１
生クリーム １００ｃｃ
卵白 １個分
砂糖 １０ｇ
飾り用に生クリームやミントの葉を飾るとおもてなしに良いですね。
作り方
１．粉ゼラチンを大さじ１の水でふやかしておく
２．かぼちゃは蒸すか電子レンジで３分ほど加熱し、柔らかくなったら熱いうちに裏ごしをする
３．鍋に２と牛乳５０ｃｃと砂糖２０ｇを入れてよく混ぜる。さらに卵黄を入れてよく混ぜる。
４．３の鍋を弱火にかけて、ふやかしておいたゼラチンを加えてよく混ぜる。少しとろみがついたら火からおろし、生クリームを加えて混ぜる
５．ボールに卵白をいれ砂糖を２．３回に分けて加えながらあわたてきでつのが立つまであわ立てる
６．４に５を入れ、ゴムベラで手早くさっくりと混ぜる。
７．６を器に入れて冷蔵庫で３０分ほど冷やし固める。
８．ミントの葉や生クリームを飾って出来上がり。
我が家には洋風の器が少なく、ナンかちょっと変な器です。
飾りのパイナップルミントが可愛いでしょ。我が家のベランダ栽培です。
食べ切れなかったり、煮付けに飽きたとき、冷凍かぼちゃが冷凍庫に半端に転がっているときにお勧めのおやつです。火もあまり使わないし、卵白の泡立てをハンドミキサーでしてしまえば１５分くらいで出来ます(冷やす時間は抜きにして)
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