すいとん
(3～4人分)
豚薄切り肉 …………… １００ｇ
キャベツ …………… ３～４枚
玉ねぎ …………… １／２個
えのきだけ …………… 大１袋
三つ葉 …………… 適量
だし …………… ４～５カップ
塩・しょうゆ …………… 各適量
Ａ
小麦粉 …………… １００ｇ
水 …………… １／３カップ
１． 豚肉とキャベツは一口大に切り、玉ねぎは薄切り、えのきだけは根元を落として半分に切る。
２． 鍋にだしを沸かし、１を入れてやわらかく煮込む。塩、しょうゆで味を調える。
３． Ａの小麦粉をボウルに入れて水を半量づつ加え、やわらかめに練る。スプーンを２つ使って２に落とし入れる。
４． すいとんに火が通ったら盛りつけ、刻んだ三つ葉を散らす。
野菜とかはそのとき冷蔵庫にあるものでＯＫ。肉も豚肉ではなくて鶏肉とか鶏肉の皮でもいい味になりますよ。
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