紅茶のシフォンケーキ
(材料)直径１５センチのシフォン型１個分
ホットケーキミックス １００グラム
卵黄 ２個
サラダ油 ６０CC
牛乳 ８０CC
紅茶の葉（ティーパック）１袋
卵白 ３個
砂糖 ４０グラム
１ ボールに卵黄を入れ､サラダ油を少しずつ加えながら､泡だて器で
むらなく混ぜる
２ １に牛乳と紅茶をティーパックから出して加え混ぜる
ホットケーキミックスをふるいながら加え､泡だて器でコナっぽさが
なくなるまで混ぜる
３ 別のボールに卵白を入れ､ハンドミキサーの中速であわ立てる
ミキサーを持ち上げるとボトッとおちる状態になったら
砂糖を２分の１ずつ加え､ツノがたつまで､
あわ立ててしっかりしたメレンゲを作る
４ ３のメレンゲの３分の１量を２に加えて泡だて器でむらなく混ぜ、
これを３のボールに戻しいれる。
ゴムベラで生地を底から持ち上げるようにしてムラがなくなるまで
混ぜる
５ 型に４を流し､中央の突起の部分を押えながら底を数回打ちつけて
空気をぬき､１７０℃のオーブンで約３５分焼く
６ 型ごと逆さにしてケーキクーラにのせて冷まし､冷めたら型からはずす
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