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なにかできること

(1)

2009.10.21

バカにつける薬はないといいますが…

道具バカ、健在であります。

鍋や笊に恋い焦がれて　はるばる京都まで行ったのが去年の秋。

三十三間堂の塀沿いに、ひっそりたたずむ店。

職人さんの工房から　カンカンカンと気持ちいい音が響いていて、
お店には、ずらり・・・美しい鍋が並んでいました。

鍛金という技法は、一枚の金属板を炎で熱して、トンカチで叩いて
という作業を繰り返して、見事な曲線に打ち出し、成型するのです。

大らかで綺麗な鎚目。　曲線。　カシメ。　金属の肌。
とにかく美しい。。。

ものすごい技術と　根気のいる作業が結晶した、美しい実用品。

生活の中の‘道具’です。

一年前は、興奮しすぎて選びきれず、
翌日、
新幹線乗る前に飛び込んだ有次で段付鍋をもとめたのですが…
あれから300日ほど経ってみても
やっぱり、あきらめきれません。

「そうだ、京都行こう症候群」
（私的に年に一度は発症）が、くすぶったままです。

『in-kyo』の本コーナーで、表紙に釘付けになった
木工作家・三谷龍二さんの著書　『遠くの町と　手と　しごと』　に

westside33寺地茂さんの鍋と人柄が書かれていて
去年、お店でお会いした寺地さんのことを思い出しました。

職人さんっぽい堅さ・難しさはなく、
なんともいい感じの‘おっちゃん’だったなぁ。
この人の手から、この美しい鎚目が生まれているのが納得できる…
そんなあたたかな人柄の職人さん。

よく手料理をごちそうしてくれる料理上手な友人への御礼品
＋ちゃっかり便乗して、自分のも一緒に
‘ 京都生活 ’から名前入り（彫り）のアルミ行平鍋21cmをオーダー。

本　と　アルミ鍋

あまりの使い心地の良さに…もう鍋がくたびれるほど毎日、愛用中。

出汁をとったり、煮物をしたり、野菜の下茹でしたり

使うたびに　手になじむと同時に、
キリリと背筋が伸びるような緊張感があるのです。

さて、今年もそろそろ終盤戦。

田んぼやら、家のことやら、今年も一年がんばった　ごほうびを
旦那からいただけるというので　リクエストしてみたら…

大ぶり両手鍋

ついに、ついに、大物が、我が台所にやってきてくれました！！！

27cmの両手浅型鍋。しかも名前入り！

蒸気抜きも素敵でしょ～♪（←やっぱりバカ）

ちょうど、今年の鍋シーズンに突入したことだし。
も～　じゃんじゃん料理しまっせ～！

さらに、どさくさまぎれ（私の定番技…）に注文した

銅製　ゆきひら鍋

念願の‘銅製・行平鍋’も！

重くて、熱まわりが良くて、注ぎ口の水切れもすこぶる良くて、
煮物とかしても、ほっくりほくほく最高です！！！

アルミも、銅も、
まず　使い始めは　お米のとぎ汁と　くず野菜でコトコト煮て、
鍋肌に皮膜をつくると　鍋が長持ちしますよ。

一ヶ月近く、鍋の美しさを鑑賞してから、
さぁ、いよいよ使い始めるぞーーー！

っと思ったら、銅鍋がない。ない。ない。ない。

あわあわ慌てて探していたら・・・

あーーー。

ことはじめ…