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2007年06月23日
テーマ： パンを焼こう！(16014)
カテゴリ： フラン研シュタイン♪
フランケン♪フランケン♪♪って何？？って感じですよね！
そして、こけっこ１０さんの研究熱心さにめっちゃんこ感動してしまい、勝手にフランスパン研究会！！！略してフランケン(研)！！！←アホ
昨日の夜、生地をコネコネ♪
何度かパンチ
なんだか生地がとってもやわらかくって、これでいいのかとっても不安の中。。。
寝ました
起きてみると冷蔵庫の中に入っていました！
母が入れておいてくれたのです
起きてから分割→ベンチタイム→成型→発酵→クープと進めました♪
クープの角度とか勉強しなくっちゃです！
これ今後の課題１です！
ね！なんかもっと鋭い角度がいいですよね！
あともっとナイフは寝かせたほうがいいですよね！
なんだかのっぺりしています。。。
クラスト薄いです(^^；
クラムはもっちり♪
次回はもうちょっと焼いてみたいと思います♪
はい！！課題２
真ん中で切ってみました！
でも、ソフトフランスって感じでとってもおいちぃ
課題はいっぱいです！
水分量は今回多かったような気がするので、(ちょっと間違えちゃったのです。。。)ちゃんとする！課題３
クープを入れる前に、粉を軽くふる。課題４
焼成前に生地に霧吹きするのですが、側面も忘れずする！課題５
あと課題というか。。。
モルトって０．３とか０．５とかってレシピに書いてあるのですが、０．１単位で量れる量りがないのですが。。。
皆さんどうしているのでしょうか？？？
今回は適当に入れてみました！
モルトは小さじの何分の何位で０．３くらいなんでしょうか。。。
知っている方教えてくださいm(__)m
今回のはソフトフランスって感じでしたが、フラン研シュタイン♪No.2へつづく・・・
今日も元気♪
いっぱいいっぱいありがとう♪
今日も素敵な一日を♪
そして、こけっこ１０さんの研究熱心さにめっちゃんこ感動してしまい、勝手にフランスパン研究会！！！略してフランケン(研)！！！←アホ
昨日の夜、生地をコネコネ♪
何度かパンチ
なんだか生地がとってもやわらかくって、これでいいのかとっても不安の中。。。
寝ました
起きてみると冷蔵庫の中に入っていました！
母が入れておいてくれたのです
起きてから分割→ベンチタイム→成型→発酵→クープと進めました♪
クープの角度とか勉強しなくっちゃです！
これ今後の課題１です！
ね！なんかもっと鋭い角度がいいですよね！
あともっとナイフは寝かせたほうがいいですよね！
なんだかのっぺりしています。。。
クラスト薄いです(^^；
クラムはもっちり♪
次回はもうちょっと焼いてみたいと思います♪
はい！！課題２
真ん中で切ってみました！
でも、ソフトフランスって感じでとってもおいちぃ
課題はいっぱいです！
水分量は今回多かったような気がするので、(ちょっと間違えちゃったのです。。。)ちゃんとする！課題３
クープを入れる前に、粉を軽くふる。課題４
焼成前に生地に霧吹きするのですが、側面も忘れずする！課題５
あと課題というか。。。
モルトって０．３とか０．５とかってレシピに書いてあるのですが、０．１単位で量れる量りがないのですが。。。
皆さんどうしているのでしょうか？？？
今回は適当に入れてみました！
モルトは小さじの何分の何位で０．３くらいなんでしょうか。。。
知っている方教えてくださいm(__)m
今回のはソフトフランスって感じでしたが、フラン研シュタイン♪No.2へつづく・・・
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