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いっぱいいっぱいありがとう♪

フラン研シュタイン♪No.12

(14)

テーマ：自家製天然酵母のパン！(2856)

カテゴリ：フラン研シュタイン♪

久々にフラン研です♪
というか。。。
アップする時間がなく、幻となったフラン研が実はいくつかありますが、相変わらず代わり映えのないフラン研なのです。。。

WEBパン教室のスクーリングの時に頂いたレシピです♪
粉と酵母と水と塩のみで作るフラン研♪

んね。。。
代わり映えないんです

クープは全然

断面

上の方♪

下の方♪♪

クラストはパリパリでクラムはふんわりもっちり

おいちぃ

んでも、底パックリ

は何が原因なのでしょうか。。。
今回はクリームを作ったりしていて、フラン研の存在を少し忘れていた時間があり
いつもより最終発酵は長かったのですが、それが原因？？
でも、生地が固すぎなのかな。。。
次回は少し水分量を増やすことにします！

ということは。。。
緩めのクリーム完成ということでしょうか
もっとじっくり作ればよかったかもです。。。

クリームパンNo.2は全部爆破かもです

ドキドキ

今日も元気♪

いっぱいいっぱいありがとう♪

こころとからだに気をつけて♪

今日も素敵な一日を♪

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Last updated 2007年10月07日 20時26分24秒
コメント(14) | コメントを書く

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■コメント

Re:フラン研シュタイン♪No.12(10/07)

きょんきょん０４２８さん

きれいに焼けていますね。とても美味しそうですね。発酵って２０分ほどでしたよね。確か(←自信がない)
見た感じだとうまく出来ていますよ。 (2007年10月07日 20時56分16秒)

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Re[1]:フラン研シュタイン♪No.12(10/07)

mola2 さん

きょんきょん０４２８さん
＞きれいに焼けていますね。とても美味しそうですね。発酵って２０分ほどでしたよね。確か(←自信がない)
＞見た感じだとうまく出来ていますよ。
-----

☆ありがとうございます(*^^*)
酵母のパンは発酵に時間がかかるので、もう少し長めに発酵させるんです(*^^*)
底割れから脱出したいのですが。。。 (2007年10月07日 21時25分15秒)

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こんばんは

You Chi さん

相変わらず美味しそう!!
パンのことはめっきり素人とですが、
色々複雑なんですね。
(2007年10月07日 21時46分40秒)

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フラン研♪

toko さん

底割れ、残念でしたね～。
脇が割れるのはホイロ不足とか湿度不足が原因とか。
なんででしょうね～。
でも、クラムもクラストもとってもおいしそ♪

クリームパンのクリーム、私は食感を大事にしたいので、
早めに火から下ろして、結構緩めで作ってます♪
しっかり冷やして成型すれば、大丈夫。と思うのですが･･･。 (2007年10月07日 22時00分26秒)

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Re:こんばんは(10/07)

mola2 さん

You Chiさん
＞相変わらず美味しそう!!
＞パンのことはめっきり素人とですが、
＞色々複雑なんですね。
-----

☆ありがとうございます(*^^*)
理想どおりに作るのって、シフォンケーキもそうですが、とっても難しいです。。。
またシフォンケーキも作りたいと思います♪
(2007年10月07日 22時50分14秒)

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Ｒｅ：フラン研シュタイン♪No.12 （１０／０７）

モルモット２３４３さん

こんばんは～～。

フランケンシュタインと語呂合わせですか？？それともフラン研と言う研究をしているのですか？
このパンは白っぽいのは周りに粉が付いていて白いのでしょうか？？

私はジャムパン、あんパン、クリームパン全て好きです。

(2007年10月07日 22時51分20秒)

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Re:フラン研♪(10/07)

mola2 さん

tokoさん

☆ありがとうございます(*^^*)

＞底割れ、残念でしたね～。
＞脇が割れるのはホイロ不足とか湿度不足が原因とか。

☆もう少し、霧吹きとか次回はしっかりしたいとおもいます！

＞なんででしょうね～。
＞でも、クラムもクラストもとってもおいしそ♪
＞
＞クリームパンのクリーム、私は食感を大事にしたいので、
＞早めに火から下ろして、結構緩めで作ってます♪
＞しっかり冷やして成型すれば、大丈夫。と思うのですが･･･。
-----

☆そうなんですね！！
いいこと聞いちゃいました！
tokoさんのあのクリームたっぷりのクリームパン♪のクリーム♪
クラムもふんわり♪
空洞がほとんどなくって♪
わっちも頑張りますo(*^^*)0 (2007年10月07日 22時54分27秒)

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Re:Ｒｅ：フラン研シュタイン♪No.12 （１０／０７）(10/07)

mola2 さん

モルモット２３４３さん
＞こんばんは～～。
＞
＞フランケンシュタインと語呂合わせですか？？それともフラン研と言う研究をしているのですか？
＞このパンは白っぽいのは周りに粉が付いていて白いのでしょうか？？
＞
＞私はジャムパン、あんパン、クリームパン全て好きです。
-----

☆ありがとうございます(*^^*)
フランスパン研究会♪略してフラン研です(*^^*)
フランケンシュタインとの語呂合わせですね(^^;
白いのは焼きムラです(笑)。。。
明日はクリームパン作ります♪
楽しみです♪ (2007年10月07日 22時58分07秒)

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Re:フラン研シュタイン♪No.12(10/07)

panたろうさん

クラムの「ふんわりもっちり」がよ～く解ります。
いつもながらレベルが高いですね！
底割れは残念ですが、それがまた美味しそうに見えるのは私だけ・・・？

クリームパンNo.2も進めてるんですねぇ。
楽しみです♪

(2007年10月08日 02時06分17秒)

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Re:フラン研シュタイン♪No.12(10/07)

kaze さん

おはよう！私も昨日はフラン研してました。
なんとなく一緒にやってたようで嬉しいネ(^ー^* )♪
それにしてもクープがねぇ…私も変わりばえしないバゲットだったけど
またupしまーす。
今日はこれから息子の野球応援です。
お天気悪いけど準決勝、勝てば決勝なので今からドキドキしてる(笑)
行ってきまーす！
(2007年10月08日 08時11分13秒)

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Re:フラン研シュタイン♪No.12(10/07)

ふみちゃん76 さん

やぱりおいしそう☆そういえば最近私焼いてないわぁ
。エピ食べたくなりました・・・。 (2007年10月08日 09時18分09秒)

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Re[1]:フラン研シュタイン♪No.12(10/07)

mola2 さん

panたろうさん
＞クラムの「ふんわりもっちり」がよ～く解ります。
＞いつもながらレベルが高いですね！
＞底割れは残念ですが、それがまた美味しそうに見えるのは私だけ・・・？
＞
＞クリームパンNo.2も進めてるんですねぇ。
＞楽しみです♪
-----

☆ありがとうございます(*^^*)
何が悪いのかわからないので、いつも代わり映えなく(^^;
保湿とホイロを充分に♪
次回も頑張りたいと思います♪
クリームパン♪
ドキドキです(^^; (2007年10月08日 13時29分37秒)

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Re[1]:フラン研シュタイン♪No.12(10/07)

mola2 さん

kazeさん
＞おはよう！私も昨日はフラン研してました。
＞なんとなく一緒にやってたようで嬉しいネ(^ー^* )♪
＞それにしてもクープがねぇ…私も変わりばえしないバゲットだったけど
＞またupしまーす。
＞今日はこれから息子の野球応援です。
＞お天気悪いけど準決勝、勝てば決勝なので今からドキドキしてる(笑)
＞行ってきまーす！
-----

☆ありがとうございます(*^^*)
一緒に作っていた感じで嬉しいです♪
フラン研のUP楽しみにしていますね♪
そして息子ちゃんの決勝♪
何故か私もドキドキです！
mola2パワー込めてます♪ (2007年10月08日 13時31分26秒)

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Re[1]:フラン研シュタイン♪No.12(10/07)

mola2 さん

ふみちゃん76さん
＞やぱりおいしそう☆そういえば最近私焼いてないわぁ
＞。エピ食べたくなりました・・・。
-----

☆ありがとうございます(*^^*)
ふみちゃんの食パンとかも最近お目にかかっていないような。。。
手の調子はいかがですか？
またUP楽しみにしていますね♪
(2007年10月08日 13時32分17秒)

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