2010年01月07日
テーマ： 今日行ったお店について(9257)
カテゴリ： そば・うどん・寿司・和食
「2、3、4日は『花見小路』を手伝います。」との奥田氏の言葉を友人たちに伝えたところ、
奥田透氏が名店「 青柳 」での修業後、静岡で開いたお店がここです。
現在も経営はご本人。
懐かしいなぁ～。わたし、奥田氏がいらした頃しか知りません。
現在は奥田氏の最初のお師匠さん、静岡の割烹としては有名だった「喜久屋」の
元板長さんが腕を振るわれています。
ここまで食べたところで｢待たせたこと」（わたし達の予約時間前には帰ると、飛び込みの客を入れていたが、料理の提供が遅れたため帰れなかった。）
と「うるさいこと」（座敷の隣の隣のグループの嬌声が響き渡っていた。）
に対するお詫びなのかサービス品が。
結果的にはこれが一番美味しかったかも
細かく刻まれたトマトの酸味が全体を引き立てていました。
幽庵焼き(マナガツオだったかな)は味が濃く、添えられた野菜の雑さに、
いまや嘗ての弟子と完全に立場が逆転したことを感じます。
たたみいわしは小十でも○△□でも添えられていましたが、
何故揚げちゃったのかな…。焼いた方が香ばしいのに。
左から炊合は｢薄かった」という印象しかない。タラコは○△□でも出たけれど、
下処理はあちらの方が丁寧。
更に薄かったのが雑炊(いいけど、鍋じゃないんだから)。
友人は気を使って｢ヘルシーね」と言ってくれたけど、
デザートのリンゴのジュレは甘過ぎでした。
濃いか薄いか極端なのよね…。
奥田氏が仕込みとお運びも担当される、と聞いていましたが、どうだったんでしょ？
板さんがおられる以上、あまり口出し出来ないだろうし(増して以前の…)。
このあと かわもと工房 さん も行かれたようですが、大丈夫だったかしら…
最後に奥田氏から「また銀座でお待ちしています」と
いつのことやら～～
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三ツ星料理人にお運びしていただいただけで有り難いかも～
と思われましたら応援clickお願いします。
奥田透氏が名店「 青柳 」での修業後、静岡で開いたお店がここです。
現在も経営はご本人。
懐かしいなぁ～。わたし、奥田氏がいらした頃しか知りません。
現在は奥田氏の最初のお師匠さん、静岡の割烹としては有名だった「喜久屋」の
元板長さんが腕を振るわれています。
ここまで食べたところで｢待たせたこと」（わたし達の予約時間前には帰ると、飛び込みの客を入れていたが、料理の提供が遅れたため帰れなかった。）
と「うるさいこと」（座敷の隣の隣のグループの嬌声が響き渡っていた。）
に対するお詫びなのかサービス品が。
結果的にはこれが一番美味しかったかも
細かく刻まれたトマトの酸味が全体を引き立てていました。
幽庵焼き(マナガツオだったかな)は味が濃く、添えられた野菜の雑さに、
いまや嘗ての弟子と完全に立場が逆転したことを感じます。
たたみいわしは小十でも○△□でも添えられていましたが、
何故揚げちゃったのかな…。焼いた方が香ばしいのに。
左から炊合は｢薄かった」という印象しかない。タラコは○△□でも出たけれど、
下処理はあちらの方が丁寧。
更に薄かったのが雑炊(いいけど、鍋じゃないんだから)。
友人は気を使って｢ヘルシーね」と言ってくれたけど、
デザートのリンゴのジュレは甘過ぎでした。
濃いか薄いか極端なのよね…。
奥田氏が仕込みとお運びも担当される、と聞いていましたが、どうだったんでしょ？
板さんがおられる以上、あまり口出し出来ないだろうし(増して以前の…)。
このあと かわもと工房 さん も行かれたようですが、大丈夫だったかしら…
最後に奥田氏から「また銀座でお待ちしています」と
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春夏秋冬 花見小路 （割烹・小料理 / 新静岡、静岡、日吉町）
★★★
☆☆
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コンビニスイーツから☆☆☆レストランまで食べまくり
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