杏仁豆腐
<杏仁汁を作る>
■ きょうにん豆25ｇ 水200ｇをミキサーにかけ
うらごす
<材料>
■ 38%生クリーム500ｇ 牛乳300ｇ
グラニュー糖100ｇ
（粉ゼラチン１５ｇを水45ｇでふやかしておく）
<作り方>
◎杏仁汁と材料(ふやかした粉ゼラチンも）を合わせて
火に掛け沸騰直前で火を止める
◎常温で冷ますと表面に膜が張ってきますので、
それを串か箸などで取り除き容器に入れて冷蔵庫で
冷まして下さい
<杏仁シロップ>
■ 水320ｇ きょうにん豆25ｇ グラニュー糖80ｇ
を火に掛け沸騰直前で火を止め、冷ます
<仕上げ>
出来上がった杏仁豆腐にシロップを掛けて上にミント
やブルーベリーなどを一緒に召し上がって下さい
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