昨年最後の日曜日、ビ・アバンスにでかけました。
普段僕たちはクリスマスの時にディナーには行かないのですが、ビ・アバンスは常連客用にお得なクリスマスメニューという企画があります。
クリスマスメニューに一品プラスして、メインは変更も可能、さらに料金も
クリスマスが過ぎてから年末までの期間なので、1年の労を癒すのにちょうどよいい。
海の幸からの贈り物エクレア仕立て
開けてみると
ズワイガニ・ノルウェー産サーモン・小イカ・アボガドのムース
が入ってました。
ワインは田代さんセレクトで、
ブルゴーニュ・シャルドネ ２０００ ピエール・ラペ
程よく熟成して、疲れた体にすんなり入ってきます。
フォラグラのフランとうずらのコンフィトリュフソース
赤ワインを合わせたくて、持ち込んだワインを開けてもらう。
ジャガイモのポタージュ
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・リゼルバ1997 ファットリア・ディバルビ
田代さんとブルネッロ持って行きますねとお約束してたので、当日持ち込みました。
すぐにデキャンタしていただき、１杯目は果実味がしっかり、もう少し時間を置くと・・、と、期待。
次の料理を楽しみながらと思い、２杯目・・・？？？
う～ん・・・。
なんかヘタってきた・・・・。
オマール海老のポアレと鱸のミルフィーユ
メインは山うずら を半身ずつと
シャラン産鴨 を一皿に盛り付けてもらいました。
ブルネッロが今ひとつだったので預けてあったこれを、
ピノノワール1998 エチュード
こちらは果実味もしっかりしていたので、美味しくいただけました。
よかった！
ミカンのクリームチーズムース
デザートの後はお約束(?)のシガータイムです。
今回はシガーに合わせたソバージュも
monzaburo-はミラベル、anzuはフランボアーズをお願いしました。
いつもより多く飲んだので、すっかり酔っ払い状態に。
２００８年最後の日曜日のディナーでした。
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