もんざぶろうとあんずのワイン日記

少々古い話ですが・・・・。

先日紹介したｍｏｎｚａｂｕｒｏ-パスタ道のボンゴレ・ビアンコの前の日、アサリが届いたのでａｎｚｕがボンゴレ・ビアンコを作りました。

以前にクチーナで頂いていた、加熱用トマトを入れてありました。

美味しいのですが、何か微妙に物足りない。

ｍｏｎｚａｂｕｒｏ-としては美味しく頂いていたのですが、ａｎｚｕ的には気に入らない様子でした。

翌日判明したのですが、塩加減が少々足らなかったためでした。

十六ささげに玉ねぎドレッシングをかけたもの。

にんにくのきいた玉ねぎドレッシングが美味しかったです。

飲んだワインは

ヴェルデッキオ・ディ・マテリカ２００７　コッレステファノ

以前にも書いたのですが、ミネラル感がしっかりしているワインですので、久々のヒットのヴェルデッキオでした。

やはりパスタの奥は深いと実感させられました。 

ｍｏｎｚａｂｕｒｏ-が翌日ボンゴレ・ビアンコを作ったときはチョット塩がきつかったかな、と味見をした時思ったのですが、結果的にはちょうど良かっただけのまぐれ当たり。

素人は塩の加減が決まるまで、沢山作るしかないのでしょうね。