トラットリア・ケイヤではじめての持ち寄りワイン会です。
今回初参加いただいたNご夫妻、素晴らしいワインを持ってきていただきました。
口取り
甘海老と帆立のタルタル
シャンパンと一緒にいただきました。
一口ではもったいないので少しずつ。
甘海老と帆立も食感もプリプリで美味しいです。
前菜１
シャンパンビネガーでマリネした鯵と紫玉葱 オレンジとハーブのサラダと共に
アジってどちらかというと、刺身でどんと食べるというイメージが僕にはあったので、
上品なアジは久しぶりでした。
でも何というかな～、魚の味が引き立ってるんですよね。
輝いているというか、やっぱり塩の加減ですよね～。
以前から慶さんは、「味のエッジがしっかりしている。」という表現をよくするのですが、
まさしく切れ味のいい、エッジの効いた味に仕上がってます。
ソーヴィニヨンと、よく合いました。
前菜2
フランス産ウズラと芽キャベツのパートフィロー包み焼き ゴルゴンゾーラの軽いソースで
これだけですとよくわからないので、切ってみると、
本当に薄い生地で、ウズラと一緒に食べると美味。
今回は面白い趣向で、ここに赤ワインのブルネッロをもってきました。
事前に慶さんと持ち込みワインを打ち合わせしたので、またこれもドンピチャです。
ブルネッロも丁度熟成してきて、具合もよく幸せ感倍増です。
パスタ1
車エビとルッコラ、ドライトマトのブランデー風味の手打ちリングイネ
久しぶりの生パスタでした。
ドライトマトがいい演出しています。ブランデー風味も引き立ってます。
他にも２種類のフルーツトマトも使われていたので、より深い味わいになっていました。
シュナン・ブランの優しい味に、うまく調和していました。
パスタ2
自家製サルシッチャとラディッキオのリゾット
サルシッチャというのは、イタリアのソーセージのことなんですね。
自家製のサルシッチャを使ったリゾット、コクがありピノ・ノワールといただきました。
んー、美味しい。
メイン
フランス産鳩のロースト 黒トリュフのソース
椎茸が大きい！（最初にそっちに目が行ってしまいました。）
こちらには86年のブルゴーニュ、ワインもいい状態でしたがそれに負けない料理。
このあたりになると酔いもまわってきていたので、あまり詳しくは記憶していません。（笑）
ドルチェ
パイナップルの焼き菓子、ライム風味のアイスクリーム添え
トカイの５プットと共にいただきました。
料理はすべて、最高！
素晴らしいワインに、素晴らしい料理。
至福の時を、過ごす事が出来ました。
持ち込んだワインは、
SP Deutz Brut Classic
W Langhe Bianco Sauvignon2002 LA SPINETTA
R Brunello Di Montalcino1997 TALENTI
W Clos de la Coulee de Serrant2007 NICOLAS JOLY
R Clos de Vougeot Grand Cru1996 JEAN RAPHET
R Beaune Sizies1986 MAISON LEROY
Ｔｏｋａｊｉ Ａｓｚｕ ５ Ｐｕｔｔｏｎｙｏｓ
参加していただいた皆さん、ありがとうございました。
慶さん、ご馳走さまでした。
Trattoria Keiyaトラットリア・ケイヤ
名古屋市東区東桜１－６－３ユニーブル栄２Ｆ奥
０５２－９７３－１２３０
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