最近日曜日が定休日のお店が、多くなってきてませんか？
でもシェ小杉は大丈夫という事で、Nさんが予約してくれました。
ご夫婦二人でやってるようなので、ワインを持ち込んだランチ時は大変お忙しそうでした。
ただ当日は、我々6人の会以外は1組のみ。
ほぼ貸しきり状態、我々の会のため予約を制限していただいたのでしょうか？
コースは、「幸福の扉」￥７５００
オマールのコンソメジュレ 北海道産ウニ添え
ジュレはオマールのエキスがたっぷり、写真では解りませんがオマールも結構入っています。
のっけからハッピーです。
菜の花のロワイヤル ノワゼットオニオン
濃厚なオニオンスープと春の香りする菜の花、互いに主張はするがけんかはしていない。
佐賀県産ホワイトアスパラ コンテチーズとマカデミアナッツのグラチネ
コレは面白い、ホワイトアスパラにチーズ。合うんですね、しかもナッツの食感がいい。
半ドライにした貝柱の赤ワインブレゼ ソミュールに漬けたキンキのポワレ トビコ添え
「思わずNさん、赤ワインも出してもらおう！」
キンキは白で、貝柱は赤で正解。
このコラボ料理も新鮮。
北海道産 本マスのポワレ モネの睡蓮のイマージュ
綺麗な1皿、見た目も美しい。
マスとソースの相性もよく、またソースの中に歯ごたえのある食材が・・・。
何か解りませんでしたが、美味しいです。
柑橘の氷菓子
そしてメインは選択できる。
まずは基本の
アイスランド産カレ・ド・アニョ そのグラスと赤ワインのソース
久しぶりに美味しいと思う仔羊に出会ったという感じです。
ソースは軽めのソースですが、お肉が美味しいし火入れ状態も完璧。
それに添え物のズッキーニとクミンの相性もよくとても美味しい。
そしてもう一つは
ペルドローグリ（山うずら）のロティ コニャックの香るソースサルミ ＋￥３５００
シェフが、「散弾銃は入っていなかったですか？」
もし入っていたら、サービスがあったそうだ・・・・。
残念！
持ち寄ったワインは
キュヴェ ベル エポック ロゼ２００２ ペリエ・ジュエ
こんなシャンパン飲んだら、もうだめですね。
貴重なワインを飲ませていただき、ありがとうございます。
INITIAL NV Jacques Selosse
こちらも大御所、素晴らしいです。
初めてのジャックセロス、香りも高いし力強さを感じました。
Chassagne-Montrachet Clos-Jean1999 D.Michel Niellon
Chateauneuf du Pape Blanc1999 Chateau de Beaucastel
The Factor1999 Torbreck
なんとなく申し合わせたように1999年が、揃いましたね。
やはり経年から来る落ち着きが感じられ、若い事に比べるとより深みも増しています。
僕も年取るごとに深みが増してくれるといいのですが・・・。
Ch.Leoville Las Cases1971
クレームルバーブと桜のグラス バラの香るオ・レ
フルールのジュレ、ベークドチーズケーキ、搾り出しクッキー、パンデビス
美味しいワイン、美味しい料理、至福の時でした。
料理も品数が多く、しかも量とバランスが好みです。
いいお店に出会えました。
ご馳走さまでした。
名古屋市千種区丘上町２－３４－４ ハイネスヴィレッジ１０３
０５２－７８４－６０８４
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