日曜日休みになったガッルーラ、みんなが集まれる日は土曜日。
仕事を終えて、即、駆けつけることになります。
でもガッルーラに行ける幸せを糧に、この日は頑張って仕事しました。（笑）
何とか約束時間ギリギリに席につくと、新たなものが・・・。
スキャッチティーニと言うそうです。
サクサク香ばしくて、美味しいです。
そして定番オリーブ！
このパンも！
ガッルーラには、欠かせないね。
ジェノベーゼの冷製カッペリーニ アオリイカ 生雲丹
最初アオリイカが青リンゴと聞こえて、？？？？？？？。
食べてみて青リンゴでない事が判明しました。（笑）
とうとう耳も、悪くなってきました。
真鯵、カポナータのブルスケッタ アスパラソバージュ添え
鯵がとても美味しかった。
鯵が大好きなんですが、最近食べる機会が少なくなったような・・・。
こんな鯵は、久しぶりです。
師崎産地穴子のスモーク ホワイトアスパラ、白タンポポ
この穴子も、大きい事。
この写真には隠れて見えませんが、ホワイトアスパラも。
ほら、こんなに大きなのが・・・。
バルサミコのソースとの相性、バッチリです。
魚介スープ仕立てのコルチェッタ
リグーリアの伝統的なパスタだそうです。
初めて見ました。
色も黒いし、平たぺたくてまん丸のパスタ。
イカスミが練りこんであるそうです。
蛤、海老、鳥貝の味を、引き立たせてますね。
仔羊のタン、ハラミ、蜂の子のロリギッタス トマトソース
こちらはサルデーニャの伝統パスタで、捻りこんだ指輪のような形。
生パスタに対しての探究心、感心しますね。
コクのある濃厚ソースがよく絡み、赤ワインに合います。
熟成田島牛 イチボ、うちもも肉のソテー
前回ぐらいから熟成牛を出てきます。
牛特有の臭みがなく、非常に食べやすいです。
牛嫌いな人でも、これは食べれるのではないでしょうか。
たぶん・・・。
デザート
monzaburo-は、ボネ。
anzuは
有機いちごとピスタッチオミッレフォーイエ
持ち寄ったワインは、
Cuvee Leatitia NV H.Billot
Bruno Paillard N.P.U 1995
Puligny Montrachet Les Pucelles2002 D.Leflaive
Ribolla Gialla Riserva Ivana1997 Radikon
Turriga1993 1999
いずれも素晴らしいワイン、仕事の疲れをふっ飛ばしてくれるディナーでした。
それからFちゃん、急なお誘いにもかかわらずありがとうございました。
ご馳走さまでした。
ガッルーラ
名古屋市昭和区山里町70-2 山手アベニュー ２F
052-833-5855
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