プリンケーキ
プリンケーキ
１７センチマルグリット型１台分
材料
カラメル
グラニュー糖 ５０g
水 １５g（最初に加える）
湯 １５g（カラメル状になったら加える）
プリン生地
卵 ２個
砂糖 ４０g
牛乳 ２００g
スポンジ生地
卵 １個
砂糖 ３０g
薄力粉 ４０g
無塩バター ２０g
作り方
１）バター（マーガリン）を塗った型にカラメルソースを流し、冷蔵庫に入れておく（カラメルを固めます）
２）プリン生地を作り、型に静かに流し入れる。
３）共立てのスポンジ生地（ジェノワーズ）を作り、プリン生地の上にそっと流し込む。（比重が軽いのでプリン生地に浮きます。）
４）深めのバットにお湯を張り、型を入れ、湯煎焼きする。１７０度前後で２５分くらいです。
もその１７センチのマルグリット型では、以下の分量でちょうどよかったです。大きめの型にする場合、適宜材料を増やして作ってみてください。
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