白菜と牛肉の重ね煮
あとはコンソメスープのもとを１つに日本酒を少々
白菜は5cmくらいの幅に切るでしょ。
牛肉も広げた状態で食べやすい大きさに切る。
大き目の鍋に
白菜の茎
肉
さらに茎と葉っぱの中間の部分
さらに肉
白菜の葉っぱ
と下から順に積んでいき、最後にコンソメスープのもとをひとつ置く。日本酒を注いだら、弱火にかけて蒸し煮にするの。
白菜がちょっとしなびてるようだったら水分は多めに注がないと、ちょっと気を緩めると焦がしちゃうのよね。でも、もともと家庭教師の教え子のおかあさんから伝授されたのは「白菜の水分だけで蒸し煮する」だったのよね…。
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