ケチャップ
材料 完熟トマト ２ｋｇ
たまねぎ 中１個
にんにく １かけ
塩 １２ｇ
砂糖 ２５ｇ
シナモン 少々
オールスパイス 少々
ローリエ １枚
ワインビネガー ４０ｃｃ
これで、２００ccのビン３個分
作り方 １ おしりに十文字に切り目を入れたトマトをお湯につけ、皮をむく。
２ トマトを、ジューサーミキサーに入れ、トマトジュースをつくる。
３ こしきでこし、種を取って、ホーローか、ステンレスのなべに入れる。
４ 焦げないようにかき混ぜながら、強火で、煮詰め、
水分が減って半分になったら、さらに中火で煮詰める。
５ へらでなべのそこをすった時に、そこが見えるようになったら、
塩と砂糖、おろしたたまねぎと、にんにくを入れる。
６ たまねぎに水分が富んだら、香辛料ワインビネガーを加え、
さらに、へらでこすってそこが見えるまで、煮詰める。
７ 詰める容器を熱湯消毒し、ケチャップを詰める。
是非、一度お試しくださいね。
おいし～～い=*＾-＾*=
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