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2004年11月05日
カテゴリ： 業界ネタ
先日の地酒試飲会で飲んでみて興味のあったものが何点か有ったので、
問屋にそれらを注文していたのだが、その後ウンともスンとも言ってこない。
実は私もお試し半分のつもりでバラ発注をしていたのだが、それではダメだという。
ここの問屋は以前は、多少時間はかかるがバラでもＯＫというところだったので
そのつもりにしていたのだが、さすがにそれではもう収拾がつかなくなってきているということだ。
だいたい蔵元から問屋に発送する際のロットは、地方の小さな蔵だと
３～５ケースぐらいというところが多い。
ということはウチから問屋への注文がそのロット以下だと、問屋としては
他の酒販店からの注文が来るのを待って、ロットが揃い次第発注することになる。
酒販店からのオーダーもよりバラけるようになってくると、いちいちそんなこともしてられないと言う。
これには私もナットクだ。
こうなったら地酒などの売り方自体を考え直さないといけない。
例えば地酒専門店というようなところでは、かつては全国各地の酒を
どちらかというとまんべんなく揃えるという、いわば「薄く広く」というスタンスの店が多かった。
しかし最近ではワリと自分の気に入った蔵元に絞って直送してもらうという
「ピンポイント」スタイルのところが増えてきているように思う。
ウチの店は地酒専門店というほどのものではないのだが、ある程度の品揃えは必要だと思っている。
しかし商品が細かく入らないようならば、「薄く広く」的な品揃えは望めない。
ある程度扱いの蔵元を絞り込んで、そこの商品を多岐にわたって扱う
「狭く深く」的な商売にシフトしていく必要があるのかな。
問屋にそれらを注文していたのだが、その後ウンともスンとも言ってこない。
実は私もお試し半分のつもりでバラ発注をしていたのだが、それではダメだという。
ここの問屋は以前は、多少時間はかかるがバラでもＯＫというところだったので
そのつもりにしていたのだが、さすがにそれではもう収拾がつかなくなってきているということだ。
だいたい蔵元から問屋に発送する際のロットは、地方の小さな蔵だと
３～５ケースぐらいというところが多い。
ということはウチから問屋への注文がそのロット以下だと、問屋としては
他の酒販店からの注文が来るのを待って、ロットが揃い次第発注することになる。
酒販店からのオーダーもよりバラけるようになってくると、いちいちそんなこともしてられないと言う。
これには私もナットクだ。
こうなったら地酒などの売り方自体を考え直さないといけない。
例えば地酒専門店というようなところでは、かつては全国各地の酒を
どちらかというとまんべんなく揃えるという、いわば「薄く広く」というスタンスの店が多かった。
しかし最近ではワリと自分の気に入った蔵元に絞って直送してもらうという
「ピンポイント」スタイルのところが増えてきているように思う。
ウチの店は地酒専門店というほどのものではないのだが、ある程度の品揃えは必要だと思っている。
しかし商品が細かく入らないようならば、「薄く広く」的な品揃えは望めない。
ある程度扱いの蔵元を絞り込んで、そこの商品を多岐にわたって扱う
「狭く深く」的な商売にシフトしていく必要があるのかな。
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