作る楽しみ♪

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2008年10月13日

明日は大変かも～

テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(548772)

カテゴリ：いろいろ日記

私が働いている飲食店。明日からメニューが大幅に変わります。

変更初日と言うのは、何かしら問題が起ると予想されます。

作る側は、できあがった料理がレシピと違う、とか

手順に慣れていない為、料理がでてくるまでに時間がかかる、とか

提供する側は、略語をちゃんと覚えていない、とか

どんな料理かまだはっきりと覚えていない為

レシピと合っているかどうかわからない。

なので、万が一間違っていても気付かずにそのまま出してしまう、とか

どの料理に何を一緒に持っていかなくてはならないのか？を

全て把握できてない為、２度手間・３度手間になってしまう、などなど。

想定される事に関しては、先読みで対応するつもりだけど

めちゃくちゃ忙しくなると、なかなか全てに手が回らない。

フォローするにも限界がある。。。

そんな時にミスやトラブルがあるんだろうなぁ～。

明日は宴会予約も結構入ってる。

どんな風になるのかなぁ～？

ちょっと怖い気もするなぁ～。。。。

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