エビクリームコロッケ
エビクリームコロッケ
◆材料（２～３人分）
エビ（中） ５～６尾
お酒 ５０ｃｃ
固形スープの素 １個
「だまにならないホワイトソース」 全量
薄力粉・溶き卵・パン粉・揚げ油適量
◆作り方
1. 小鍋に殻のままのエビとお酒をいれ、火にかけて蒸す。
火が通ったら、殻を剥いて背わたを取り、７ミリ各程度に刻む。
お酒が残っていたら、茶こしでこして、とっておく。
2. 「だまにならないホワイトソースの作り方」 を参考にしてソースを作り、
エビとお酒を加え混ぜてバットに流し、平らにして冷やす。
3.俵型に丸め、薄力粉・卵・パン粉をつけて高温で揚げる。
※手に薄く油をつけると丸めやすい。
※低温で揚げると中身が出やすいので、１８０度程度の高温が良い。
◆材料（２～３人分）
エビ（中） ５～６尾
お酒 ５０ｃｃ
固形スープの素 １個
「だまにならないホワイトソース」 全量
薄力粉・溶き卵・パン粉・揚げ油適量
◆作り方
1. 小鍋に殻のままのエビとお酒をいれ、火にかけて蒸す。
火が通ったら、殻を剥いて背わたを取り、７ミリ各程度に刻む。
お酒が残っていたら、茶こしでこして、とっておく。
2. 「だまにならないホワイトソースの作り方」 を参考にしてソースを作り、
エビとお酒を加え混ぜてバットに流し、平らにして冷やす。
3.俵型に丸め、薄力粉・卵・パン粉をつけて高温で揚げる。
※手に薄く油をつけると丸めやすい。
※低温で揚げると中身が出やすいので、１８０度程度の高温が良い。
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