きゅうりのキュウちゃん風漬物
きゅうりのキュウちゃん風漬物
◆材料
きゅうり ５～６本、しょうが １かけ、タカノツメ ２～３本、
しょうゆ ４００ｃｃ、酒・酢 各２００ｃｃ、みりん １００ｃｃ、
砂糖 １５０ｇ、水あめ １００ｇ、
りんごジュース（濃縮還元１００％） ２００ｃｃ
◆作り方
１．たっぷりのお湯を沸かし、１ｃｍ厚の輪切りにしたきゅうりを
入れて火を止める。（そのまま冷めるまで置いておく。）
２．１．が冷めたら、きゅうりをギュッと絞って水気を切る。
３．鍋にきゅうり以外の材料を全て入れて沸かし、沸いたら火を止めて
２．のきゅうりを入れる。粗熱が取れるまでそのまま漬けておく。
（１０分～１５分程度）
４．きゅうりだけを取り出して、しばらく放置しておく。
５．再度鍋に火をつけ、調味料を沸かして火を止め、
きゅうりを漬ける。
６．４．と５．の作業をあと２回繰り返し、合計４回きゅうりを漬ける。
７．煮沸消毒した容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
※漬ける回数は平均的なものです。浅めが好きな人は減らし、
濃い目が好きな人は増やしてください。
※きゅうり５～６本というのは、畑で採れた巨大きゅうりの話ですので、
普通のサイズですと、倍くらいの量になります。ご注意ください。
※冷ますのに結構時間がかかるので、夜に作り始めると大変なことになります。
お時間のある時にやってください。
◆材料
きゅうり ５～６本、しょうが １かけ、タカノツメ ２～３本、
しょうゆ ４００ｃｃ、酒・酢 各２００ｃｃ、みりん １００ｃｃ、
砂糖 １５０ｇ、水あめ １００ｇ、
りんごジュース（濃縮還元１００％） ２００ｃｃ
◆作り方
１．たっぷりのお湯を沸かし、１ｃｍ厚の輪切りにしたきゅうりを
入れて火を止める。（そのまま冷めるまで置いておく。）
２．１．が冷めたら、きゅうりをギュッと絞って水気を切る。
３．鍋にきゅうり以外の材料を全て入れて沸かし、沸いたら火を止めて
２．のきゅうりを入れる。粗熱が取れるまでそのまま漬けておく。
（１０分～１５分程度）
４．きゅうりだけを取り出して、しばらく放置しておく。
５．再度鍋に火をつけ、調味料を沸かして火を止め、
きゅうりを漬ける。
６．４．と５．の作業をあと２回繰り返し、合計４回きゅうりを漬ける。
７．煮沸消毒した容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
※漬ける回数は平均的なものです。浅めが好きな人は減らし、
濃い目が好きな人は増やしてください。
※きゅうり５～６本というのは、畑で採れた巨大きゅうりの話ですので、
普通のサイズですと、倍くらいの量になります。ご注意ください。
※冷ますのに結構時間がかかるので、夜に作り始めると大変なことになります。
お時間のある時にやってください。
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