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おはようございます
我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～
トウガラシ
＜ナス科＞
夏は、トウガラシの季節
唐辛子を食べて夏バテ防止～といきたいところですか・・
５月ころから植え付けた、トウガラシの苗を
真っ赤に色づくまで・・待っていませんか～？
トウガラシは、青い未熟果から～赤い完熟果になるまでにも～
いろんな美味しい楽しみ方があるんですよ
葉トウガラシ１
posted by
(C)根岸農園
ちょっと赤くなってきちゃったけど・・
この時期だけの、季節限定の旬を楽しもうと～
少し、わさわさ・・茂ってしまった唐辛子を剪定がてら～
葉トウガラシとして収穫してみました
葉トウガラシ２
posted by
(C)根岸農園
～葉唐辛子～
葉とうがらしとは、夏から秋口にかけての収穫時期に、
小さい唐辛子の鞘をつけたまま、葉ごと収穫した状態を言います。
蕾花
唐辛子＝ナス科？
ちょっと（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!しちゃいますが、お花も見れば・・
「あ～～～ナス科の花だわ♪」って理解して頂けるでしょうか？
初夏には、未熟果の「青トウガラシ」を収穫して～
前回は、 青唐辛子味噌【楽天レシピ】
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1180002015/
を、作って楽しみましたが・・
今回は・・
葉唐辛子の佃煮として、楽しみたいと思います。
葉トウガラシ３
posted by
(C)根岸農園
このトウガラシのブーケみたいな、葉唐辛子。
唐辛子の葉は、鞘ほどではありませんが若干辛く、佃煮にしたり、
油で炒めたり、ご飯に混ぜたりすると、おいしく頂けるんです。
（八房や伏見辛と言う品種は、葉とうがらしとしてよく出荷されます。）
葉トウガラシ４
posted by
(C)根岸農園
唐辛子の葉の部分には、鞘の部分に含まれていない、
ビタミンCやミネラル分（鉄・カリウム・カルシウム）が多く含まれています。
これは・・使わないわけには・・いかないですよね～
葉唐辛子の佃煮の作り方は、簡単です。
葉トウガラシ佃煮
posted by
(C)根岸農園
葉と若い実（青トウガラシ）を枝からはずして・・
さっと茹でて・・
お好みの調味料（しょう油・みりんなど）で炒ったり、煮たり。
すると・・・
じゃぁ～～～～～～ん
葉トウガラシ佃煮 (2)
posted by
(C)根岸農園
辛いけど・・この刺激がたまらな～～いなんて、
癖になっちゃうかもしれない佃煮ができちゃうんです。
この季節だけしか、味わえない 唐辛子の葉
を使った常備菜を是非お試し下さい。
熱々のご飯には、もちろん～
お茶漬けや、酒の肴として楽しんでくださいね～
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唐辛子、こんなに沢山実ったって使い様が無いかなと思って
いたが未熟の状態で収穫して、葉と共に茹でたり炒めたりす
れば・・・此れは良い旨そう、食欲無い時のおかずにお茶漬
にいけそうですね。
(2011年08月18日 08時43分47秒)
お茶漬けもも最高かもね。
私は実も葉っぱも小さく切って油味噌にして保存しちゃいます。
時々おにぎりにして楽しんでいますｴﾍ (2011年08月18日 08時59分37秒)
唐辛子、、いろいろな楽しみ方、、あるんですね。
私、ｵｸﾗ、、収穫忘れてまして、硬くて全然食べられませんでした(笑）大きくなるもんですねぇ、、 (2011年08月18日 09時29分53秒)
うゎ～～～美味しそう
私も大好き、この刺激もいい
作ったことはないけど、よく買いますよ
スーパーでは入手出来ないお野菜なので、買って食べるのみ
手抜き主婦なんだもん～～（笑）
(2011年08月18日 10時40分55秒)
唐辛子、ナス科だったんですか？
確かに、お花がナスの花にそっくりですね！
葉トウガラシ佃煮、美味しそう！！！
今日も、高温注意報が出てますので、お気をつけて～ (2011年08月18日 12時02分26秒)
＞ お早うございます
＞
＞唐辛子、こんなに沢山実ったって使い様が無いかなと思って
＞
＞いたが未熟の状態で収穫して、葉と共に茹でたり炒めたりす
＞
＞れば・・・此れは良い旨そう、食欲無い時のおかずにお茶漬
＞
＞にいけそうですね。
-----
(ﾟ∇^*) ﾃﾍ♪ですよね～！！
この葉の佃煮は本当に美味しいんですよ～♪
これからは。。トウガラシが主役じゃなくって～
葉っぱが主役になっちゃうかも☆
(2011年08月18日 13時59分42秒)
＞葉とうがらし。コンビニおにぎりの具でよく見ます！
＞
＞アイデア勝負の家庭菜園料理、ってとこでしょうか＾＾
＞
＞すごいなぁ～アイデアの宝庫だわ♪
-----
(￣∇￣*)ゞｴﾍﾍ・・・
ただのトウガラシ栽培で終わらせないのが～
根岸農園のコンセプト？（笑）
ただの「もったいない精神」ですね☆
(2011年08月18日 14時02分50秒)
＞唐辛子のお料理…お酒の共にいいみたいだね。
＞お茶漬けもも最高かもね。
＞私は実も葉っぱも小さく切って油味噌にして保存しちゃいます。
＞時々おにぎりにして楽しんでいますｴﾍ
-----
前回が・・味噌味だったので・・
今回はおしょう油味にしてみました～(*≧∀≦)/
葉っぱが美味しいですよね☆
(2011年08月18日 14時04分52秒)
＞刺激があるものが食べたい時、、いいですね。
＞唐辛子、、いろいろな楽しみ方、、あるんですね。
＞
＞私、ｵｸﾗ、、収穫忘れてまして、硬くて全然食べられませんでした(笑）大きくなるもんですねぇ、、
-----
ｷｬﾊﾊﾊﾊｯ!!(≧▽≦)彡☆ﾊﾞﾝﾊﾞﾝ
オクラ・・やっちゃいましたね～♪私も・・。
キュウリもあっという間ですが・・
オクラもすぐ大きくなってしまいますね。
来年は丸ｵｸﾗを多く栽培しようと思っていますよ☆
(2011年08月18日 14時07分01秒)
＞ご飯が進みそうですね～＾＾
＞
＞たっぷり野菜のおかずに野菜の佃煮
＞最高のヘルシーメニューです(^o^)丿
-----
（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･
普段から低カロリーを意識しているのですが・・
何故か本人はなかなか痩せないんですよね～
家族は痩せていくのに・・何故でしょう？？（笑）
(2011年08月18日 14時08分27秒)
＞美味しそうです、お腹がなりました。
＞絶対つくります。嬉しいレシピです。
-----
( v￣▽￣) ｲｴｰｲ♪
葉っぱも使っちゃうところが・・いいでしょ☆
是非・・作ってみてくださいな～
葉っぱだけでも・・美味しいですよ♪
(2011年08月18日 14時09分37秒)
＞唐辛子、一度、一株、そだてれば、何年も使えるなと思っていましたが、新鮮な唐辛子も美味しそう！工夫次第ですね。
-----
１株１年分の赤とうがらし栽培も好きです。
そして青トウガラシも好きなので～
我が家では２株。。育てることにしています。
上手にトウガラシの栽培を楽しみたいですね(ﾟ∇^*) ﾃﾍ♪
(2011年08月18日 14時12分32秒)
＞おはようございます
＞うゎ～～～美味しそう
＞私も大好き、この刺激もいい
＞作ったことはないけど、よく買いますよ
＞スーパーでは入手出来ないお野菜なので、買って食べるのみ
＞手抜き主婦なんだもん～～（笑）
-----
ヾ(≧∇≦*)ゝ ～買って食べる！！ＯＫですよ～
そんな方たちのために、生産者さんたちは頑張ってくれているのですから・・♪
もっともっと大好きになってくださいね☆
(2011年08月18日 14時15分27秒)
＞葉っぱも食べられるんですねぇ～。
-----
（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･
ちょっと抵抗あるかもしれませんが～
結構美味しいんですよ～♪
(2011年08月18日 14時16分16秒)
＞こんにちは～
＞唐辛子、ナス科だったんですか？
＞確かに、お花がナスの花にそっくりですね！
＞葉トウガラシ佃煮、美味しそう！！！
＞今日も、高温注意報が出てますので、お気をつけて～
-----
(￣▽￣;)!!ｶﾞｰﾝ
なんで・・こう～毎日暑いんでしょうね～
秋冬野菜いろいろ始めたいんだけど・・
これじゃ～なかなか先へ進めません。。
雨降ってほしい～♪
(2011年08月18日 14時18分24秒)
＞葉唐辛子の佃煮、食べたことがあります。
＞
＞美味しいですよね、唐辛子の香りが食欲をそそります。
＞
＞今日も暑いですね～。
-----
（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･
暑いですね・・そろそろ雨がほしいところです！
これ食べて・・耐えています♪（笑）
(2011年08月18日 14時20分07秒)
＞葉まで食べれるなんて、ﾄｳｶﾞﾗｼも無駄がないですね(^^)
＞佃煮がおいしそうです♪
-----
なかなか使える選手でしょう(*≧∀≦)/
ただのトウガラシ栽培じゃ～ないんですよ♪
１株育てれば～収穫時期でいろいろな食べ方が楽しめるんです！！昔の人ってやっぱりすごいですよね☆
(2011年08月18日 14時26分26秒)
＞こんにちは～
＞立派なトウガラシですね～＾０＾
＞葉トウガラシの佃煮、ご飯進みそうで美味しそうです～＾＾*
-----
ヾ(≧∇≦*)ゝ ～
辛い～辛い～って言っては、ご飯が進んでしまいます。
ダイエット、なかなか難しいです！（笑）
(2011年08月18日 14時28分01秒)
＞なんと食欲をそそりそうな一品でしょう
＞
＞唐辛子は赤くなったものしか使えないと思ってました
＞ん～～ん勉強になるわ～
＞いつか？挑戦したい！
-----
（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･
ん？いつか？？？
じゃ～いつか楽しみにしていますね～♪（笑）
(2011年08月18日 14時29分14秒)
そう言えば「葉とうがらし」って聞いたことがあるような・・・
我が家もとうがらしが元気に育っているので「葉とうがらしの佃煮」試してみようかな(^^)
(2011年08月18日 17時16分13秒)
＞おぉっ！！
＞私の好きな葉唐辛子！！
＞いいなぁ。佃煮。
＞白いご飯のお供ですよね。
-----
葉トウガラシ～美味しいですよね♪
やっぱりご飯とよく合います(ﾟ∇^*) ﾃﾍ♪
(2011年08月18日 20時46分27秒)
＞おいしそう！
＞葉唐辛子のつくだ煮、いいですね。
＞食べたくなっちゃった・・・。＾＾
-----
是非・・また作ってくださいな～(*≧∀≦)/
また・・レシピ教えてくださいね♪
(2011年08月18日 20時47分58秒)
＞とうがらしって葉まで食べられるんですね。
＞そう言えば「葉とうがらし」って聞いたことがあるような・・・
＞我が家もとうがらしが元気に育っているので「葉とうがらしの佃煮」試してみようかな(^^)
-----
菜園にトウガラシあるなら～
是非、お試しくださいませ( v￣▽￣) ｲｴｰｲ♪
(2011年08月18日 20時49分21秒)
