暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～




ミツバ
＜セリ科＞


ミツバって言えば～、日本料理には欠かせない野菜ですね。

特にこれから栽培すれば・・

お正月には、自家製無農薬ミツバで「お雑煮」が食べられるかも

独特の香りが食欲をそそります。

お味噌汁やおすまし 、茶碗蒸しなんかに入れると～

もう～それは最高なご馳走になりますね。

低温多湿に強く、高温乾燥が苦手で、 多少日当たりが悪いほうが育ちます 。

ベランダなどの少し陰となる場所でも育てられます。




ミツバ１ posted by (C)根岸農園


＜種まき時期＞

春まき・・3月下旬～5月上旬
秋まき・・9月上旬～10月



発芽率が低いので、一昼夜水につけたタネをまきます 。

発芽後７～８センチくらいから収穫が可能～

必要な分を株元からハサミで切りとり収穫します。

収穫後、追肥すると再び新芽が出てきます。

ミツバの栽培の大きなポイントは～

間引きをしないで、密植させておくこと！



葉茎を柔らかくさせるのが理由の１つ。

固いミツバじゃ～美味しくないですからね



ミツバ３ posted by (C)根岸農園


ミツバの名前は、その姿形どおりからで～

1本の茎に3枚の葉がつくことから三つ葉（ミツバ）と呼ばれています。

ミツバは、栽培の仕方で切りミツバ・根ミツバ・糸ミツバの3種類に分かれます。


切りミツバ ：
春に種子を蒔いてミツバの株を育（根株）てます。
秋に根株を掘り上げて 貯蔵し、溝やビニールハウスのムロに伏せ込んで軟化します。
伸長してくる若い葉と茎を、地ぎわで切り取り収穫します。
根を切り取って出荷しますので、これを「切りミツバ」と呼びます。 関東が主流です。

根ミツバ：
種蒔きから収穫まで畑で育て、根を付けたままで出荷するのが根ミツバです。
春先、新芽の出て来る時、土を寄せ、軟化して収穫します。
根を切り取らずに出荷しますので、「根ミツバ」と呼びます。 関東が主流です。

糸ミツバ ：
関西では、関東の様な根株の養成を全く行わず、畑に種をビッシリ密に蒔き、
発芽させ、自己軟白させます。
葉柄が20～25cmぐらいになった時、 地ぎわから切り取り収穫します。


一般的にスーパーでよく見かけるのは水栽培された糸三つ葉。
根にスポンジがついていますよね。

以前、根の部分をスポンジがついたまま、土に植えてみたのですが・・
上手に育ちませんでした。
やはり、水で育ったものは、水でキッチン栽培するのがいいのかな？
（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･








今からミツバを用意しておけば・・

お正月には～香り豊かな柔らかい三つ葉で・・





毎年・・爺（父作）がお雑煮を作ってくれます～

これまた～楽しいお正月の過ごし方かもね






三つ葉は多年草なので、

真冬は葉がなくなってしまいますが～

翌春にまたこぼれ種などで芽吹いてくる便利なエコ野菜です。

１鉢あると～便利ですよ☆










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