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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!菜の花・菜花(ナバナ)<アブラナ科>なばな(菜花)は、「菜の花」や「花菜(はなな)」とも呼ばれるアブラナ科の野菜で、若くてやわらかい花茎や葉、つぼみを食用にします。特有のほろ苦さがありますが、ゆでると甘味や香りが出てお浸しや和え物などにするとおいしい食材です。初春を告げる季節感がたっぷりな代表的な野菜でもありますね♪旬の時期は、以前は2月~3月頃でしたが、最近では出荷時期がどんどん早まり今では、12月~3月と長い期間、楽しめるようになりました。場所を選ばずよく育つので、プランター栽培でも充分楽しむことができます。乾燥には弱いですが、冬の寒さには意外に強い菜の花(菜花)です。(= ̄▽ ̄=)V やったね☆一足早く春の訪れを知らせてくれる「春の妖精=菜の花」は、柔らかい茎や葉、蕾を食べる「花野菜」としても人気です。蕾の時だけの一瞬を楽しめる季節限定の贅沢さと、春野菜ならではの独特なほろ苦さが魅力です♪また、冬の時期の栽培になるので、虫の被害はほとんどありません。<種まき時期>9月~10月・種まき後、発芽したら間引きをして、・本葉4~6枚で1箇所1本になるよう間引き、植えつけます。・追肥は1回目は本葉と5~6枚の頃に、2回目以降は半月に1回程度。<栽培のポイント>・日当たりのよい暖かい場所を好みます。・水やりは、乾いたらたっぷり与えましょう。(水分の多い土のほうが生育が良い)・土量が多い方が生育旺盛です。・少し密集させて育てるほうが、やわらかい葉茎で美味しいです。・冬に入るまでにできるだけ生長させておくことが、 太くやわらかい良質の花蕾を収穫するポイントです。<収穫時期とタイミング>・収穫時期: 12月~4月・花蕾が大きく膨らみ、開花直前(花が咲く前に収穫)の頃、茎葉を摘み取ります。・収穫は主茎が30cmくらいに伸びた時に頂花蕾を摘みとり収穫します。・花が開いてしまうと風味が落ちてしまうので、収穫が遅れないよう注意しましょう。花が咲いても食べられますが、苦味が増します。・その後、花蕾が膨らみ12〜15cmに伸びた花茎を 開花前のやわらかい時に収穫し続ける。蕾を発見したら~要注意!!2~3日で開花してしまうので、収穫適期を逃さないようにしましょう。1番最初に着いた蕾、頂花蕾は早めに収穫して、わき芽の生長を促しましましょう。頂花蕾を摘み取った後、わき芽から側枝がどんどん伸びてきます。小さな(細い)側枝は早め早めに切り取り収穫して、太い側枝を成長させて花雷をつけさせてから収穫を楽しみましょう。こうすることで、収穫量も多くなり収穫期間も長く楽しめるようになりますよ♪じゃぁ~~~ん!!今季、お初収穫です♪(= ̄▽ ̄=)V やったね☆ナバナは、ビタミンCが豊富で、ほうれん草の約2倍も含まれ、風邪の予防に効果的な野菜です。さらに、ビタミンCはガン予防の効果も注目されていています。カルシウムや鉄分も豊富で栄養価の高い葉菜で、食味にくせがなくおひたしや炒め物、あえ物やお鍋などどんな料理にも合う野菜ですね。菜の花☆簡単からし和え料理名:菜の花 ナバナ 辛子和え お浸し 簡単作者:根岸農園■レシピを考えた人のコメントシンプル調理法で、春の訪れを感じる菜の花を味わいましょう。ふんわり~な辛子の刺激がたまりません詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…一般的に菜の花というと、春に咲く黄色い花を思い浮かべますが~じつは菜の花はアブラナ科の黄色い花の総称で、1種だけを限定する名称ではありません。菜の花には観賞用のほか、菜種油用のナタネ、食用のなばながあり、それぞれ品種が異なります。また、小松菜や青梗菜なども春に花茎とつぼみが出てナバナとして食べられますが、一般的に流通しているナバナの多くは、品種改良されたものです。春が近く成る頃~アブラナ科は一斉にとうたちを始めますがそれぞれの良さを感じながら、味わいたいですね☆今日は全国的に雨の予報ですが~コチラ神奈川ではまだ降っていません。皆さまの地域では、いかがですか?「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年12月11日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ユリネ<ユリ科>美しい花のユリは観賞用として親しまれていますが~古くから、薬膳野菜として重宝されてきたのが百合根。百合根と呼ばれている球根は薬用としても利用され、漢方では「百合=ビャクゴウ」と呼ばれ栄養価は高く、滋養強壮効果もあります。高血圧予防の働きをもつカリウムは野菜の中でもトップクラス!!整腸作用のある食物繊維が豊富で、加熱によるビタミンCの損失が少ないので、きれいな肌や髪をつくる美容食としても注目されています。・便秘や整腸に効果・動脈硬化予防・血糖値上昇の抑制・糖尿病予防・高血圧予防に効果・コレステロール低下・利尿、せき止め、産後の回復など本来、ユリネ(食用ゆり)の栽培はとても大変で、種球から始めると何と!6年の歳月がかかるそうです!Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!でも安心してください!!3月~4月頃に、ユリネに球根種が販売され~それを植えつければ~誰でも簡単に栽培ができちゃうんです♪<植え付け時期>3月~4月*日本では、ヤマユリ、コオニユリ、オニユリの3種が、ユリ根を食用とするため栽培されていますが、一般の市場に流通しているのはコオニユリがほとんど・・・<植え付け方>ユリは茎から根を出すため球根の高さの3~4倍の深さに植えます。球根を鉢の中央に植え付け、球根の中央に水がたまらないよう少し斜めに植えます。プランター場合は、8~10号の少し大きな鉢に植えましょう。培養土は市販の園芸培養土でOKです。<発芽・追肥>植え付けから約1ヶ月ほどすると~芽が出始めます。春になって茎を伸ばし 始めてから花が咲くまでは、油粕と骨粉の固形肥料や液肥などを月1回程度与えます。<管理方法>日のよく当たる暖かい場所で育てますが、真夏の暑いときは日陰に取り込むようにします。植え付けから約2ヶ月半ほどで・・蕾が着きはじめます。<花芽の摘み取り作業>*重要ポイント良い球根を収穫するためには~ココで出来るだけ花芽を摘みとり茎葉を育てるようにしましょう。ユリ根を食用にする場合は、花芽を摘まないと、ユリ根が苦くなりますから「美味しいゆり根」には、ならないんです。<開花時期> 6月~7月それでも~やっぱり綺麗なお花を楽しみたい!って時は・・できるだけ早くに、花が咲き終わったら摘み取るよう~心掛けましょう♪<開花後の手入れ方法> 花が終わったら、その花の付け根から手で花がらや雌しべ等をちぎり取ります。そのままにしておくと種が出来て栄養がとられ、球根が大きくなりにくくなってしまいます<収穫時期>10月中旬~11月下旬葉が黄色くなり、地上部が枯れてきたら~ 球根が充実したころに傷つけないよう深く掘り上げます。*すぐに使用しない場合は、茎と根を切り湿らせたおがくずやバーミキュライトで乾燥しないようにし、通気の良い涼しい場所で保管します。☆~ユリネ(百合根)の保存方法~☆<丸のままの場合>・購入時におがくずと一緒に入っていたのなら、そのままおがくずに埋めたまま袋などに入れて冷蔵庫に入れておくと1カ月位は大丈夫。・おがくずが無く、剥きだしの物は新聞紙などで包んで袋に入れ、冷蔵庫に入れておきます。新聞紙は決して濡らさないように。ゆり根は水気に弱く、傷みやすくなります。<鱗片をはがした状態の場合>鱗片を一枚ずつばらしてしまった場合は、さっと塩茹でするか蒸してからラップにつつんで冷凍します。茹でる際、やや固めに茹でた方が良いです。早いところでは~10月頃から収穫が開始されるユリネですが、収穫してから2~3ヶ月経った頃の方がデンプンが糖分に変わり甘味が増してきます。寒さと共に甘みを増すので、百合根の美味しい旬は、12月~2月頃になります♪正月用の食材として12月に出荷のピークを迎え、やや高価ですが 自分で栽培しちゃえば~格安で楽しめますね☆お正月に余った「百合根」を春に種球として植え付けることも可能ですよ♪強い冬型の気圧の影響で、今シーズン一番の寒気が流れ込み、日本海側を中心に、大荒れの天気になっているようですが・・皆様のところは大丈夫でしょうか?コチラ神奈川県(太平洋側)でも昨夜から風が強くなり~晴れてはいますが、やっぱり寒いです。暖かくして過ごしたいですね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 富良野産の最高級百合根 1kgが送料無料「北海道富良野産」 最高級 ゆり根 1kg 【送料込】 ...
2014年12月02日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!エシャレット<ユリ科>皆さんは、「エシャレット」と「エシャロット」と区別つきますか?「エシャレット」とは、日本では、生食用に軟白栽培された「根ラッキョウ」のことで実際には、ご存知!ラッキョウの若採りしたものです。「エシャロット」とは、フランス料理など、西洋料理の香味野菜として「玉ねぎ」を小さくしたような姿でネギ科。日本では、この「エシャレット」と「エシャロット」を混同している方が多いようですが、見た目も味も全くの違うもの!!「レ」と「ロ」の違いで~全く違う野菜になっちゃうなんて・・(*□*)ビックリ!!*日本では、この根らっきょう「エシャレット」が、誤って「エシャロット」と呼ばれることが少なからずあり、小売店でも誤っている場合があるため、本物のエシャロットが必要な場合は「ベルギー・エシャロット」などと明示されているものを選ぶのが、間違いのない判断方法である。(ウィキペディア より)実は、昔~早獲りラッキョウを「根ラッキョウ」として販売したが、なかなか売れず「エシャロット」として販売されていたようです。しかし、時代は流れ~フランス料理やイタリア料理に用いられる香味野菜「エシャロット」が輸入されて来て、前者と混同されたことから、若採りラッキョウの方は「エシャレット」や「エシャ」と言うようになりました。そして、コチラ(上写真)が本物の?「エシャロット」。フランス料理やイタリア料理の香味野菜として欠かせない食材で、一見小さなタマネギのように見えますが~その中は数個に分球していて(分球性)、タマネギとは異なります。姿、形を見比べてみれば~一目瞭然!ハッキリ区別がつくと思います。そうです!全く違う別種の野菜なんです!!しかし、昔のイメージが強いのか今の時代になっても「エシャレット」?「エシャロット」?と間違われているようですね(笑)小型タマネギの方は、区別をつけるために~「ベルギー・エシャロット」と呼ばれるようになりました。なんとも・・紛らわしい話ですよね♪σ(^_^;)アセアセ... <農林水産省:「エシャレット」と「エシャロット」との違いは何ですか。より>http://www.maff.go.jp/j/heya/sodan/1304/01.htmlところで、このお花、なんのお花だか~わかりますか?そうです!!エシャレットのお花なんです。とっても綺麗でしょう♪うふ♪(* ̄ー ̄)v植え付け期間は8月~10月頃収穫時期は11月~翌年5月頃(必要に応じてエシャレットとして収穫・ラッキョウとして収穫が可能)そして~エシャレット(らっきょう)の花が咲くのは天候にもよりますが、一般的には~10月下旬頃から11月上旬頃です。直径は6~7cm程と結構大輪ですね。花は紫色でとてもきれい!摘んで飾っても良し。大株に育てて~ラッキョウの収穫も楽しみだけど・・その前にエシャレットの収穫を楽しんでみては~いかがでしょうか?うふ♪(* ̄ω ̄)v なかなか・・美味しそうでしょう収穫したエシャレットを綺麗に洗って~お味噌やデップなどつけて、おつまみにして食べても楽しいね♪島らっきょうの肉巻きまき~♪料理名:島らっきょう 肉巻き作者:根岸農園■レシピを考えた人のコメント生のままでも美味しけど~ちょっとしたおつまみ風の1品に仕上げてみました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…σ(^_^;)アセアセ... でも、我が家ではコレが1番人気のようです。これなら~子供から大人まで美味しく食べられるようです。お花も愛でて~収穫も楽しめるって最高だね♪11月もあと数日で終了。たっぷりと、楽しんじゃいましょう!「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年11月28日
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プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!☆コンニャクイモ☆<サトイモ科>ローカロリー食品の代表選手として有名なこんにゃく。しかも、こんにゃくの成分は、約95%は水分と言われているため栄養価がないように思われがちですが・・「グルコマンナン」という食物繊維と、体内吸収率がよいカルシウムが豊富に含まれ、さらに肌の潤いを保つ成分のセラミドまで含まれています。これらは消化吸収されにくい多糖類で、胃を通過し、腸の老廃物を排出する作用があるので、昔から、「腸の砂下ろし」などといわれてきました。ダイエットにも効果的だけど、まずは健康第一!日々の生活習慣病予防のために積極的に、食べたいですね♪じゃぁ~~ん!これが・・・こんにゃくの原料、「こんにゃく芋」です!~自家製こんにゃくを作ってみよう~ <材料> ・こんにゃく芋・・・・・400~500グラム ・水・・・・・・・・・・1.5cc・凝固剤(水酸化カルシウム)・・・・5グラム<用意するもの>・大鍋 ・大きなボール ・小さなボール ・ミキサー又は、おろし金・ビニール手袋1.こんにゃく芋を綺麗に洗い、皮をむくゴム手袋を着用(芋を直接さわるとかゆくなるので注意が必要です)こんにゃく芋は、たわしでよく洗います。 皮は剥いても、剥かなくても、少し残しても良いです。 ( 皮を残すほど黒いこんにゃくになります。)2.芋を一口大に切ります3.芋をゆでる4.芋と水を入れミキサーにかけます5.すり終わったら、全体を再度混ぜ合わせ、そのまま約40分間放置6.凝固剤を溶き、お湯を沸かしておく小さなボールに100ccの水を用意し、5gの凝固剤(水酸化カルシウムや貝殻焼成カルシウム)を溶きます★メール便対応★【食品用】水酸化カルシウム[100g]7.放置後、再度かき混ぜ、凝固剤を入れます。凝固剤溶液を一気に入れ、すぐに練り始めます。こんにゃくがバラバラになるので、すばやく混ぜながらよく練りこんでいきます。大胆に力強く練るのがコツです!100回以上8.型に入れ、ゆで上げる手で強く押さえるようにして(空気を抜くように)、平らにならしていきます。沸騰した湯に入れ、30~40分くらい茹でます。 茹で上がったら火を止めて、しばらく放置しておくとこんにゃくが熟成し、 弾力がでて美味しくなります。 *茹でた水でそのまま冷まし、その水に浸した状態で冷蔵庫に入れておけば10日間くらいは保存可能。*お好みで真ん丸のこんにゃく玉にしても~手作り感があっていいかもね☆(= ̄▽ ̄=)V<注意事項>コンニャクイモは生のままでは食べてはいけません。 少しかじっただけでも口の中がピリピリするほどの強烈なエグミがあり中毒をおこす場合も。 他の芋のようにそのままゆでたり、焼くだけでは食べられません。気楽に「自家製こんにゃく」を作ってみたい方は~もっと簡単な方法「こんにゃく粉」から作る方法もありますよ♪普段、気軽に食べているこんにゃくができるまでには~こんなにも大変だったなんて・・・σ(^_^;)トホホいや~こんにゃくって奥が深いですね~☆ランキングに参加しています。ポチっと応援をおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪
2014年11月26日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ヤマワサビ(ホースラディッシュ)<アブラナ科>皆さんは、ホースラディッシュってご存知ですか~?耐寒性の多年草。和名はセイヨウワサビ(西洋わさび)と申します。ヨーロッパ原産の植物で、「ホースラディッシュ」または「レフォール」と呼ばれています。西洋料理では、ローストビーフなどの付け合わせや、ソースの具材として使われていますが、じつは、意外にも日本の食卓に大変なじみのある食材ですよ~♪w(゜o゜*)wマジ!? <「本わさび」と「西洋わさび」の違い>日本でわさびと言ったら~本わさびですよね♪<本わさび>山間部の水の綺麗な場所で水を張った水田(わさび田)で栽培されるわさびの事。<西洋わさび>わさび大根とも言われ、畑で栽培されているもの。「粉わさび」や「おろしわさび」などの加工わさび製品の原料として使われます。山わさび(ホーズラディッシュ)は、日本に明治時代に導入され、主に栽培に適した冷涼な北海道で栽培されているようです。根茎の部分を食用とし、すりおろして薬味的に使ったり、そのものを適当な大きさに切って醤油漬けなどにして食べたりします。本わさびと違い鼻につんとくる辛さの大変おいしいわさびで、その独特の辛味がくせになる辛さで何度でも食べたくなると、リピータ続出!!<植え付け時期>3月~4月*ほぼ放任栽培OK。*根が長く成長するため、やわらかい土壌に植えるのがポイント。<追肥と土寄せ>植え付けから1ヵ月後、株元に追肥し、軽く土寄せをします。以降収穫まで、1ヶ月間隔で同じ作業を行います。<収穫時期>10月下旬~11月葉が黄褐色に変わり始めたら収穫のサインです。地際から20センチぐらいのところを刈り取り、株の周囲にスコップを入れて傷つけないよう掘り上げ、収穫します。<収穫ポイント>*収穫する場合は、山わさびの上部を3cmほどにカット残しておきましょう。その後、それを植え付ければ~1年から3年でまた収穫することができますよ。山わさび(ホースラディシュ)は非常に生命力が強く、北海道では庭の片隅にほったらかしの状態で栽培しているんだとか・・手間いらずでグングン成長するのなら~嬉しいですよね☆☆~活用方法レシピ~☆<山わさびの醤油漬け><作り方>収穫した山わさびを綺麗に洗い、おろす。(フードプロセッサーですりおろしてもOK)*匂いの刺激がきついので、換気や目・鼻の刺激に注意(笑)お醤油と酒を合わせて、出来上がり!!熱々ご飯の上にかけて食べると~もう~止まらない♪<ホースラディッシュ・ソース><作り方>摩り下ろしたホースラディッシュに「サワークリーム」を合わせる。*サワークリームの代用としてプレーンヨーグルト使用可。マヨネーズ・塩・レモン汁・小ネギやパセリなどを混ぜ合わせたら、出来上がり。ホースラディッシュはローストビーフの付け合せが定番ですが、焼肉などのタレに辛味を付けたいときにも利用できますよ♪さてさて~皆さんは、どちらのレシピがお好みかな??(*≧m≦*)プププw 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年11月25日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!キクイモ<キク科>皆さんは「菊芋」ってご存知ですか~?菊芋には、「イヌリン」がたっぷり含まれているため、「天然のインシュリン」とも言われています。血糖値を下げる効果があると言われ、糖尿病や肥満に効果があると世界中で注目されている野菜の1つです。特にドイツやハンガリー、オランダでは糖尿病患者の食事にメインで使われているそうです。(*□*)ビックリ!!北米原産で、キク科の多年草。ほんのりと甘みがあり、煮てトロリと柔らかく、炒めてシャキッとした食感が楽しめます♪日本では江戸時代末期に家畜の飼料用として導入され、「豚いも」とも呼ばれていたようです。σ(^_^;)アセアセ... 別名で、「アメリカイモ」、「ブタイモ」、「サンチョーク」、「エルサレムアーティチョーク」キクイモの和名は、菊に似た花をつけ、芋ができるために付けられたんだとか♪(笑)<種イモの植え付け時期>3月中旬~4月中旬<キクイモ苗の植え付け時期>5月上旬~5月下旬栽培方法も簡単で植え付け後、ほぼ放任栽培OK~♪天候や環境に左右されることなく、病害虫にも強く元気に大きく育ちます。キクイモは草丈が高くなるので、支柱を立てて紐で囲ったりして、風で倒伏しないようにします。(特に台風の場合は、要注意です)<開花時期>9月~10月頃開花後から塊茎の肥大が急速に始まりますので追肥を忘れずに。草丈は約1.5~3mと大きく成長します。まるで~皇帝ダリアのように見上げて、花を愛でることになります。(*≧m≦*)プププw 名前の由来通り~キク科らしい~綺麗な黄色い花を咲かせます。<収穫時期>11月上旬~下旬頃。地上の茎や葉が枯れてきた頃、収穫可能です。菊芋は繁殖力が非常に強いので、芋の掘り残しに注意しましょう。じゃぁ~~~ん!!これが菊芋だあ~!!Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!まるで「生姜みたい」♪<収穫後の保存方法>菊芋は、洗ってしまうとカビが生えたり、カラカラに乾燥してしまうので、長期保存する場合は、土をつけたまま保存しましょう。食べるときに食べる分だけ掘りだし、あとは土の中で保存しておくのが安心です。<調理方法>ジャガイモなど他の芋類と同様でほぼOKですが~皮をむかないで調理できるのが特徴です。生のままサラダや漬物などに・・。また、油との相性もバッチリなので、炒め物や定番のキンピラなど。煮物やスープにもOKです。煮てトロリ、炒めてシャキシャキとした食感が楽しめます。美味しい食べ方が、いっぱい見つかりますよ☆菊芋の甘辛揚げ料理名:菊芋 キクイモ 甘辛 キンピラ作者:根岸農園■レシピを考えた人のコメント自宅のプランターで菊芋を栽培し、秋に収穫しました。生の菊芋が食べられる時期は限られているので大きくゴロゴロにカットしてみました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…菊芋は、血糖値を下げる効果がある健康食品として顆粒やお茶として加工され市販もされています。今や糖尿病は国民病ともいわれています。糖尿病は初期のうちに改善しておくということが何より有効のようです。糖尿病予備軍になる前に、常日頃から、食生活に気をつけたいですね。「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年11月20日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!コンニャクイモ<サトイモ科>ぷにぷにした食感でダイエットに節約食材にと大活躍のこんにゃくですが・・さて?こんにゃくはどんなものから作られているかご存知ですか?こんにゃくって・・じつは~「こんにゃく芋」っていうお芋からできているんです!!じゃぁ~~~ん!!コレがこんにゃく芋だぁ~!!Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!何じゃこれ?原産はインドシナ半島といわれ、現地では芋の形状から「象の足」という異名があるんだとか・・(笑)私たちが普段食べているこんにゃくは、「こんにゃく芋」(こんにゃく玉)という植物の球茎から作られる加工食品なんです。ジャガイモなどと同しように、種イモから栽培しますが~ジャガイモと違って収穫できるまで~2~3年かかるんです。w(゜o゜*)wマジ!? でも・・・大丈夫!家庭菜園用に、こんな種イモが春先にHCや園芸店にて販売されているんです。<種イモの植え付け時期> 4月中旬~5月下旬 *HCなどでは3月頃から販売されています。・日当たりの良い場所で水はけの良い土に植え付けます。・植え付け前は土を良く耕し、堆肥を加えます。・畑の場合は、畝幅50~60センチ、株間は15センチくらいが目安です。・プランターの場合は、9号以上のものを使用します。<種イモの植え付け方法>・種イモは切らずに、約5センチくらいの深さに植え付けます。・種イモのくぼみの部分に水がたまると腐る場合があるので、 やや傾けて植え付けるのが、ポイント!<発芽> 植え付けから、約1か月後。やっと発芽してきます。なにやら~タケノコみたいな、変な形?・・・σ(^_^;)アセアセ... その後、成長していくと~更に変な姿になって、野菜って言うよりも~樹木?みたいな成長に(*□*)ビックリ!!しちゃいます。<管理のポイント>こんにゃく芋の原産は、インドまたはインドシナ半島(ベトナム付近)とされているので夏には強いですが・・土が乾燥していたら、水はたっぷり与えましょう。<収穫時期> 10月中旬~11月中旬 葉が黄色く枯れて、倒状したら土から掘りだし収穫します。採ったどぉ~!!ちなみに・・左下写真)が2~3年生ものの、こんにゃく芋右下写真)が生子(きご)というこんにゃく芋の“赤ちゃん”。この生子を一度収穫し、次の春に再植付けをしたものを1年生、これを秋に収穫したものを2年生、さらに次の春に植えて秋に収穫したものを3年生と呼びます。収穫した生子(きご)は、1年生では5~10倍に、2年生から3年生ではさらに5~8倍に、3年生になると大きいもので直径30cmほどに成長します。(こんにゃく作りに適しているのはこの3年生) <来春用の種イモ(生子) 保存方法>収穫したこんにゃく芋もとてもデリケート 。タネイモとなるこんにゃく芋は収穫後の温度管理が必要です。畑で半日干してから風通しのよい日陰でよく乾燥させます。冬の間は新聞紙に一つずつくるみ、風通しのよいかごなどに入れて最低気温が13度以下にならないところに保存します。(芋は低温に弱く、腐りやすいため、収穫してから次に植えるまでの保管が難しい)収穫後は~是非、「自家製こんにゃく」を作ってみてね☆生コンニャクの味は~最高ですよ!☆~おまけの写真~☆(*≧m≦*)プププw これなんだかわかりますか~?<こんにゃくの花>濃い赤紫色の花は同じサトイモ科の水芭蕉やカラーに似ています。葉は地面の下から伸びてくる葉柄が伸び、その先に1枚だけつけるのが特徴。まるで~カマみたい?花が開くと強烈なにおいがする。(注意:決して良い香りがするわけではありません)最近はダイエットにも良いと海外でも人気のこんにゃく。調理方法としても、煮物やおでんなどと和風食が似合いますが・・近頃~巷では、「氷こんしゃく」なるものが人気なんだとか!? ヾ(°∇°*) オイオイ 何それ?<氷蒟蒻とは>言葉そのまんまで、単純にこんにゃくを凍らせたものの事。(笑)なんでも~解凍後は「まるでお肉のような食感がする食材」と注目を浴びています。普段の料理でも、お肉の代わりに使えば~カロリーもグンと大幅に減らし、食費も削減できるダイエット食材として注目されているようです。この秋、食べすぎちゃった~って方は・・こんにゃくを色々な食べ方で楽しんでみてね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年11月14日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!オカワカメ<ツルムラサキ科>オカワカメは、別名「アカザカヅラ」、「雲南百薬(うんなんひゃくやく)」とも呼ばれているツルムラサキ科の熱帯性のつる性宿根多年草です。真夏時には「緑のカーテン」としても、活用できる健康野菜の1つでもあります。日本には中国から長寿の薬草として伝わったようですが、原産地は熱帯アメリカまたは熱帯アジア。葉は、ツルムラサキのように少し独特のクセがあり、生のままだとオクラのように粘りがあり、茹でるとシャキシャキとしたワカメのような食感が楽しめます。必須ミネラルやビタミンAなどの栄養素を多く含んでいるので健康野菜としても人気。また挿し木で簡単に増やすことができ、およそ2週間で発根します。<植え付け時期>5月下旬に植え付けます(霜の心配がなくなった頃)定植後1、2週間でツルが伸び始め、上へ上へと生長します。猛暑時には、一時的に生育が止まる事もありますがほぼ生育旺盛です。これが、緑のカーテンに最適な理由なんですね♪葉は、生食だと少し苦みがあるので、さっと茹でて調理します。少し粘り気がありますが、サラダやお浸し、天ぷら等が一般的。葉を刻むとネバネバとぬめりも感じられます。みそ汁に入れるとわかめのようで、名前の由来が分かるような気がします(笑)9月中旬以降にになると、穂状に粟のような花房が着きはじめます。その後、小さな白い(ややクリーム色)の花がたくさん咲きはじめます。とても可愛らしいお花です♪花が咲きだすと葉の成長も止まり、新芽も着きにくくなってしまうので~オカワカメの葉としても収穫もそろそろ終了時期になります。その後は、どんどん「むかご」が着き始め、さらには1粒1粒大きく成長してきます。オカワカメに「むかご」?Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!一般的に「むかご」といえば・・自然薯などヤマノイモにできる蔓の葉の付け根の部分にできる小さな粒の芋のことですが、じつは、同じようにオカワカメにも「むかご」が着くんです!(*□*)ビックリ!!そして・・さらに~食べることが、できるんです!!w(☆o◎)wガーンしかも、このむかごは、ヤマイモのむかごのように~中身もネバネバ・・♪(*≧m≦*)プププw とろろみたいでしょ☆むかごの食べ方は、ほぼヤマイモのむかごと一緒!!炒って食べたり~スライスしたり、ご飯と一緒に炊いてもOK♪また・・このむかごは~来年用の「オカワカメ」の種イモとしても利用が可能!寒さには弱く、露地では越冬できません。プランター栽培ならば、地上部で切り取り、霜のおりない場所に保存し来年また楽しみましょう。<上手な保存方法>ムカゴは、湿っていると芽が出やすくなるので、保存するならば、乾燥させておきましょう。さてさて・・収穫したこのムカゴ、どうしようかな~?食べちゃお~かな?それとも来年用の種用に保存するかなあ~どうやって食べようかな?・・・とあれこれ考え中~!!今日は台風による?気圧の影響でどんより曇り空。ちょっぴり肌寒くも感じます。体調を崩さないように気をつけて過ごしましょ☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 栄養価も高く食べておいしい、緑のカーテン。アカザカズラ。おかわかめ苗
2014年11月05日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!チョロギ<シソ科>皆さんは、「チョロギ」ってご存知ですか~?おせち料理の黒豆に混じっている、幼虫のような?巻貝のような形をした赤いアレ。(*≧m≦*)プププw わかるかな?「長老喜」「千代老木」「長老木」「長呂貴」などといったおめでたい字があてられています。(すべて”チョロギ”と読みます)この名前から縁起の良いモノとされ、正月のおせち料理に使われているんです。そう~ご存知の通り、お正月の黒豆の煮物に添えられたりしている、あの真っ赤な「虫」みたいな奇妙な形のモノがチョロギなんです♪チョロギとは、しそ科の植物で茎の先端にできる塊。そして、謎の正体は、茎。おせち料理に入っているのは梅酢や紫蘇酢などで色付けされたものですが~本来は白色(乳白色)をしています。これが・・本物のチョロギだぁ~!!チョロギの塊茎は、食用として食べられるのですが・・なかなか市場に出回ることが少なく、 普段はあまり見ることはできません。日本では、お正月のおせち料理や漬物、和え物、吸い物などに利用されますが、ヨーロッパでは、クリーム煮やサラダにされるそうです。(*□*)ビックリ!!<種根茎の植え付け時期(種まき)>3月~4月無事・・発芽すると~ちょっと綺麗な黄緑色の葉っぱが・・♪ちょろぎは多年草の植物で、茎の高さ30~60cmになります。6~7月頃には淡紅色から薄紫色の花を咲かせます。シソ科らしい可愛いお花です♪その後、茎葉が枯れてきた頃~収穫となります収穫時期は、11月~12月頃。土の中に埋まっているチョロギを掘りあげます。土の中になっている姿は~まさに幼虫!!なので漢字では「蚕(かいこ)」が入る「草石蚕」と書くこともあるそうです。<チョロギの収穫注意点>ココからが要注意!!チョロギは、とても繊細で傷つきやすく、変色もしやすいので丁寧に掘りあげましょう。また、小さいので、収穫に多少手間が掛かります。 根からはずれたチョロギを拾い集めるには、一苦労します。でも、もし数個残っていても~来年、発芽してくれるのでOKかな☆(笑)塊茎は長さ1~3cm程度の巻貝のような形をしていて~泥を落とすと白!この白いチョロギ、土の中から掘り出すと・・どこか宝石のようにキラキラと青みかがった輝きをしているように見えるんです!収穫したチョロギは、塩漬けにしたり茹でたりして食べます。どこか・・・ゆり根に似たシャキシャキな食感でもあります♪<チョロギの効用>・ボケ防止に効果・脳の活性化の薬効が裏付けされており、 脳梗塞や痴呆症に効果があることが明らかになっている。・古くは打撲に用いられ、長寿の薬とも言われる。漢方薬としても使われる。・体温を下げる食べ物としても有名である。<チョロギの下処理方法>収穫したチョロギは、綺麗に洗い、溝に詰まった泥は楊枝などで洗い落とした後~水にさらし、塩漬けの場合、塩をふり4~5日ほど漬け込みます。このシャリシャリ間が止まらない~♪って方も多いようです。。赤紫蘇などで漬けたものが多いけど~自分好みに漬けられるのは嬉しいですよね☆その他の調理法としては・・茹でて食べたり、天ぷら、吸い物の具などがあります。もちろん~クリーム煮やサラダにも活用可能です!(= ̄▽ ̄=)V やったね☆毎年お正月用に赤紫蘇で漬けますが~今年は頑張ってヨーロッパ風にお料理してみようかな~って思っています。<チョロギ豆知識!?>ちなみに花言葉は「驚き、楽しい人生」だって・・私ごとではございますが~朝方から急に寒気があり身体が痛い!あまりに寒くてお熱を計ったら、37.8℃巷ではすでにインフルエンザが流行っているようです。皆さまもご注意くださいませ。「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 浅舞婦人漬物研究会 秋田の田舎漬け 酢ちょろぎ
2014年10月29日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!アピオス<マメ科>皆さんは、もう~アピオスの名前をおぼえてくれたでしょうか?アメリカンインディアンが主食にしていたほど栄養価の高いことで知られています。北米原産で、和名は「アメリカホドイモ」。アピオスは、地中に「芋」ができるマメ科の野菜なんです!!Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!「芋ができるのに・・・マメ科?」一般的なマメ科(サヤエンドウやサヤインゲンなど)は、ツル性で地上に花を咲かせ、莢がつきその実の部分を食べますが~この「アピオス」は地上で花を咲かせますが、地中に実がなるんです!!同じくマメ科なのに地中に実がなるものは他にも・・・「落花生」や「シカクマメ」などがあります。アピオスは、マメ科の植物ですが・・形は豆ではなく、ネックレスのように繋がった塊根を食べるんです。じゃぁ~~ん!!これが、アピオスだぁ~!芋にしては小ぶりですが、アピオスはとても栄養価が高く、食べると精力がつく!元気が出る!など~昔から滋養強壮の効果が認められていました。<アピオスの栄養価>ジャガイモと比べると、カルシウムが30倍、鉄分が4倍。 繊維が5倍、タンパク質が6倍、エネルギーが2.5倍。これに加えてビタミンEを含んでいるという。近年では「高血圧によい食べ物」健康食品として注目されて人気急上昇中なんです!!<種まき・芽だし作業時期>3月上旬~5月中旬*3月頃に園芸店にて、種いもが販売されます。*アピオスは、発芽まで2ヶ月以上掛かる場合があるので~ 気長に発芽を待って下さいね♪*今年は3月9日に種球をポット植えして4月20日頃には発芽しました。<植え付け時期>5月中旬~6月上旬無事発芽を確認し、草丈20~30センチになったら~大きなプランターへ定植。その後、支柱をたて、ネットなどを張りツルを誘引して成長を見守ります。アピオス栽培は、ツルが長く伸びるので支柱を立てたり、ネットを張り誘引しながら~育ててあげるのが、ポイント!!葉は複葉で、長さは5~7センチくらい。7月から9月にかけて深い赤紫色の蝶のような形をして、すみれに似た濃厚な香りを持った美しい花をつけるのが特徴です。<開花・摘花時期>6月~9月でも、お花を咲かせたままにしておくと・・養分が花にとられてしまい、地下のイモが太らなくなってしまうので・・早めにお花は摘んでしまいます。このアピオスのお花を摘み「アピオス茶」として頂いてもOK♪ 実は、このアピオス茶、ただのお茶ではないんです! 「血糖値に上昇を抑える効果」があるとして~人気のお茶。(= ̄▽ ̄=)V やったね☆<収穫時期>10月下旬~11月中旬10月から11月にかけて、葉が落ち成長が止まりますが、すぐ収穫はせず、そのまま掘り出さず1ヵ月ほど地中に置いたほうが甘みが増します。また、地中にそのまま置いておけば、冬場も保存しておくことが可能。イモは株元だけではなく、広範囲に着くので取り残しのないように注意します。途中で根を切らないように掘るのがポイント!<アピオスの調理法>1.シンプルに塩茹で。2.油で揚げて塩やマヨネーズ、チーズなどで味付けして・・3.煮物にしたり~コロッケにしたり~。<アピオスの食べる場合の注意事項>アピオスはとても栄養価が高い為,大きさによって1日に2~3個程度食べるだけで,十分その効果が得られます。(食べすぎると~鼻血が出ちゃう場合もあるとか・・・・笑)<アピオスの味は?>ジャガイモとサツマイモを合わせた感じとか,栗っぽいと言われています。調理方法によっても味の感じ方が変わるようです。ちなみに・・●小さめのアピオスを素揚げにして塩をふって食べると栗っぽく、 香ばしくてとても美味しい。●大きいアピオスは茹でて皮を剥いて食べると、里芋に似ている感じ。栄養価が高く注目を浴びている話題のアピオス!アピオス 青森県産 無農薬 蒸しアピオス150g 自...<アピオスの保存方法>収穫後のアピオスは、表面の乾燥に弱いので~乾燥しないように湿らせた新聞紙で芋を包み、ビニールで保湿して室内保存。(そのままの状態で大体1ヶ月ほど持つようです。)また一度下茹でし、冷凍保存も可能です。電子レンジで1~2分程チンして軽く塩をふれば、簡単に食べることができます。 (ただし爆発することがありますので、両端の先端部分を切り落としてからチンしましょう)下手なサプリメントなどよりもアピオスを食べれば~身体のそこから~メキメキと力がみなぎり、パワーアップしちゃうかもね♪今日はやっと晴れ!でも今朝はまた今季一番の冷え込みだったようです。寒暖の差に注意しなくっちゃね☆今日も元気に過ごしましょう~!「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年10月24日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ショウガ<ショウガ科>薬味として人気が高い生姜ですが~これからの時期、風邪を引いたときなどにも活躍してくれる殺菌や消毒作用が高い生姜は別名「ジンジャー」とも呼ばれ、食材・生薬として利用効果が高いのが魅力ですね♪ショウガの収穫期は10~11月。霜が降りるまでにはすべて掘り起こしますが・・露地栽培している畑などでは、土の中に埋めて、藁で覆うなどして貯蔵しています。しかし、そんな場所がない場合少しでも新鮮で・・また手間なく簡単に保存し活用できたらいいですよね☆先日、収穫した生姜の再登場です!!(*≧m≦*)プププw ここ数年、ショウガブームが続いていますが、 咳を鎮め、痰を切り、嘔吐を抑えるほか、解熱や消化器系の機能亢進、 腹痛、胃痛や便秘の解消など、実に様々な効能が知られていますね。そんな生姜も「乾姜」のほうがより温める力が強いといわれています。 *生のものをそのまま乾燥したのを生姜(ショウキョウ) *表面の皮を取り去り、蒸して乾燥したものを乾姜(カンキョウ)<ジンジャーシロップの作り方>1.生姜を綺麗に洗います。新ショウガの場合なら、皮着きのままでもOK。(色が白っぽく艶やがあり、茎の切り口付近が綺麗な紅色の生姜)ひねショウガの場合でも、皮つきのままでもOKですが、気になるようなら、スプーンなどで皮をそぎとりましょう。(一般的な生姜のこと、表面はやや茶色)2.生姜を薄くスライスします。たっぷりの水に15~20分漬けてアク抜きし、辛いのが苦手の場合は、2~3回水替えを繰り返す。3.鍋に、生姜、水、砂糖(グラニュー糖)を入れて火にかける。生姜に対して、1:1:1煮立ったらアクを取る。中火で10~20分ほど煮ます。(煮る時間が多いほど辛さは抜けます)ザルでこしたら~ジンジャーシロップの出来上がり♪ ジンジャーシロップは、お湯で割って生姜湯にして♪もちろん、紅茶に入れても・・寒い~日には、身体が芯までポカポカしますよ☆更に、炭酸水で割れば、自家製ジンジャエールの出来上がり。お子様も楽しめますね(= ̄▽ ̄=)V やったね!さぁ~次は、ジンジャーシロップを作った残りで?今度は生姜糖を作りましょう♪<生姜糖の作り方>1.残った生姜に、さらに砂糖(グラニュー糖)を入れます。火にかけてしばらくすると、水分が出てくるので~根気よく焦がさないよう混ぜて水分がなくなるまで煮詰めていきます。2.グラニュー糖を敷いた皿にあげて、手早く混ぜあわせます。最初はかなり熱いので、やけどしないよう注意しましょう。面倒ならば・・グラニュー糖を入れた袋などで、まぶしてもOK。3.キッチンペーパーやクッキングシートにのせて乾かす。重ならないよう並べて・・乾かします。生姜には脂肪燃焼効果があるので、ダイエット対策に。また喉痛や日々疲れた身体や脳に、リフレッシュなツマミ食いにぴったり!!生姜の独特なぴりっとした味がくせになります。一度に2品できる生姜レシピは、お得度満点だね☆ついつい手が出てしまうほど~生姜糖って美味しいですよ♪(= ̄▽ ̄=)V やったね☆☆しょうがの佃煮☆カリカリふりかけ風☆☆乾燥しょうが☆まだまだ・・生姜の活用レシピは無限大!皆さんもたくさん~活用して1年中 風邪知らずといきたいですね☆神奈川県は今日も雨~午後からは、またぐ~~んと気温が下がる予報体調を崩さないように注意しましょ。「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年10月22日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!食用菊(もってのほか)<キク科>秋の花と言えば・・コスモス?菊の花?観賞用のお花も素敵ですが、食用の花もとても綺麗で美味しいんですよ~♪食用菊といえば~お刺身などのつまに使われるつま菊などの黄色い小輪種の他、花びらのみを食用とする大輪種があります。その数多くある食用菊の品種の中でも、独特の香りと味の良さ~そして美しさから、「食用菊の王様」と呼ばれている代表的な品種が、淡い紫色の菊「もってのほか」です。正式には「延命楽(えんめいらく)」という名の品種。「もってのほか」の名前の由来は、 ・「天皇の御紋である菊の花を食べるとは~もってのほか」とか、 ・「もってのほか、おいしい」といったことから転化したらしい。(*≧m≦*)プププw なんともありがたい~食用菊に感じますね♪<親株4月頃><植え付け時期と方法>1.苗を購入する。はじめて栽培する場合は、園芸店やネット販売等で苗木を購入します。(種は販売されていないようです)2.親株の株分け(5月下旬~6月上旬)新芽が30cmに伸びた頃、根をつけたまま親株を掘り上げ、新芽に十分根がついたものを株分けして用います。枝先を10~12cm(本葉5~6枚)出して、船底に寝かせて植え、その上に5~6cmの厚さに覆土します。3.挿し芽(6月上旬~6月下旬)親株の側芽の展開葉4~5枚位のもの(草丈5~6cm)の頃にポキリと手で折れる部分を折り取ります。下の葉は、1~2枚取り除き、茎の切り口を1~2時間水に入れ、水あげしておきます。挿し穂を2cm位の深さに入れて、土寄せして軽くおさえます。発根するまでは、乾燥しないように気を付けます。 <支柱立て>1回目:7月中旬頃に、支柱1本当たり2~3株を縛ります。2回目:8月下旬頃に、同じく結束します。<追肥>1回目:7府月中旬~8月上旬浅く中耕して、株元に土寄せを行います。2回目:8月下旬~9月上旬その後、土寄せします。<整枝>基本的には行いませんが、揃いの良い大きな花を収穫したい時には、整枝しましょう。7月中旬頃に、主枝と側枝1本残して2本立てにします。<収穫時期>9月下旬~11月上旬収穫は1輪ずつ、完全に開いたものから順次摘み取ります折角綺麗に咲いた食用菊を切ってしまうのは~ちょっと可愛そうな気もしますが~開花時期は一斉ではないので、少しずつ収穫が楽しめるのは利点ですね♪食用菊は、古くから漢方薬に利用され、解熱作用や頭痛、めまい、頭がほてる等の症状に効果がり、リラックス効果が高く、自律神経を安定させる働きがあるという。ぉお!!(゚ロ゚屮)屮これは、菊花の香りの成分(テルペン)が、イライラを取り除いてくれるためだと言われている。このほかにも、菊の葉をしぼってマッサージすると、あかぎれやしもやけにも効果があるとか、アルカリ性の食品だから毎日食べ続けると、 血管内のコレステロールを除去したり、固まった血液を溶かす働きがあるなど高血圧、 狭心症、脳動脈硬化の予防にも効果があるといわれている。 また、老人のボケ防止にも良いという話も…。?まさに食用菊は健康にぴったりのヘルシー食品のようですね。 食用菊は花びら(花弁)の部分を食べますが、「もってのほか」の花びらは筒状になっているため、茹でても形が崩れず、しゃきしゃきとした歯ざわりが特徴です。食用菊の食べ方は・・まずは~花びらとガクを取り外し・・花びらをパラパラにします。その後、サッと茹でた花びらを、和え物、おひたし、酢の物にしたり、そのまま、天ぷらや吸い物など、食べ方は様々です。食用菊の酢の物♪料理名:食用菊 酢の物 簡単作者:根岸農園詳細を楽天レシピで見る茹でるときに酢を加え、歯ざわりを楽しむため、茹ですぎないのがコツです!!淡い紫色の花びらが、茹でると鮮やかな紅紫色に変わり~食卓に鮮やかな彩りを添えてくれますよ☆晩秋ならではの~旬のお味です。見かけたら~是非食べてみて下さいね♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 山形で有名な食べる菊、食べておいしく、見て美しい 食用菊【通販】菊苗 もってのほか 単品 ...
2014年10月17日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ヤーコン<キク科>ヤーコンは南米アンデス原産のキク科の根菜で、草丈は1~2メートルにもなり、 地下にできた塊根(イモ)と塊茎を食用に利用します。 (茎と葉はお茶として利用され、地下部にはサツマイモに似たイモができます。)食物繊維やミネラルを豊富に含んでいて、ダイエット効果もあるとして~ココ数年、人気の健康野菜の1つです。その歴史は古く~なんと!インカ帝国の昔から、果物のような野菜として親しまれていたそうです。(*□*)ビックリ!!ヤーコンは乾燥に強く少ない肥料でもよく育ち病害虫にも強く、 手間がかからないので家庭菜園向きのお野菜の1つ♪<種イモの植え付け時期> 3月中旬~4月下旬*霜が降りなくなった頃が目安(ヤーコンの種いもは、園芸店なので2月下旬~4月上旬頃に販売されます)発芽後は、月1回程度の追肥があれば十分大きく成長します。特に7月~8月以降は、根の肥大化が始まります。芋の成長期ですので、追肥として化成肥料や堆肥をし株元に、土寄せをしてあげます。7月以降には、猛暑日が続くので~土が乾いていたら~たっぷりとお水をあげましょう10月頃には~こんな可愛らしいお花を咲かせる場合があります。 (*≧m≦*)プププw まるで~「菊」のようなお花ですね♪葉っぱだけじゃ~見てわからないけど・・これぞ!ヤーコンはキク科!!ヤーコンの収穫時期は11月頃から~始まりますが・・・折角栽培しているなら~ヤーコンの生長が活発で葉に栄養がある頃に「ヤーコン茶菜」の収穫をしてみましょう!!<ヤーコンの葉の収穫時期>9月~10月*茎の先にある生長点を残し、葉っぱだけを切り取り収穫します。*脇の方に出ている軟らかい茎葉は天ぷらや湯がいて漬物にしても美味しい。☆~ヤーコン茶の作り方~☆1.葉を収穫したら、さっと水洗いする 2.ネットやザル、新聞紙などをひいて~約1週間ぐらいカラカラになるまで陰干しにする。 3.乾燥したら、手でクシュクシュと、しごいて葉を砕きます。(ビニール袋を使うとなお簡単) 硬い葉脈はハサミなどで細かく裁断するか、省いておく。はい!出来上がり!(= ̄▽ ̄=)V やったね☆あとは~これを普通の日本茶と同じように飲んだり、煮出して飲んでもOK!!ヤーコン茶はしっかり商品としても、各社で販売されている健康茶です。<ヤーコン茶の効能> ●血糖値が下がるヤーコンの葉や茎で作ったヤーコン茶は、インシュリンのような働きをする物質があるようで、血糖値を下げる作用がある。しかも必要以上に血糖値を下げることがない。 ●ダイエットに効果 中性脂肪から脂肪酸への分解を促進する作用があり、結果体重の増加が抑制されダイエットにも効果がある。また、利尿作用もある。 ●コレステロールを抑制 ヤーコンの葉にはカテキン・フラボノイド・配糖体などの生理活性物質のほかに、ビタミンA・B1・Cそしてカルシウム・カリウムが豊富に含まれているので、中性脂肪、コレステロールを下げる効果がある自家製のものなら~安心して飲めますね☆私事では~ございますが・・今日から明日にかけて、遅めの夏休みを頂きプチ家族旅行へと、でかけてきます!決して、台風18号で被害を受けたため・・・拗ねて放浪の旅に出かけるわけではございません。(笑)ちょっぴり、楽しんでまいります♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 品種が選べる固定種の野菜苗1品種2ポット×3セット合計6ポットでご注文ください。たねの森オー...
2014年10月09日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ツルムラサキ<ツルムラサキ科>ツルムラサキは、熱帯アジア原産のつる性植物で、緑茎種と紫茎種があります。どちらも両方食べることはできますが~緑茎種の方が味が良いため、販売されているのは、おもに緑茎種が多いです。紫茎種は主に観賞用として栽培されているのが多く、じつは紫茎種の方がもともとの原種なんです。ぉお!!(゚ロ゚屮)屮ツルムラサキはホウレン草などと並ぶ緑黄色野菜。葉と茎を食用にします。葉は丸みを帯びた形で柔らかく、やや厚みがあります。独特のぬめりと香りがあり、栄養価が高い食材の健康野菜なんです。<種まき時期>4月中旬~6月*タネは、硬い種皮に被われているので、まく前に一晩水に漬けておきます。<植え付け時期>5月中旬~7月*本葉が5~6枚くらいに育った頃、植え付けます。*蔓が旺盛に伸びるので、支柱を立てて誘引します。 <収穫時期>6月~10月*若葉の15~20センチを切って収穫します。気温が下がり秋めいた頃~そろそろツルムラサキの収穫も終了になります。一気に引き抜いて~片付けたいところですが~その前に、葉も花も実も使って、ちょっとこんな楽しみ方をしてみませんか~?~ツルムラサキの葉も花も実も食べ尽くす!~この時期になると、筋が硬い部分があるので~手先でポキンと折れる「つる先」を収穫します。<ツルムラサキの花>ツルムラサキのお花は、ちょっと金平糖に似ています。o(*^▽^*)oあはっ♪可愛いでしょう~!こんな可愛いお花と葉で、お浸しやサラダに♪他には~天ぷらなどにしても美味しいです。また独特な香りが苦手ならば~花は食用花として・・穂紫蘇の代わりに、刺身のツマやちらし寿司などに利用しても可愛いですよ♪<ツルムラサキの果実>ぷっくり膨らんだ実。まるで葡萄にようにも見える、濃い赤紫色。小さな一粒の実をパチンと潰しただけで~こんなに果汁がたっぷり!!そして、コップの水も~こんなに綺麗に染まるんです。♪⌒ヽ(*゚O゚)ノ スゴイッ!!!ツルムラサキの3色団子!!(= ̄▽ ̄=)V やったね☆ピンク色は実を利用、白はそのまま、緑は茹でて潰した葉を利用果実は食用紅としても活用できるんです。こ~んなツルムラサキの楽しみ方があったなんて・・ちょっと面白いと思いませんか~?(*≧m≦*)プププw すっきりとした秋晴れの神奈川県です。明日以降~台風17号の影響が少しあるようですが、このお天気を有効に活用して、太陽と仲良く遊びたいですね☆皆様にとって、素敵な週末となりますよう~に♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ No1キノコ種菌メーカーが作ったシイタケ栽培キット!【送料無料】しいたけ栽培キット【もりのし...【ご注文後2〜3日で発送※メーカー欠品中除く】ダイヤモンド会員ポイント10倍(27日9:59迄・要...
2014年09月27日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ムカゴ<ヤマモイモ科>「むかご(零余子)」とは、自然薯などヤマノイモにできる蔓の葉の付け根の部分にできる小さな粒の芋のことです。小さい実なのに、しっかりと芋の風味を十分堪能できる逸品の高級食材1つ。今では、なかなか手に入らないので~高級和食店や料亭などの、お料理に使われているほどの健康野菜なんです。<むかごの収穫時期>一般的に9月下旬から11月初旬頃。*この頃になると葉の色が黄色くなり始め、指で軽く触っただけでぽろっと取れる位になったら完熟期です。旬の時期は10月から11月です。直径5~10mm程度で芋と呼ぶにはちょっと小さいですが・・σ(^_^;)アセアセ... 1本の蔓から約100個程度採れる事もある大量繁殖の小芋です。しかも、1粒でも十分芋の味がするから~(*□*)ビックリ!!です。自然薯などは、7月中旬~9月頃に開花しますが~その後、徐々にムカゴが着きはじめます。O(≧▽≦)O ワーイ♪ムカゴだあ~!と喜んではいけません。なぜなら~まだムカゴの実は若く苦みが強いため、美味しくないんです。でも、少し収穫時期を我慢して・・・「ツルの葉の一部が黄色くなった頃」収穫してみると~~~ほらっ♪ムカゴの中身は、白?ほんのりクリーム色にになって、小さい芋でも~りっぱに粘つくんです(*≧m≦*)プププw まさに~自然薯の赤ちゃんのようですね♪ムカゴの収穫時期はほんの限られた貴重な期間です!!うっかり収穫時期を逃してしまうと・・・その後、葉が黄色くなり蔓が枯れてしまう頃になると~「むかご」はポロポロと地表に落ちてしまいます。Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!そうなる前に収穫すれば~十分に成長した新鮮な旬の「むかご」を食べる事ができますよ☆<超~定番!むかごご飯>収穫した「むかご」は、ささっと洗って炊飯器にお米と一緒に炊くだけで、おいしく食べられます。また、ムカゴは淡白でクセのない味なので、どんな料理にもあいますよ。<むかごの塩炒り >料理名:ムカゴ 塩 炒り作者:根岸農園詳細を楽天レシピで見る<ムカゴの胡麻味噌和え>料理名:むかご ごま 味噌 簡単作者:根岸農園詳細を楽天レシピで見る<ムカゴの調理法例>素材の味が一番良くわかる「塩茹」し、そのまま食べるのがシンプルだけど美味しい!!また、塩・コショウをまぶした「素揚げ」、サクサクの「かき揚げ」、「バター炒め」、「茶碗蒸し」や「むかごグラタン」など、どんなお料理に活用できます。たっぷりムカゴを美味しく食べた後のお楽しみは~待ちにまった「山芋」の収穫!<自然薯・ヤマモイモ収穫時期>10月~11月下旬地上部が枯れた頃が芋の収穫時期です!! 枯れ残った蔓を目当てにして山芋を探し掘りあげます。でっかいお芋の収穫もたのしみたいですね☆秋晴れのお天気も今日まで?明日からは台風の影響で、雨のところも多いようですね。この晴れ間を有効に利用し過ごしましょ☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年09月23日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ショウガ<ショウガ科>新生姜には、ハウス新生姜と露地新生姜の2つのものがあるのをご存知ですか?一般的な新生姜の旬は6月~8月となっており、夏頃からスーパーなどで並び始めますが~じつはこの時期の新生姜は、暖かな地域で栽培された、ほぼハウス栽培されたもの。露地栽培された新生姜の旬はまさに、これからなんです~!!O(≧▽≦)O ワーイ♪ところで、皆さんは生姜が収穫時期やサイズのよって、呼び名が変わることをご存知ですか~?・ハジカミ・矢生姜:焼き魚などの添え物にある若採りの生姜・筆生姜・谷中生姜・葉生姜:味噌をつけて生で食べる・新生姜・根生姜:甘酢漬けなど・ひね生姜:新生姜を長期貯蔵した生姜。(一般的な生姜のこと)などなど・・これは、皆同じ品種の生姜でもあっても、姿・大きさも変われるにつれ~~名前も変わり~利用方法もさまざま☆これぞ!いわゆる、「出世魚」に対して「出世野菜」ってことかな♪(*≧m≦*)プププw <植え付け時期>4月下旬~5月中旬*ショウガの種「タネショウガ」を準備。*植えつけ2~3日前に日光に当て芽だしをさせておきます。*高温性なので地温が15度以上にならないと芽が伸びず、 植えつけて芽が出て成長するまでには、約1カ月半~2カ月近くかかります*芽がでたら乾燥防止のため、ワラなどで覆います。 生姜は水が大好きなので、水を切らさないよう注意します。<追肥・土寄せ作業>葉が6~8枚になったら、葉の成長を促すため追肥をします。同時に株元に土寄せをすれば、根も大きく成長するようになります。<ハジカミ・矢生姜・筆生姜などの収穫時期>5月~6月種ショウガから芽が出て茎の根元の根が肥大し始めた頃、この若い時期にに種ショウガからかきとって収穫したものを矢ショウガ(または筆生姜)<葉生姜・谷中生姜の収穫時期>6月~7月葉が6~8枚になった頃、葉ショウガとして収穫が可能☆~一般的に新生姜と呼ばれるものには2通りあります~☆<新生姜の収穫時期:1>7月~8月*1つは夏のうちに収穫され、赤い茎の部分が付いて色白いもの。<新生姜の収穫時期:2>9月~10月*もう1つは、秋口に根生姜の収穫する1か月前もしくは、収穫してすぐに出荷される物。秋が深まると、実が充実するにつれて、やや少しクリーム色がかってきます。<根生姜の収穫時期>10月~11月生姜の葉先がやや黄色くなったころが収穫時期。霜が降りる前に、株ごと掘りあげて収穫します。☆ショウガの収穫時期は、品種によって早生(収穫が早い)や晩生(収穫が遅い)とありますので、栽培している品種の収穫時期を確認してください。一般的に、新生姜の旬は6月~8月頃と思われていますが~露地栽培による本当の新生姜の旬はまさに!今なんですね♪そして~根生姜の旬もやってきます!!(= ̄▽ ̄=)V やったね☆しょうがの佃煮☆カリカリふりかけ風料理名:しょうが 佃煮作者:根岸農園詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…露地栽培で収穫した~新生姜は、じっくり時間をかけて実が充実しながら成長しているので~スジっぽくならず、しっかりと緻密な繊維が詰まっていて、シャキシャした食感も風味もハウスものとは断然美味しいはず!?・・・ですね☆収穫に向けて~いっぱいお料理も楽しみたいですね。今朝は、また寒かったですね~10月中旬並みだって!!空気もカラカラ乾燥してきたので、体調を壊さないようにしたいですね♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 狭い場所での栽培にやさいの苗/いちご栽培セット:ハーベリーポットといちご苗3種(宝交早生・...
2014年09月19日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!タアサイ<アブラナ科>皆さんは、タアサイって野菜をご存知ですか~?お皿のように~大きく広がる厚みのある葉は、ツヤのある濃い緑色でヘラ状の葉が30枚~50枚程度重なり、放射状に広がる中国野菜の1つなんです。タアサイは寒さにとても強く北海道でも露地栽培で可能とも言われているほど。寒い冬に旬を迎えるタアサイは、1~2月頃に甘味が増すため別名「如月菜(きさらぎな)」ともいわれています。耐寒性が強く、秋から冬にかけて栽培することで・・甘みや風味が増すので、秋まきの冬どりが一般的です。生育期間は60~70日とやや栽培期間が短いので~いかに初期の時期に大きく育て上げるかで収穫するタアサイの大きさにも左右されます。<種まき時期>・寒冷地:6月~9月中旬・中間地:6月中旬~9月・暖地:6月中旬~10月初旬*発芽まで10日~2週間ほどくらいかかりる場合もある。*発芽適温、約25℃ 生育適温、約20℃前後 <植え付け時期>本葉が5~6枚のころに、1本立ちにします秋まきの場合は葉が広がるので、株間は20~30センチ間隔が目安。<追肥・土寄せ時期>植え付け時期、追肥と土寄せをする。その後、2~3週間に追肥と株がぐらつかないよう、軽く土寄せをしてあげます。<水やりポイント>秋から冬は乾燥する時期でもありますので、カラカラと土が乾いていたら、水をたっぷりあげます。この時、葉に直接水があたらないように注意しましょう。葉に着いた水滴が太陽にあたり、葉焼けする場合があります。<収穫時期>・寒冷地:7月中旬~12月・中間地:8月~翌4月初旬・暖地:8月~翌3月下旬葉全体の長径が30センチ~40センチ、または、葉数が50枚ほどの大株に育ったものから収穫します。煮物はもちろん、油で炒めると、色鮮やかになり、カロテンの吸収率も高くなります。青梗菜と同様にβカロチンも豊富で、カルシウムもほうれん草の2倍含まれているそうです。(*□*)ビックリ!!更に、カルシウムの吸収をよくするビタミンKも豊富に含まれているので、骨粗鬆症対策にはお勧めの食材。他にも、ビタミンC、カリュム、鉄分、などの栄養素が~豊富に含まれていることから健康野菜と言われています。これらの栄養素によって、常食すれば、シミや美肌効果、風邪の予防、ガン予防、老化予防などに期待ができそうですね。タアサイの葉は、ちぢみほうれん草よりも肉厚で、濃い緑色。寒さや霜に当てると、成長は止まったままなのに葉が甘くなります。これは、寒じめほうれん草などと一緒で、 凍結から身を守ろうと、自ら水分を減らし細胞内の糖度を高めるため♪冬ならではの美味しくなる栽培方法なんです。葉は濃い緑色で、茎は黄緑色。 肉厚な葉は、へらのような形をしていて表面に縮れがあります。 寒い時期のものは葉が地を這うように広がるのが特徴で、 甘味がありクセのない味わいで、炒め物から煮込み料理、スープなどいろいろな調理が楽しめますよ。タアサイ(ターサイ)と豚肉のオイスター炒め作者:根岸農園詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…週末にかけてお天気が下り坂のよう~しかも台風発生!?「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 油炒め。煮物においしさ大好評☆【中国野菜】ターサイ【野菜の種】【タアサイ】
2014年09月18日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ナバナ(菜の花)<アブラナ科>ナバナ(菜の花)は「春」の訪れを告げる季節感ある野菜の代表選手♪独特のほろ苦さと香りが特徴の菜花は、和え物やお浸しなど様々な高級お料理にも使われていますが~育て方は意外に簡単で露地栽培はもちろんプランターでも栽培することができるんです!!是非、種まきして~早春の訪れをいち早く感じてみませんか?一足早く春の訪れを知らせてくれる「春の妖精=菜の花」は、 柔らかい茎や葉、蕾を食べる「花野菜」としても人気です。蕾の時だけの一瞬を楽しめる季節限定の贅沢さと、春野菜ならではの独特なほろ苦さが魅力です♪<秋の種まき時期>・年内収穫の場合:8月中旬~9月中旬・早春収穫の場合:9月中旬~11月中旬*直まき・ポット撒きどちらでもOKですが、 種まき時期が夏場なのでホット撒きの方が管理しやすいです。*種まき後、発芽したら間引きをして、*本葉4~6枚で1箇所1本になるよう間引き、植えつけます。<栽培のポイント>・日当たりのよい暖かい場所を好みます。・水分の多い土のほうが生育が良いので、乾燥に注意しましょう。・水やりは、乾いたらたっぷり与えましょう。(水分の多い土のほうが生育が良い)・土量が多い方が生育旺盛です。・少し密集させて育てるほうが、やわらかい葉茎で美味しいです。<追肥の時期>草丈が10cmぐらいになったら、1回目の追肥を行ないます。2回目以降の追肥は、2~3週間に1回ぐらいの間隔で。*冬に入るまでにできるだけ生長させておくことが、 太くやわらかい良質の花蕾を収穫するポイントです。<収穫時期の目安>・年内収穫の場合:11月~翌1月・早春収穫の場合:12月~翌3月<収穫時期のタイミング>・花蕾が大きく膨らみ、開花直前になったころ茎葉を摘み取ります。・収穫は主茎が30cmくらいに伸びた時に頂花蕾を摘みとり収穫します。<収穫方法>1番最初に着いた花蕾(頂花蕾)は、早めに収穫して、わき芽の生長を促します。頂花蕾を摘み取った後、このわき芽から側枝がどんどん伸びてきます。小さな(細い)側枝は早め早めに切り取り収穫して、太い側枝を成長させて花雷をつけさせてから収穫を楽しみましょう。こうすることで、収穫量も多くなり収穫期間も長く楽しめるようになりますよ♪その後、また新たに花蕾が膨らみ12〜15cmに伸びたら~再び、花蕾を開花前のやわらかい花茎の時に収穫し続けましょう。(収穫が続く場合は、追肥を忘れずに)<注意ポイント>花蕾が大きく膨らんでからが収穫の適期ですが~ナバナは2~3日であっと言う間に開花してしまうので、収穫適期を逃さないようにしましょう。頂花蕾は早めに収穫して、わき芽の生長を促しましょう。ナバナは、ビタミンCが豊富で、ほうれん草の約2倍も含まれ、風邪の予防に効果的な野菜です。さらに、ビタミンCはガン予防の効果も注目されていています。カルシウムや鉄分も豊富で栄養価の高い葉菜で、食味にくせがなくおひたしや炒め物、あえ物やお鍋などどんな料理にも合う野菜ですね。菜の花☆簡単からし和え料理名:菜の花 ナバナ 辛子和え お浸し 簡単作者:根岸農園詳細を楽天レシピで見る「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ポチっとおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 【3000円(税抜)以上で送料無料】タキイ ナバナ 食用菜の花【5ml】 野菜種 葉菜 菜花
2014年09月16日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ニンニク<ユリ科>疲労回復や滋養強壮の効果が期待されるスタミナ野菜の代表~ニンニク。独特の風味が食欲をそそるニンニクの成分はアリシン(硫化アリル)で、ビタミンB1、B2、B6も多く、古くから香辛料、疲労回復や強壮薬などに用いられてきました。また抗菌・殺菌作用が高く、ウイルスや細菌から体を守る効果も期待できます。一度植え付ければ~ほぼ放任で栽培が可能なため、家庭菜園でも人気のニンニク栽培です。ところで~皆さんは、ニンニクの品種に・・「暖地向き」と「冷涼地向き」があるのをご存知でしたか?ニンニクは中央アジア原産で、生育温度は18~20℃と、冷涼な気候を好み暑さには弱いんです。(Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!じゃ~暖地や中間地では、ニンニクの栽培は無理なの?)でも、大丈夫!!ご安心下さい(笑)「暑さが苦手な寒地系」と、「温暖地でも育つ暖地系」の品種があるので栽培地に合ったものを選ぶことが大切なんです♪★ニンニク 福地ホワイト六片 500g 【にんにく/ニンニク/種にんにく/種ニンニク/福地ホワイト/...★ニンニク 暖地向きニンニクセット 3種1.5kg 【にんにく/ニンニク/種にんにく/種ニンニク/種球...<冷涼地向き:福地ホワイト六片>ニンニクの生産量日本一の青森県が誇る最高級ブランドニンニク。白く美しい外観で、リン片1粒が大きく、風味も旨味も濃厚。晩生で多収、貯蔵性にも優れている。*「ホワイト六片」は冷涼地だけではなく、弱暖地までの幅広い地域で栽培が可能です<暖地向き:嘉太郎>旨味と風味の豊かさで好評の「嘉定にんにく」。病気に強く生育が良いので、栽培しやすい。<暖地向き:平戸>品質優秀な早生品種。暖地でもよく肥大し、最大で150gになることも。<暖地向き:博多八片ニンニク>福岡県八女の優秀ニンニク。味が濃厚で香りが強い。暖地でも良く肥大する早生品種です。<暖地向き:紫ニンニクや島にんにく>外皮が赤くて鱗片が多く、強い香りと濃厚な味わいが特長。<植え付け時期>8月末~9月頃種球(タネ球)は植え付け前に、1片ずつに手で分割します。その際、基部が腐敗ぎみのもの、小さいものなどを取り除いておきましょう。プランターに、ニンニクを並べていきます芽を上にして3~5センチの深さに植え付けましょう。軽く土をかぶせ、たっぷり水をあげます。10月頃には早くも芽を出し始めるんですよ~早いですね(*≧m≦*)プププw <芽かき作業>植え付け後、芽が伸び始めて葉が10~15センチのころ、*1球から二つ以上の芽が出てきたら、小さい方の芽(わき芽)を早めに根元からかき取ります。<追肥時期>11月下旬と2月中旬に化成肥料をあげましょう。<収穫時期>5月下旬~6月下旬葉先が枯れてきます。3分2ほど枯れてきたら~収穫OK!根元を持って引き抜き、晴れている日に収穫しましょう。収穫後は重ならないように広げて乾かし、その後は風通しのよい明るい日陰に吊るして保管します。ねっ!簡単でしょ(= ̄▽ ̄=)V やったね☆さあ~皆さんもご一緒に、にんにく栽培を楽しみませんか?「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ ★ニンニク ご当地ニンニクセット 3種10片500g 【にんにく/ニンニク/種にんにく/種球/赤にんに...
2014年08月20日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!島らっきょう<ユリ科>皆さんはもう~島らっきょうおぼえてくれたでしょうか~?<島らっきょう とは>中国原産のユリ科ネギ属の多年草。日本で主な生産地は沖縄。沖縄野菜の代表的存在の「島らっきょう」。本土のらっきょうよりも小ぶりで卵状の鱗茎が細いのが特徴の中球種(本土のらっきょうは大球種)。エシャロット(ラッキョウの早採り)のように15~20cmの細長い状態で収穫し、(味もエシャロットに近い)塩もみ、漬けもの、天ぷら、チャンプルーなどに使います。沖縄料理屋などの定番メニューにもなっており、「島らっきょうの浅漬け」や「島らっきょう天ぷら」等はほとんどメニューにあり。「島らっきょう」は強い香りと辛み、シャキシャキとした食感が特徴で、一度食べたらやめられない美味しさなんですよ♪島らっきょうの栽培は、割と痩せた土壌でも栽培できるのが特徴でほぼ放任栽培OKなのも嬉しい!(= ̄▽ ̄=)V やったね☆<植え付け時期>8月~9月頃・寒冷地:7月下旬~9月・中間地:8月中旬~9月・暖地:8月中旬~9月<植え付け方法>植え付けの間隔は、・地植えで、10センチ間隔・プランターで、3~5cm間隔1か所に1~3球まとめて植え付けます。(我が家は、1球ずつ)*上部が少し見えるように土をかけ浅植えにするのがコツ♪<植え付けの注意事項?>あまり~浅植えにすると、乾燥してダニなどの害虫の発生が多くなります。またあまり、深植えにすると収量が低下するので注意しましょう。<開花時期>10月下旬頃から11月上旬頃綺麗な、らっきょうの花の花を咲かせてくれます♪直径は6~7cm程と結構大輪です。この時期の菜園は、葉もの野菜などが並び~緑色だらけなので、ちょっと彩りを添えてくれるお花にもなりますよ☆花は紫色でとても綺麗です。その後、乾燥させないよう冬越しします。生育はほぼ停止状態になります。<追肥・土寄せ時期>翌3月頃、追肥と共に土寄せをします*この時期に、しっかりと土寄せをしないと~青皮となり品質が悪くなってしまうので忘れず必ず行いましょう!!<収穫時期>暖地では、4月~5月頃から随時収穫できるようになります。そのほかの地域では、5月~6月頃が一般的な収穫時期です。翌4月~5月頃には、葉も茂り球も大きく成長していますよ。植え付けたのは、たった1球ずつだったのに~「どんだけ!増えているの?」ってほど密集して茂ります。 (*□*)ビックリ!!しちゃうでしょう~♪良く太った球が着いたものから、収穫していきます。 株元を掴んで~一気に引き抜きますよ~~~~♪ええええ~~~~っい!って(笑)おぉお!!(゚ロ゚屮)屮これだから~家庭菜園はやめられませんね♪島らっきょうの肉巻きまき~♪料理名:島らっきょう 肉巻き作者:根岸農園詳細を楽天レシピで見る島らっきょうには、血液の凝固作用を抑制する効果のある「アデノシン」という物質が多く含まれており、以前、人気の健康番組で「血液サラサラ」として取り上げられ一気に人気が高まったようです。独特の匂い成分は「アリシン」という成分でこれはビタミンB1の活性化を助け疲労回復、脂肪燃焼に役立つ成分です☆島らっきょう~一緒に栽培してみませんか?「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ レビューを書いて【送料無料】ワケあり島らっきょう 土付き(約1kg) 沖縄の島らっきょう|島ラ...
2014年08月14日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!チョロギ<シソ科>皆さんはもう~チョロギ・・覚えてくれましたか?<チョロギとは>シソ科の植物で、その根っこの部分(塊茎)が食されています。巻貝のような独特な形をしています。また「草石蚕(くさいさご)」と呼ばれる事もあり、文字通り見た目が虫に似ているからということのようです。中国が原産地で、「丁呂木」「丁梠木」「長老木」「長老喜」「長老貴」「千代呂木」など沢山の漢字を持っています。日本では主に東北地方で栽培されているようです。 <日本チョロギ愛好会 より>チョロギは、皆 縁起を担いだ字で表現されていますね♪主に、酢漬けや天ぷらで食べられていますが、お正月に長寿の縁起物として御節料理に登場し黒豆に添えられていたりします。古くから漢方薬として広く「長寿の薬」として使用され、脳を活性化させる効果があるそうです。(*≧m≦*)プププw ・・なんとな~く、わかったかな?チョコンとのっている変な形の赤い物体がチョロギ。正月のおせち料理など縁起の良い席で好まれ、一般には梅酢で赤く漬けられたものがよく使われています。チョロギの塊茎は、食用として食べられるのですが・・なかなか市場に出回ることが少なく、 普段はあまり見ることはできません。ならば~やっぱり栽培してみなくっちゃね♪<種根茎の植え付け時期(種まき)>3月~4月無事・・発芽すると~ちょっと綺麗な黄緑色(ライムグリーン)の葉っぱが・・♪ちょろぎは多年草の植物で、塊茎があちらこちらから脇芽が発生するので株間は20センチ以上広め。シソ科らしい葉は、ギザギザしていて~ちょっと細かい毛にも覆われています。茎の高さ30~60cmほどになりますので、強風対策をして倒れないように支柱やヒモで対策しましょう。<開花時期>6月下旬~9月頃淡紅色から薄紫色の花を咲かせます。夏から初秋にかけて、ゆっくり~薄いピンクの花が咲きます。控えめで素朴な感じが可愛いでしょう~♪観賞用のハーブとしても人気があるようです(= ̄▽ ̄=)V やったね☆チョロギ栽培の魅力は~もちろんこの奇怪な?渦を巻いた根っこの部分(塊茎)ですが~何と言っても、管理方法が楽ちんで、ほぼ放任に育てられること!*葉が黄色くなった。*株が弱っているなどの症状がないかぎり、ほぼ追肥(肥料)や水もやや少なめで元気に育ちます。ただ乾燥が苦手なので、カラカラ土の表面が乾いてるようならたっぷりのお水をあげましょう♪収穫は、11月頃。 茎葉が枯れてきた頃に行います。土の中に埋まっているチョロギを掘りあげます無事掘り出すと~まるでピカピカ光るダイヤモンドのように?少しブルーがかった白色のチョロギが収穫できます。チョロギは、地中へとランナーが長く成長するので~ 株から離れたところにも塊茎が広がるので、取り残しのないように収穫します。 取り残すと、翌年、発芽して雑草化することがあるらしい~(*≧m≦*)プププw さすが・・シソ科、多年草ですね☆☆~豆知識?~☆お正月でしか見かけることができなかったチョロギもここ数年、人気のお菓子?として販売され、人気もでてきたようですよ~♪さらに~チョロギと言えば梅酢漬けのイメージが強い日本ですが~じつは、フランスでは昔からチョロギが頻繁に食されているんだとか!?Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!おフランス料理で?なんでも、スープ・炒め物・サラダなど調理方法は様々で、Wikipediaによると~何故か?「日本風」と名前に付く料理に付け合せとしてチョロギが出てくるようです。σ(^_^;)アセアセ... 疑問が残りますね。そこで、ちょっと調べてみました!おフランスの調理例コチラ↑フランスの方のブログによると・・こんなお料理になっていました。なんと、チョロギは、「crosne」(クロン)またの名を「Crosne du Japon」と言い、現在フランスでは 高値で高級レストランなどで 取引されているそうです!!どうです?みなさんもフランスに行ったつもりで~チョロギ栽培してみませんか???(*≧m≦*)プププw また生産者の方は、これは・・・農業の幅を広げるチャンスかもしれませんよ♪これから、チョロギのブームが来ちゃうかも☆注目してあげてね ☆3連休あんど夏休み?楽しく過ごしましょ!「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年07月19日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ショウガ<ショウガ科>ショウガは身体を温めてくれる作用のイメージが強いですが、抗菌作用や抗酸化作用、消臭効果などがあり、香辛野菜や薬味などとして1年中大活躍している野菜の1つですね。ショウガは、病気や害虫に強く、小さな場所でも栽培できるのでおススメ!・半日程度の日照があたる・木漏れ日程度の日照がある・一日3~4時間程度の日があたるなどの育てる場所があれば・・ベランダでも栽培可能なんです。<植え付け時期>4月~5月下旬*植え付けの2~3日前に日光にあてて「芽出し」をさせておくと、成長up!*種ショウガの芽を上に向けて~20センチ間隔くらいに植え付けて、5センチくらいの培養土を覆い足します。ところで~皆さんは、生姜の収穫時期やサイズのよって、呼び名が変わるのをご存知ですか~?じつは生姜は、・・「出世魚」ならぬ「出世野菜」なんです(*≧m≦*)プププw <ショウガの収穫時期の楽しみ方>・矢ショウガ(筆ショウガ):焼き魚などの添え物にある若採りのショウガ ・葉ショウガ:味噌をつけて生で食べる ・新ショウガ:甘酢漬けなど ・ひねショウガ:新ショウガを長期貯蔵したショウガ。(一般的な生姜)などなど・・姿かたちもいっぱいならば~利用方法もさまざまですね☆<矢ショウガ・筆ショウガ>植え付けから約2ヶ月後葉が4枚~5枚程度の頃に掻きとって収穫したショウガ。軟化させて早採りしたもので、塊茎が細いのが特徴です。<葉ショウガ(谷中ショウガ)>植え付けから約3ヶ月後葉がもう少し生育した7~8枚程度の頃収穫したショウガ。塊茎に茎葉がついたもので、塊茎は細く根の部分も小さめで皮が白く、茎の付け根はややピンク色を帯びています。甘酢漬けにして食べたり、味噌をつけてそのまま食べることもできます品種としては「谷中」が有名で、そのほかにも「金時」や「三州」などがあります。<新ショウガ(根ショウガ)>植え付けから約5か月後十分に根が肥大したころに収穫したショウガ。初夏に収穫される根しょうがで皮が白っぽく茎の付け根が薄っすらピンク色で、スジが少なくさわやかな辛味が特徴です。貯蔵せずに繊維がやわらかくみずみずしい状態で利用します。<ひねショウガ>植え付けから約6か月後以降新ショウガを収穫して地中に残ったショウガ。ふっくらと丸みがあり皮がベージュから薄茶色をしているのが特徴。香りと辛味が強く、薬味としての利用がメイン。秋頃に収穫して貯蔵したものが随時出荷されるので、通年出回っています。(普段スーパーで並んでいる保存用の生姜)そして~今、・・葉生姜が旬の時期なんです!!O(≧▽≦)O ワーイ♪葉生姜の旬は6~8月。根の部分が2~3cmの大きさになった頃、葉をつけたままの状態で収穫します。東京都台東区の谷中で特産されていたことから、「谷中しょうが」ともいわれていますね。茎をつけたまま味噌をつけて食べたり、甘酢に漬けたりして食べるのが一般的ですが~葉しょうが(谷中生姜)の豚肉巻き巻き~♪料理名:ショウガ 肉巻き 作者:根岸農園■レシピを考えた人のコメントいきなりショウガに巻いてしまえば・・なんちゃって?ショウガ焼きかな♪柔らかな生姜は香りが最高です!!詳細を楽天レシピで見るショウが栽培を楽しむのなら~一度に全部を収穫せず、矢ショウガからひねショウガまで少しずつ、うまく収穫することで、長い期間に渡って収穫することが~最大限に利用できる、栽培のポイントですね☆今日も朝からすでに29℃σ(^_^;)アセアセ... しっかり水分補給・塩分もとって熱中症対策をして過ごしましょ♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年07月14日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!冬瓜(トウガン)<ウリ科>冬瓜は、水分を多く含み、利尿効果を高めることから~ 夏バテ防止の薬膳料理として、古くから親しまれています。他にも解毒・美白に効果のあるすぐれた野菜で、冬瓜の果肉はあんかけに、冬瓜の皮はきんぴらに、冬瓜のワタは味噌汁にと、捨てるところがないのも魅力♪トウガンは漢字で「冬の瓜」と書き、冬瓜(とうがん)と読みますが・・・冬の瓜と書くから~てっきり旬は「冬」なのかと思ったら、実はれっきとした「夏」野菜!!Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!貯蔵性が良く冬まで食べられることから、この名が付けられたと言われています(笑)一般的にスーパーなどで販売されている冬瓜は、「大冬瓜」などと言われるものが多いですが、大きくて食べられないとの声から?最近では「姫冬瓜」や「ミニ冬瓜」なるものがあり~プランター栽培でも楽しめるようになりました!<植え付け時期> 5月~6月初旬 *本葉が4~5枚になったら植え付けます。 *寒さに弱いので十分暖かくなってから植え付けましょう。 *支柱を立てます<摘芯> 本葉が5~6枚になったら摘芯をし、わき芽を伸ばします。つるが伸びてきたらワラや刈り草を敷く。<開花> 左上)雄花 右上)雌花雄花・雌花が咲きました!<人工授粉>トウガンは、人工授粉をしなくても簡単に?実がなりますが~ 気温が低い場合など確実の実を成らすため人工授粉を行いましょう(最低気温が20℃以上であれば自然着果します。) *その日に咲いた雄花を花梗の元から摘み取り、花びらを丁寧に取りはずした雄しべを、 雌花の柱頭に丁寧に雄花にチョンチョン♪とこすりつけます。受粉に成功して、果実がピンポン玉くらいになり始めたら~追肥をします。そして~7月の下旬頃には~こんな赤ちゃんトウガンがお目見え♪緑色から濃緑色をしている果皮には、未熟な頃、細かい毛がびっしり生えています。 (*□*)ビックリ!!実が肥大するまでは、ほぼ放置栽培でOK♪<収穫時期のタイミング> 実が真っ白い粉が現われて、表面のトゲがやや弱くなった頃。・若採りの場合:開花から25日~30日・完熟採りの場合:45日~50日この白い粉(ブルーム)でおおわれていますが、この粉は完熟した証拠です。未熟なうちは全体にうぶ毛が生えていて、熟するにつれてうぶ毛が落ち、完熟すると全体がブルームで白っぽくなるんですって。ぉお!!(゚ロ゚屮)屮 収穫時期を教えてくれる冬瓜って偉いですよね♪早速、白い粉をフキフキしてみると~ 綺麗な濃い緑色の果実が現われましたよ。(= ̄▽ ̄=)V やったね☆ 一般的に市販されている冬瓜の中には白い粉を洗い落としたものや、 青い若採りしたものが多いようです。果肉がやわらかく淡泊な味で、煮物やスープにするのがポピュラーな食べ方。カロリーが低いので、最近はダイエット向け野菜としても人気ですよ☆さて・・・今回、台風が近づいていて~若採り収穫をしちゃお~か?考え中ですσ(^_^;)アセアセ... 台風のろのろで被害が多くなるのでは?と心配です。「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 秋きゅうりの苗 お買い得4本セット
2014年07月09日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!金時草(水前寺菜)<キク科>皆さんは、もう金時草を覚えてくれたでしょうか?東南アジアが原産のキク科の多年草で、日本では加賀野菜の伝統野菜としても有名で正式名は「水前寺菜(スイゼンジナ)」と言います。鮮やかな赤紫と緑の葉の部分と若い茎を食用とします。葉の裏面の鮮やかな赤紫色が「金時芋」や「金時豆」に似ていることから、 「金時草(キンジソウ)」と呼ばれるようになった。・・とか。(*≧m≦*)プププw また、沖縄県では「ハンダマ」とも呼ばれていて~各地で親しまれている野菜のです。 皆さんは~見たこと・食べたことがありますか~?植え付け:4月中旬~5月上旬*金時草は栄養繁殖のため、種子の販売はないようです。*苗を購入するか、食用の茎つきの金時草を購入し、挿し木で育てましょう。<挿し木の方法>スーパーなどで買った野菜の枝先を切り、水や土にさしておくだけでOK その後~簡単に発根します。発根を確認したら~そのままポットもしくはプランターに植え付けてしまえばOK暖かくなってくると、わさわさ元気に茂ってきます。 乾燥に弱く生育の適温が20~25度。 1日の温度差が大きいと葉の裏面の赤紫色がきれいに発色します。この葉の紫色の正体は~ポリフェノールであるアントシアニン。ビタミンA、鉄分、カルシウムを多く含むため、夏の健康野菜としても人気で血圧抑制効果も期待されています。暑さには強い金時草ですが、さすがに真夏時ともなると、葉っぱが、固くなってしまうので日陰などで直射日光を控えて管理すると良いでしょう。<収穫>収穫:6月中旬~10月定植後50〜60日目 ごろから収穫が可能先端の20~25センチを切って、収穫します。 *夏場は、茎は食感が悪いので、葉っぱだけを摘み採って頂きます。 (若い茎や葉を食用可) *気温が高すぎると紫色が薄くなりきれいに発色しなくなります。柔らかな先端の葉をこまめに摘み取り収穫をしながら~わき芽を伸ばし栽培していくと、こんもり~茂ってたくさん収穫できます。金時草の特徴は、何といってもこの葉の色!!表は緑色、裏は赤紫色で、先のとがった長楕円形をしています。食べるとシャキシャキとした食感があり、茹でるとぬめりが出てきます(*□*)ビックリ!!最近では、真夏のネバネバ野菜の仲間として紹介され大人気で、 葉もの野菜の少ない夏によく育つことから、以前にはホウレンソウなどの代わりとして利用されていたんだとか。。栽培期間は長く~猛暑の夏を過ぎて秋になれば~ 紫色の葉も昼と夜との気温差のおかげで~葉の紫色も鮮やかになってきます。美味しく食べられる旬は、6月下旬~10月下旬ですが・・霜のおりる11月まで収穫するのが可能なのが嬉しいです。秋も深まると~金時草も蕾をつける場合があるのですが・・気温がぐ~~~ンと下がるため、残念ながら開花まではいかず、お花を見ることはできませんでした。これが・・日本で金時草の種子が取れない原因の1つで種子がほとんどできないので挿し木で増やして栽培しているのかもしれませんね♪真冬になると~地上部は枯れますが・・春になると、また新芽を出してくれる丈夫な金時草でもあります。(寒い地方の方は、挿し木をして室内で冬越しさせるといいでしょう)上手に育てて・・是非、レアな金時草のお花を見てみませんか??(笑)今年こそ!お花・・見たいな~♪って思っています☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 若い茎、葉を摘んでおひたし、酢の物、汁の実として食べる加賀の伝統野菜。夏の健康野菜。血圧...
2014年07月07日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ミョウガ<ショウガ科>爽やかな香りのミョウガは夏には欠かせない食材の1つ。日蔭でもよく育つミョウガは、薬味として昔から重宝されてきました。花ミョウガと呼ばれる開花前の蕾と、ミョウガタケと呼ばれる軟化した茎を食用にして頂きます。歯ざわりがシャキシャキしていて、刻んでお蕎麦にそうめんや冷奴の薬味にしたり、天ぷらなどにも最高!!ご家庭の軒先やプランター栽培でも簡単に栽培できるのが魅力で収穫したての香りは格別なので、栽培している方も多いはず!「ミョウガ栽培は簡単栽培で手間要らず」<植え付け時期>3月中~5月下頃。一度植えつけると、4~5年は収穫しつずける万能野菜 (それ以降は根が詰まって成長が悪くなるので、植え替えをすれば大丈夫♪) 日照条件も特別なく・・ どちらかといえば~日陰の湿った場所が大好きなミョウガ。 害虫被害もほとんどないので、手軽に楽しめる健康野菜の1つです。<植え付け方法>植えつけ方は簡単!!植え付ける場所は、直射日光があたらない半日陰の場所を選んで植え付けましょう。 株間を10~15センチほど空けて植えつけて、 土を8~10センチ程度かぶせて、ミョウガは乾燥に弱いので最後にたっぷりの水やりをすればOK♪<追肥時期>地下茎から芽がでてきたころ、追肥をします。ミョウガは乾燥に弱いので、土の表面がかわかないように敷きワラなどで覆うといいでしょう。その後、葉は密集して生えるので乾きにくくなるのでほぼ放任でもOK。肥料が多いと葉だけが茂り支えきれなくなり、倒れる場合があるので~そんな時は、「間引き」をしましょう。ミョウガの間引き方法(茎葉の整理)には、「茎間引き」と「畝間間引き」の2種類の方法があります。今回は「茎間引き」です。葉が生い茂った方がワサワサしてて、いっぱい収穫できるように感じますが・・ ミョウガの場合は、混んでいると根が絡んでしまい うまく花ミョウガの花穂が出なくなってしまうんです。σ(^_^;)アセアセ... <茎間引き時期>5月中旬~6月中旬本葉6から7枚の頃に期に、地際部に近い位置でハサミで茎を刈り取ります。*特に混み合っている所は優先に引き技くようにしましょう。。<注意事項>本葉5枚期以前に間引くと、生育が旺盛な時期のため早すぎて、かえって茎数が増加してしまいますので注意しましょう。<追肥時期>植え付けた初年目は、5月上旬と6月中下旬2年日以降は5月上旬 と花芽分化後の6月下旬*できるだけ花芽分化の6月下旬までは雑草は取り除いておきましょう。こうする事で、花ミョウガの花穂が出やすくなる環境が出来上がり~おのずとプランター栽培でも比較的多く、ミョウガの収穫が楽しめるようになるんですね。ミョウガのお花も、とても綺麗です。(笑)およそ1日ぐらい咲いて、しだいに枯れていきます。この花(花穂)が咲いて枯れてしまったら痛んできますので~ 2日以内に早く収穫するようにしましょう。 食べきれないほど花が咲いたら冷蔵庫にしまうほうが長持ちします。<花ミョウガ収穫期>7月中旬~9月下旬頃。スーパーなどでパック売りのミョウガを購入して食べるより~やはり自宅で簡単に取れる地産地消の採れたて自家栽培のミョウガは、 香りや風味、食感は全然違いますよ!(v^ー°) ヤッタネ ☆収穫時期まであと・・もう少し!ミョウガは乾燥を嫌いますので、乾燥防止、花蕾の緑化防止、雑草抑制などの目的で、多めの落ち葉や敷きワラなどを株元に使用すると良質の花ミョウガが収穫できますよ。雨がシトシト・・の神奈川県です。ちょっと気分はブルーになっちゃいますが~皆様にとって素敵な週末でありますよう~に☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ ハスイモ(リュウキュウ)苗 高さ10cm前後 【3本セット】【6月下旬頃発送予定】
2014年07月05日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!オカヒジキ<アカザ科/ヒユ科>アジアからヨーロッパにかけ広い範囲で生えいるというオカヒジキ。よく枝分かれ茎には細長い多肉質の葉をつけ、地を這うように広がり成長します。日本では海辺などの砂地に自生しており、昔から食べられる野草として知られています。外見が海藻のヒジキに似ていることから・・・・”陸上(おか)に生えるヒジキ”と言う意味で「おかひじき」の名で親しまれています。(笑)また、和名で「ミルナ」・「陸海松」・「水松菜(水マツナ)」とも呼ばれています。これも見た目がよく似ている海藻のミル(海松)が由来なんだとか。そんなこんな~「オカヒジキ」って見たことありますか~?(*≧m≦*)プププw 本当に、ちょっと緑色した「ひじき」のようにも見えると思いませんか~?旬は夏から初秋にかけて・・♪オカヒジキは、東北地方などでは古くから食用として自然に浜などに生えているものを採っていたようですが、近年では天然の物は各地でその数が減りましたが、露地栽培やトンネル栽培・ハウス栽培などされ、生産地域は広がっているようです。<種まき時期>3月中旬~6月中旬*オカヒジキの生育適温は20~25度【健康野菜】おかひじき【野菜の種】<種まきポイント>*種を1晩水につけておくと~発芽率がいいです*種が細かいので~バーミニュラを多めに入れておくと良いでしょう。*まき溝に1センチ間隔で種をまく。土を薄くかぶせて手で軽く押さえたら、水をたっぷりと<1回目の間引き・土寄せ> 種まきから2週間後 *本葉が出たら間引き、株間3〜4センチにし軽く土寄せをする。<成長の特徴> *本葉2~3枚までは、生育がゆっくりで遅いです。<2回目の間引き・追肥・土寄せ> 種まきから30日後 *本葉が3〜4枚になったら間引き、株間7~10センチにします。 *株元に肥料を足したら(追肥)、土寄せする。<収穫時期>5月~8月<収穫時期のタイミング> 種まきから40~50日頃*草丈が20センチ以上になったら~収穫が可能*収穫が遅れると固くなってしまうので、早め早めの収穫を心掛けましょう。<収穫方法> *茎と葉を10センチのところを手で切る。または、茎の先端10センチほどをハサミで切り採ります。 収穫後、肥料を足しておけば、何度も収穫可能。収穫後、わき芽がまた伸びて、何度も柔らかな新芽がまた楽しめちゃうんです。(= ̄▽ ̄=)V やったね☆オカヒジキは、乾燥すると質が悪くなるので、 栽培中は土の表面が乾かないように注意しましょう!また、収穫時期を過ぎると葉先が針のように硬くなってしまうので、早め早めに収穫をしましょう。オカヒジキ栽培は、ほとんど虫が付かないのがオススメポイント♪だから~楽しく無農薬栽培が出来、安心して食べられます☆葉先にピカピカ艶があり柔らかく緑色が濃いものがより新鮮な証拠!!<食べ方>一般的には、さっと茹でてより緑色が濃くなり和え物にします。シャキシャキとした食感で癖がなく~ほのかに海藻のような香り♪美しい緑色に茹で上げることがポイント!<調理法>アクが少し強いので、熱湯で1~2分ほどさっと茹でて~サラダやお浸し、酢の物や和え物などに利用できます。また、かき揚げや炒め物などにも活用できます。 *あまり茹ですぎるとシャキッとした食感が損なわれてしまうので、 茹で過ぎには注意してくださいね♪沖縄は26日に梅雨明けしたというのに~本州は、すっかり梅雨時期らしいジメジメ・シトシトなお天気のようですが、素敵な週末をお楽しみ下さい!!「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 沖縄では昔から薬草として、魚や肉の料理に利用されてきました。長命草(ボタンボウフウ)苗
2014年06月28日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!モロヘイヤ<シナノキ科>モロヘイヤと言えば~夏バテ防止のスタミナ野菜!エジプトを中心とする中近東やアフリカが原産で、高温で乾燥した熱帯地域でも育つため、貴重な緑野菜として古くから栽培されていました。モロヘイヤの葉は、青い紫蘇のようにも見えますが~生葉を刻むと、オクラのようにヌメリがあり若干の甘みも感じ~さらに茹でて刻むと、なめらかなネバネバ~楽しめるのが特徴です。<種まき時期>:4~5月*種は一昼夜、水につけてからまくと、発芽しやすくなる。<植え付け時期>:5月~6月本葉5~6枚になったら定植をします。5月上旬頃から苗が市販されます。多くの夏野菜たちが、真夏時には弱ってヘタっていくのに~このモロヘイヤは~暑くなれば~なるほど、緑色の葉っぱがピカピカ光るほどにつややかで~ぐんぐん成長をしています。<摘芯時期>そのまま育てていると~1メートルから2メートルほどの草丈になってしまいますので、高さ40~50センチ以上になったら、葉の上を切り取りましょう。摘心すると次々にわき芽がでて、たくさんの葉の収穫ができるようになります。<収穫時期>草丈が50センチほどになったら、芽先15~20センチくらいの節の上で、切り取り収穫をします。(手でポキンと折れれば~柔らかく美味しく頂ける証拠♪)収穫してもまたすぐに、節からわき芽が伸びてくるのでさらに枝数を増やすことができます。わき芽が伸びたら~収穫!伸びたら~収穫!これを繰り返し行えば~いつでも柔らかな葉の収穫を長く楽しむことができますよ♪モロヘイヤは、エジプトでは「ムルキイヤ」と呼ばれ、「王家の野菜」の意味。かつて~古代のエジプトの王が重病に苦しんだ際に、モロヘイヤのスープを飲んだら治ったという伝説があるほど、栄養が豊富なんです!!モロヘイヤには、カラダの抵抗力を高めるβ-カロテンやビタミンC、疲労回復を促すビタミンB1やビタミンB2、ビタミンEなどのビタミン類、そしてカルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが多く含まれています。栄養価が高いことで知られるホウレンソウを上回る栄養価だなんて~スゴイですよね~O(≧▽≦)O ワーイ♪10月以降になると、気温も低くなり~日照時間も短くなってくると~モロヘイヤにも・・お花が咲いてしまいます。お花が咲き始めたら、収穫を終了です!!何故って?それは~注意:モロヘイヤの「種子」には強心作用のある成分が含まれ、 めまいや嘔吐などの中毒を起こします。<モロヘイヤのサヤ>なので、家庭菜園などで栽培される場合には、開花後の収穫には、十分注意し種や莢(サヤ)が混入しないようにしましょう~!(私は怖いので・・お花が咲いたら~花を摘み取り、莢(サヤ)が着かないよう注意しながら収穫をし、莢(サヤ)が着いてしまったら今季終了としています)<モロヘイヤのネバネバ和え物><調理方法>一般的には他の青菜と同様に、お浸しや和え物、お汁の実、炒め物、天ぷらなど。モロヘイヤの特徴は、青菜には珍しいネバネバ成分ムチンが多く含まれていること!ムチンは糖質とタンパク質からできた多糖質で、タンパク質の消化を促し、また消化器の粘膜を保護して消化不良や食欲不振を防ぎ、夏バテで疲れた胃のトラブルを予防します。水分を吸収し胃や腸管を刺激することで、便秘改善などを促し、コレステロールや血糖値の上昇を抑える働きがあると言われています。葉物野菜が少なくなる真夏の中、食卓を鮮やかなグリーンで彩ってくれます。夏バテしない健康な身体作りを心がけたいですね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ ネバネバ健康野菜やさいの苗/モロヘイヤ3号ポット2株セット
2014年06月27日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!アピオス<マメ科>皆さんは、「アピオス」をご存じですか?アピオスは、一見見た目は~イモのようですが・・・じつは、マメ科のつる性の植物で正式には「アメリカホドイモ」と言います。「イモ」って名前がついているのに、何故マメ科?って思いますよね。 一般的なマメ科の野菜はつるが伸び、花が咲き~サヤが着き豆を食べますが・・ このアピオスは、つるを長く~伸ばして成長し、花が咲くけど・・ サヤは着かず・・・土の中で肥大した根茎を食べるんです!ガ━━(= ̄□ ̄=)━━ン!!これが・・アピオス♪<昨年、収穫したアピオス>ポリポットに種芋を植えたは、4月頃。 無事発芽し、つるが15~20センチほど伸びた5月上旬頃に定植。 植え付け後、支柱を立てて誘引。その後何もしなくてもぐんぐん成長していくアピオスです。 植え付けから1ヶ月後に1回の追肥を行い・・・じゃぁ~~~~~ん!ただ今成長中~♪早ければ~6月下旬頃から・・深い赤紫色の蝶のような形をした花が着きます。すみれに似た濃厚な香りを持った美しい花をつけるのが特徴です。いかがでしょうか~? 可愛いお花でしょう~♪v(≧∇≦)v イェェ~イ♪葉は複葉で、長さは5~7センチくらい。 生育旺盛で、あちらこちらに蕾をつけ開花します。ジャスミンにも似た、あま~い香りのお花が楽しめます♪つる性のアピオスは、最近では緑のカーテンとしても人気で注目を集めていますが~とても綺麗なお花で観賞用としても楽しめると思いますよ♪しかし、「芋」を収穫して食べるのが目的ならば~このままお花を咲かせておくと、栄養の養分が取られてしまい、せっかくのお芋も太らなくなってしまうので・・・ココは・・摘花と言ってお花を付け根から摘み取ります。ちょっと残念だけどね・・(。>0<。)ビェェンでも・・大丈夫!!この摘み取ったアピオスの花は「乾燥」させ・・お茶としていただくこともできるんです♪アピオスの花を摘んで乾燥させて煎じて飲むと・・・色は薄っすら~紫色?で、お味はハーブティーのよう~☆(実際は・・・アピオスの花のお茶は、味もにおいも、ほとんどありません。)じつは、この「アピオス茶」は、 「血糖値に上昇を抑える効果」が期待されているとか・・。このアピオス茶を飲めるのは~栽培している人だけの特権ね♪秋には~大きなお芋が収穫できたら~いいな。お芋部分のお味は、サツマイモとジャガイモの中間くらいで、ホクホクとした食感です。元々は、アメリカインディアンの食べ物だったという「アピオス」。 栄養分も多く含み、鉄分はジャガイモの4倍、繊維は5倍、たんぱく質は6倍、カルシウムは30倍もありビタミンEやイソフラボンも豊富も含まれます。さらに、繊維質も多くまさに滋養強壮が高く一日に数個食べればよいという健康野菜で、驚異的な野菜です!<小話?>アメリカでは、昔インディアンが戦いの前に食べたと言われていて~ 日本では、嫁入りの際に「ほど芋」を持たせ、 「妊娠、授乳と体力が衰えたようなときに、掘り出して食べるように」と教えられたらしい。ワァオ~~(>▽<)スゴーーーーイ!!梅雨の中休みも終わり・・また梅雨らしいお天気になりました。急な天候の変化に気をつけて過ごしましょ♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ アピオス 3.5号ポットアトピーなどに効果があると言われてますインディアンのスタミナ源と呼ば...
2014年06月23日
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おはようございますプランター栽培による家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ユリネ<ユリ科>柔らかな甘味とホクホクとした歯ざわりが特徴の百合根。 お花を愛する人たちに~「ユリの根を食べる」「百合の球根を食べる」なんて言うと怒られてしまいそうですが~高級な茶わん蒸し?や中華料理・お正月のおせち料理などに好まれている食材の1つですね。ユリには多くの種類がありますが、「百合根」として食べられるのはヤマユリ、コオニユリ、オニユリの球根で、他の種類の球根は苦くて食べられませんのでご注意くださいね♪<食用ユリ根>食用になるユリ根は コオニユリ、オニユリ、 ヤマユリなどの鱗茎です。 他のユリ根も食べられますが、数が少なくて高価であったり、 苦みがあったりと、あまりおいしくないようです。 食用として栽培され、市場に流通しているユリはコオニユリがほとんど。<百合根の由来> 鱗片がたくさん合わさっているところから~「百の根が合わさる」という意味で百合根という漢字があてられました。<植え付け時期> 2月~4月<発芽>植え付けから約1ヶ月ほどすると~芽が出始めます。<追肥のタイミング>芽が出たら1回目の追肥を行います。<追肥のタイミング>花の咲く頃(蕾の着く前)に2回目の追肥します。*緩効性肥料を地表に蒔くまたは、混ぜ込んでください。*他に月2回くらいの割合で液体肥料を水やりの感覚で行います。良い球根を収穫するためには~ココで出来るだけ花芽を摘みとり茎葉を育てるようにしましょう。ユリ根を食用にする場合は、花芽を摘まないと、ユリ根が苦くなりますから「美味しいゆり根」には、ならないんですって。(。>0<。)ビェェン<開花時期>6月~7月それでも~やっぱり綺麗なお花を楽しみたい!って時は・・できるだけ早くに、花が咲き終わったら摘み取るよう~心掛けましょう♪<開花後の手入れ方法>花が終わったら、その花の付け根から手で花がらや雌しべ等をちぎり取ります。そのままにしておくと種が出来て栄養がとられ、球根が大きくなりにくくなってしまいます。*熟した種を発芽させ、育てる事もできますが、花が咲く球根になるには~おおよそ3年以上かかりますので大変難しいと思ってください。<収穫時期>10月中旬~11月中旬葉が黄色くなり、地上部が枯れてきたら~球根が充実したころに傷つけないよう深く掘り上げます。*球根は乾燥に弱いので、チューリップの様にネットに入れて保存することは出来ません<ユリ根の保存方法>すぐに使用しない場合は、茎と根を切り湿らせたおがくずやバーミキュライトで乾燥しないようにし、通気の良い涼しい場所で保管します。我が家の菜園にユリの花が咲きだしました!O(≧▽≦)O ワーイ♪さて。。。。花を摘み取るか?それとももう少しお花を眺めているか考え中~。この判断が・・・辛いんだなぁ~☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 人目を引く美しい赤ネギ。葉鞘部の外皮が美しい濃赤色。べにぞめねぎ(30本束)苗果色が白〜淡緑色の珍しいオクラ。白オクラ白ひすい苗
2014年06月17日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ニンニク<ユリ科>中東が原産といわれるニンニクですが~免疫効果を高めるとして~肉や魚の香辛料として、または調味料として1年中調理に利用されていますね。すでに古代エジプトやギリシャでは薬用に使われていて・・「においバラ」として知られていたとか・・(*□*)ビックリ!!そんなニンニクのとう立ち(ニンニクの芽・にんにくの茎)として数週間前に美味しくいただきましたが~そろそろ収穫時期を迎えたようです!(本当はちょっと忘れていたんだけど・・σ(^_^;)アセアセ... )にんにくの収穫時期の目安としては~葉先から枯れてきた頃が収穫のタイミング!!葉が黄色く変色しカラカラと枯れてた頃・・・または~花芽(とう立ちしたにんにくの芽)を摘んで、1週間~10日後が収穫の目安!!晴れ間が2~3日続く頃を狙って収穫するのがおススメです。(雨の日の収穫は、茎を持って引っ張った時に、根元で切れてしまう事があります)株元をしっかり持って、引き抜きます。根が良く張っているようならば~株元近くにスコップを入れて周りの土を柔らかくしてから掘りあげましょう。収穫後、そのまま土の上に広げて天日干しします。*土つきのまま乾燥させると多少日持ちがよくなりますよ。収穫したニンニクは、根を切り、茎を10cm~15cmに切り取りとります。3~5個(お好みで10個でもOK)まとめで結び、その後風通しのよい、日陰(軒下など)にヒモで吊るして乾燥させ貯蔵します。<干し方1>または、よく乾かしてから、球の部分だけをネット袋などに入れて吊るして保存してもOK。<干し方2>σ(^_^;)アセアセ... こっちの方が簡単かな?<干し方3>皆さんは、「ガーリックブレイド 」を知っていますか?イタリアンレストランなどで、見かける?大量のニンニクが三つ編みされた・・・オブジェのようなにんにくのリース?(*≧m≦*)プププw こんな~ニンニクのリースがキッチンにあったら~楽しいかもね☆ってことで、綺麗に乾燥したら作ってみようかな?と葉や茎をつけたまま干しています♪皆さんも一緒に~「ガーリックブレイド」作ってみませんか?☆~おまけ~☆ニンニクを収穫した際に、ころんと着いている小さな玉。。実は・・これは、にんにくの赤ちゃん?これをまた植え付け時期に植え付ければ~「にんにく」が出来ちゃいます♪(= ̄▽ ̄=)V やったね☆小粒のにんにくは~にんにくオイルにしちゃいます♪西日本から東海地方に、大雨や雷雨の警報が・・十分、注意したいですね。また、徐々に雲が移動しているせいか?今日は偏頭痛が・・合わせて警戒したいと思います。「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 長く太い軸が収穫できる昔ながらの品種。食味がよく香り高い。ルバーブ・Victoria苗歯切れ良く、パリパリとした食感の奈良漬用浅漬け用瓜漬け瓜 青縞瓜苗
2014年06月04日
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おはようございますプランター栽培による家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ニンニク<ユリ科>皆さんは、「にんにくの芽」、又は「茎ニンニク」をご存知ですか~?一般的に店頭に並んでいるにんにくの芽のほとんどが、中国からほぼ通年、輸入されていますが~日本でもこの時期だけの旬の味?「にんにくの芽(茎にんにく)」が楽しめるんです!!O(≧▽≦)O ワーイ♪にんにくの芽(茎ニンニク)と呼ばれている物は、実際は「にんにくの芽」ではなく、にんにくが花を付けるために伸ばす花茎と呼ばれる部分のをさします。いわゆる・・にんにくのとう立ちです!!昨年の9月頃に、タネ球を植え付けて早8ヶ月。5月頃になると、気温が上昇してくると~茎が伸びて、その先にネギぼうずのような?鶴のくちばし?のような、とう(花芽)が出てきます。普段なら・・にんにくの花を楽しみたいところですが・・ここでは我慢!養分を取られてしまわないよう~花を咲かせないように、花茎を刈り取ります。この花芽を咲かせてしまうと、花の方に養分が奪い取られてしまい、大事な鱗茎(食べる部分)が大きく育たなくなってしまうので、この花芽のとう立ち部分を摘み取ってしまいます。(*葉は残しておきます)一般的なにんにくの芽(茎にんにく)は、同じにんにくでも茎ニンニク向けに品種改良されたものだそうで、蕾部分から先を切り落として茎だけにした状態で輸入されていまが・・・日本で栽培されている、ほとんどの国産にんにく(「福地ホワイト六片種」)は長く太い花芽が真っ直ぐに伸びる品種ではないので、花芽と茎部分に分けます。摘んだにんにくの芽は、もちろん~炒めるなどして美味しく調理して食べることができますよ。うふ♪(* ̄ω ̄)v <牛肉とにんにくの芽のオイスター炒め><調理方法ポイント>*周りが茎部分が硬そうな場合は、高温の油にサッと通して 氷水で冷ましてください。すると、薄皮が取れて すじっぽさが無くなります。*芽の部分も食べられますが、焦げやすいので調理法を考えて使用してください。以後、花芽摘みから~1週間から10日後・・下の葉が2枚3枚と黄色く枯れて、ニンニクの玉が大きくなっていたら~いよいよ「にんにく」の収穫です!!収穫は乾燥した晴れた日を選ぶようにしましょう。 雨の日の収穫は、茎を持って引っ張った時に、根元で切れてしまう事があります。そうなると土を掘り起こさないといけなくなり、ニンニクを救出する作業が大変になりますから・・(笑)収穫したニンニクは、茎を残し根だけを切り取り・・2~3日ほど並べたり~ヒモで吊るして乾燥させましょう。土つきのまま乾燥させると多少日持ちがよくなりますよ。また、収穫直後の乾燥させる前の掘り立ての「生にんにく」は、この1年に一度のほんの一瞬の「旬」の味わいでもあります。しかも~なかなか市場にでない「激レア生にんにく」です。収穫まであともう少し・・待ち遠しいですね☆「にんにく」の収穫の前に「にんにくの芽(茎大蒜)」も食べられちゃうなんて~ちょっと~お得ですね♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 野菜苗 ころたんメロン 接木苗
2014年05月14日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!空心菜(クウシンサイ)<ヒルガオ科>中華料理やエスニック料理では、定番の葉もの野菜です。空心菜という名が一般的な呼び名のように感じますが・・じつは、空心菜には各地で色々な名称があって、それぞれ別の野菜のようにも思われがちですが、実際は同じものなんです。Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!ホント?・「ヨウサイ」:和名・「空心菜(コンシンツァイ)」:中国での名称。日本では「空心菜(クウシンサイ)」と読みます。・「エンサイ」:中国での別名「エンツァイ」が日本に伝わった呼び名・「アサガオナ(朝顔菜)」:朝顔のような花を咲かせるからのようです・「ウンチェー」または「ウンチェーバー」:沖縄での名称σ(^_^;)アセアセ... ちょっと多すぎて困っちゃいますね♪熱帯アジア原産のクウシンサイは、真夏の暑さにも負けず元気に茎をグングン伸ばし、生育旺盛で手間いらず・・しかも、病害虫の被害も殆どないので~手軽に無農薬栽培できます。さらに・・10月頃まで収穫が続いちゃうという~最強の葉もの野菜なんです。<種まき時期>5月~7月*クウシンサイの種は果皮が硬く、そのまま蒔くと発芽しにくいので 一晩水につけてからまきます。*発芽までは土を乾かさないよう管理します。<植え付け時期>発芽後、2本立てにして植えつけます。*クウシンサイは、わき芽を残しながら~収穫すると次々にわき芽がグングン伸びますので、広めの間隔を確保します。<摘芯・収穫>6月~10月草丈20~25センチほどになったら、摘心を兼ねて・・ツルの先端から約15センチほどのところをハサミで切って~第1回目の収穫をします。このひと手間で、わき芽から次々とわき芽が伸び~こんもりと茂ります。その後、追肥と土寄せをします。1番最初の摘心から~数週間経つと、またわき芽が伸びてこんもりと茂るので、 新しくのびた茎葉を順次収穫をしこの作業を続けていけば~いつでも柔らかな茎葉が楽しめますよ☆収穫を長く続けるためには、摘心しながら収穫して、その後に追肥と水やりを。空芯菜のシャキっとにんにく炒め<調理法>若い葉と茎を食べる野菜で、シャキシャキとした食感のある茎と、少しヌメリを持つ葉が特徴です。クウシンサイ(空心菜)は何と言っても炒め物が1番!油やニンニクとの相性がいいので最も適した料理ではないでしょうか。シャキシャキした歯触りと綺麗な緑の彩を活かしてくださいね♪収穫が終わる頃の11月には~運が良ければ・・こ~んな「空心菜の花」が見られるかもよ☆(*≧m≦*)プププw 本当に、朝顔にそっくりね♪一度、種をまいてしまえば~約40日ほどで収穫ができ、 本当に切っても!切っても!収穫が続き、葉もの野菜が少なくなる真夏には~とても重宝する葉もの野菜の1つなんです!!しかも秋までの長い期間収穫も可能だなんて~最高ですよね☆是非、栽培して・・空心菜の茎の空洞をまじまじと見て確認してみて~♪(笑)何か・・おもしろいものが見られるかも?地震!今朝、8時35分頃、また関東にやや強い地震がありました。なんと我が神奈川県東部と埼玉南部で、最大震度の4!!震源は千葉県北西部。ドン!と突きあがる揺れが強かったので、怖かった~(TωT)ウルウル「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 10%OFF★別名“空心菜(くうしんさい)”中国野菜の定番~油炒めに~やわらかいつるの先を食べ...
2014年05月13日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!食用ほおずき(ストロベリートマト)<ナス科>皆さんは、食用ほおずきをご存知ですか~?「ほおずき」と言えば、夏の風物詩「赤い観賞用ほおずき」を思い浮かべますが~今回は「食用ほおずき」です。Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!食用?食べられるの??「赤いほおずき」は、昔~昔、赤い実をよくもんで からヘタのところをとって穴を空け、中の種をだし袋にし、子供の頃に鳴らしてもらった記憶がありますが・・σ(^_^;)アセアセ「食用ほおずき」は、淡いオレンジ色のミニトマトのような姿をしています。原産は、ヨーロッパや南米とも言われており、すでに、フランスやイタリアでは食用として盛んに栽培され親しまれていて、その種類は100以上もあるそうです。w(☆o◎)wガーン別名「ストロベリートマト」・「オレンジチェリー」とも言われ、糖度は12~15度と高く、フルーティーな独特の香りと味が特徴です。<種まき時期>まき時期:3月~6月(直播は5月から)発芽適温:25~30℃・ポットに、種まきごく薄く土をかぶせます(タネが非常に細かいので注意して蒔く)・発芽するまで土を乾かさないようにします(発芽には約3週間ほど)・発芽したら間引き、本葉が3~4枚になったら植えつけをします・寒さに弱いので充分温かくなってから、露地または大型プランターに定植<栽培方法>ほぼトマト栽培と一緒・5月以降に日当たりのよい場所に定植します。・夏の直射日光が強く土が乾燥するような場所は株が弱るので適していません(朝は日がよく当たり、お昼からは日陰になるような場所)・支柱を立てて倒伏しないようにしてください。・生育中は月に1回化成肥料を与え、追肥として月に2回程度液肥を施しますが、窒素肥料を控えてください。・水はけがよく湿り気のある土を好み乾燥は苦手。・夏は特に乾燥させない事が大事です 土の表面が乾いてきたらたっぷりと水を与えましょう・花がつき、さやになり始めたら定期的に液肥を与えてください。定植後1ヶ月頃から花が咲き出します。 全部咲かせるとサヤが落ちてしまい実がならないので、側枝を中心に摘花します。開花後に六角状のガク(殻)の部分が発達して、果実を包み袋状になります。開花から1ヶ月程で実がなります。<収穫時期>:8月~10月 実のガク(殻)が茶色になったら収穫時期です。実は非常に落ちやすく~枝を触ると落ちる実が続出します。注意が必要です。殻から1cmぐらいのところで、ハサミで軸を切ります。観賞用ほおずきと似ているのは見た目だけで・・実は熟すとオレンジ色になっています。ぉお!!(゚ロ゚屮)屮<食用ほおずきの食べ方> 外側のガク(殻)をむいて中の実を生のままで食べることができますそこには、さくらんぼのような実がはいっていて、大きさは、ミニトマトくらいかな♪お味は・・「甘酸っぱいすももみたい!!」とか、「プチトマト?」などなど・・甘さと酸味が絶妙な甘酸っぱい味なのですが、とても豊かなフルーティーな香りが口の中にひろがります。最近では、このフルーティーな独特の香りと味から、ジャムやゼリー・アイスクリーム、ケーキなどに利用されるようになり特に、ほおずきの見た目のかわいらしさから、ケーキなどの飾りつけとしても人気が広がりはじめているようですよ♪他にも、サラダや肉料理等の付け合わせにしたり、ピザへのトッピングや完熟した実を砂糖漬け、ソースなど豊富な食べ方があります食用ほおずきは、とても人気が高くて、高級洋菓子店、高級料亭、フランス料理店などの料理にも出されているようです。手間は、ほぼかからず手入れをする必要もない放任栽培OK(水切れは注意!)冬になると地上部の葉が枯れてきますが、完全に枯れるまでそのままに・・。地上部は枯れてしまいますが、暖かな地方ならば地下部は生き残るので、春になったら再び芽を出しますよ。食用ほおずきは、ナス科ホオズキ属の多年草で分類は野菜なんです(笑)<食用ほおずきの健康効果>とにかくビタミンが豊富!!他にも、コレステロール値の低下、美肌効果、 がん予防、そして老化を遅らせる効果まで期待されています。見かけたら~是非、一度食べてみてくださいな~☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 食べるホオズキです食用ほおずき"芳潤の雫"
2014年05月12日
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おはようございますプランター栽培による家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!トウガン<ウリ科>トウガンというと~「冬の瓜」って漢字で書くから~旬は冬だと思っていませんか~?実は れっきとした夏野菜なんです!Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!「冬瓜」は利尿・解毒・美白に効果のあるすぐれた野菜で、冬瓜の果肉はあんかけに、冬瓜の皮はきんぴらに、冬瓜のワタは味噌汁にと、捨てるところがないのも魅力♪是非「夏バテ防止」に栽培してみませんか~☆「冬まで保存できる瓜」という 意味から~「冬瓜」とこの名がついたとか。(*□*)ビックリ!!一般的にスーパーなどで販売されている冬瓜は「大冬瓜」などと言われるものが多いですが、大きくて食べられないとの声から?最近では「姫冬瓜」や「ミニ冬瓜」なるものがありプランター栽培でも楽しめるようになりました。<植え付け時期>5月~6月初旬*本葉が4~5枚になったら植え付けます。*寒さに弱いので十分暖かくなってから植え付けましょう。*支柱を立てます<摘芯>本葉が5~6枚になったら摘芯をし、わき芽を伸ばします。つるが伸びてきたらワラや刈り草を敷く。整枝をしなくても、トウガンは放任栽培でも十分に育つのが魅力ですが~ 窒素肥料が多いと、つるばかり伸びて果実がつかない・・「つるボケ」を起こすので、元肥を少なめにし、着果を確認してから追肥します。また、生育初期に水やりが多くても「つるボケ」を起こす場合があります。 *ツルや実の表面は、細いトゲに覆われているので軍手をはめて管理しましょう。雄花・雌花が咲きました!<開花>左上)雄花 右上)雌花(花の根元に実がついているのが雌花なので、すぐ区別がつきます)<人工授粉>トウガンは、人工授粉をしなくても実がなりますが~気温が低い場合など確実の実を成らすため人工授粉を行いましょう(最低気温が20℃以上であれば自然着果します。)*その日に咲いた雄花を花梗の元から摘み取り、花びらを丁寧に取りはずした雄しべを、雌花の柱頭に丁寧に雄花にチョンチョン♪とこすりつけます。受粉に成功して、果実がピンポン玉くらいになり始めたら~追肥をします。そして~7月の下旬頃には~こんな赤ちゃんトウガンがお目見え♪緑色から濃緑色をしている果皮には、未熟な頃、細かい毛がびっしり生えています。 (*□*)ビックリ!!実が肥大するまでは、ほぼ放置栽培でOK♪<収穫時期のタイミング>実が真っ白い粉が現われて、表面のトゲがやや弱くなった頃。・若採りの場合:開花から25日~30日・完熟採りの場合:45日~50日この白い粉(ブルーム)でおおわれていますが、この粉は完熟した証拠です。未熟なうちは全体にうぶ毛が生えていて、熟するにつれてうぶ毛が落ち、完熟すると全体がブルームで白っぽくなるんですって。ぉお!!(゚ロ゚屮)屮 収穫時期を教えてくれる冬瓜って偉いなぁ~!早速、白い粉をフキフキしてみると~ 綺麗な濃い緑色の果実が現われましたよ。(あ~良かった!) 一般的に市販されている冬瓜の中には白い粉を洗い落としたものや、 青い若取りしたものが多いようです。 果肉がやわらかく淡泊な味で、煮物やスープにするのがポピュラーな食べ方。カロリーが低いので、最近はダイエット向け野菜としても人気ですよ☆冬瓜って聞くと・・あ~夏が近づいてきているんだなぁ~って感じですね♪GWで疲れた身体をゆっくり休められるといいですね。素敵な週末をお過ごしください☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 自宅でカンタン栽培できるバナナ!! 【熱帯果樹】バナナアケビバナナ(ピンクバナナ)3,5号ポ...
2014年05月10日
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おはようございますプランター栽培による家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!オカヒジキ<アカザ科/ヒユ科>皆さんは「おかひじき」をご存知ですか~?本来、日本全国の日当たりの良い海岸の砂地などに自生しており、外見が海草のヒジキに似ていることから・・・・”陸上(おか)に生えるヒジキ”と言う意味で「おかひじき」と呼ばれています。言葉のまんま?(笑)また、別名で「ミルナ(水松菜)」。これも見た目がよく似ている海藻のミル(海松)が由来。こんな「オカヒジキ」って見たことありますか~?(*≧m≦*)プププw 本当に、ちょっと緑色した「ひじき」のようにも見えると思いませんか~?オカヒジキは、東北地方などでは古くから食用として自然に浜などに生えているものを採っていたようですが、近年では天然の物は各地でその数が減り、絶滅が危惧されている状況にあるんだとか!Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!スーパーなどに並ぶオカヒジキは、ほとんどが栽培されたもので山形県の伝統野菜として扱われているそうです。そ~~んな貴重な伝統野菜「おかひじき」を栽培してみませんか?<種まき時期>3月中旬~6月中旬*オカヒジキの生育適温は20~25度<種まきポイント>*種を1晩水につけておくと~発芽率がいいです*種が細かいので~バーミニュラを多めに入れておくと良いでしょう。*まき溝に1センチ間隔で種をまく。土を薄くかぶせて手で軽く押さえたら、水をたっぷりと♪<1回目の間引き・土寄せ>種まきから2週間後*本葉が出たら3〜4センチに1本となるよう間引き、軽く土寄せをする。<成長の特徴>*本葉2~3枚までは、生育がゆっくりで遅いです。<2回目の間引き・追肥・土寄せ>種まきから30日後*本葉が3〜4枚になったら1センチに1本となるよう間引く。*本葉3~4枚の頃に、株間7~10センチにします。*株元に肥料を足したら(追肥)、土寄せする。<収穫時期>5月~8月<収穫時期のタイミング>種まきから40~50日頃*草丈が20センチ以上になったら~収穫が可能*収穫が遅れると固くなってしまうので、早め早めの収穫を心掛けましょう。<収穫方法>*茎と葉を10センチのところを手で切る。または、茎の先端10センチほどをハサミで切り採ります。収穫後、肥料を足しておけば、何度も収穫可能。収穫後、わき芽がまた伸びて、何度も柔らかな新芽がまた楽しめちゃうんです。(= ̄▽ ̄=)V やったね☆オカヒジキは、乾燥すると質が悪くなってしまうので、栽培中は土の表面が乾かないように注意しましょう!オカヒジキ栽培は、ほとんど虫が付かないのがオススメポイント♪だから~楽しく無農薬栽培が出来、安心して食べられます☆おかひじきの旬は、4~6月。お味は?って言うと・・柔らかくピチプチした茎葉は、まるで「海ぶどう」のよう~?♪<栄養>オカヒジキには、ビタミンAやカリウムが豊富に含まれています。 又、鉄分、カルシウム、ビタミンCなども含まれており、ビタミンAの含有量に関して言えば、ほうれん草にも劣らず・・ カルシウムはほうれん草の3倍含まれているんだとか。また、出血を止める作用や、カルシウムを骨に沈着させる作用のあるビタミンKも豊富で、栄養的にも大変優れた野菜として注目されています。ぉお!!(゚ロ゚屮)屮スゴイ!!<調理法>アクが少し強いので、熱湯で1~2分ほどさっと茹でて~サラダやお浸し、酢の物や和え物などに利用できます あまり茹ですぎるとシャキッとした食感が損なわれてしまうので、 茹で過ぎには注意してください。 栽培が長くなると株元の方から~硬くなり食べられなくなるので・・最初に収穫して後は、わき芽からの柔らかい葉茎を食べるようにしましょう♪ ここ数日、晴天の日が続いていて嬉しいけど空気がすっかり乾燥しています。お水の管理に注意しましょう~♪お肌もカラカラ・・土もカラカラ~ってならないようにね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 接木野菜苗(9cmポット苗) ミニトマト 接木F1TYあまちゃん 4株
2014年04月16日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ショウガ<ショウガ科>生姜は身体を温める、免疫力がupするなどで最近大人気のヘルシー野菜です。生姜は収穫時期やサイズのよって、呼び名が変わるのをご存知ですか~?・ハジカミ(筆ショウガ):焼き魚などの添える若採り・葉ショウガ:味噌などつけて生で食べる・新ショウガ:甘酢に漬けて食べる(ほんのり~ピンク色)・ひねショウガ:新生姜を翌年まで貯蔵したもの(スーパーで販売されているもの)など、姿や形はさまざまで食べ方もいろいろ。。こ~んな食べ方が自分でショウガを栽培するとすべて楽しめちゃうんです。(*□*)ビックリ!! スゴイ!!ショウガは、病気や害虫に強く、小さな場所でも栽培できるのでおススメ!・半日程度の日照があたる・木漏れ日程度の日照がある・一日3~4時間程度の日があたるなどの育てる場所があれば・・ベランダでも栽培可能!<植え付け時期>4月~5月下旬*植え付けの2~3日前に日光にあてて「芽出し」をさせておくと、成長up!<植え付け方法>*大きな種ショウガは、1片に3~4芽ずつ着くように手で割っておく。1片が50~60gほど。 種ショウガの芽を上に向けて~20センチ間隔くらいに植え付けて、5センチくらいの培養土を覆い足します。*種ショウガの芽の向きがわからない場合~一度ポリポットで芽出しをしてから植えつけるか、芽がでるまで待ってもいいかもしれませんね~あまり、神経質にならなくても・・OKです。植え付け後は成長期が早いので、6月下旬~7月上旬ころに追肥をしてあげます。この時、盛り上がった根元を見かけたら~土寄せもしてあげましょう。そして~収穫時期をずらしながら~少しずつ収穫して楽しみましょう♪<収穫時期の目安>・ハジカミ(筆ショウガ):6月~7月葉が3~4枚着いたころ、種ショウガは残したまま、かきとります。・葉ショウガ:7月下旬~8月下旬 塊茎が赤くなってきたら、かきとる・根ショウガ:10月中旬~11月中旬 塊茎が大きく膨らんで葉が枯れてきたら~収穫葉しょうが(谷中生姜)の豚肉巻き巻き~♪料理名:ショウガ 肉巻き 作者:根岸農園詳細を楽天レシピで見る葉ショウガを楽しんだあとは・・芽が大きく肥大すると同時に葉先が黄色く変色してくる頃になります。9月~11月頃には、根ショウガの収穫を楽しみましょう~♪この頃には~茎も太く立派に育っていますよ。ぉお!!(゚ロ゚屮)屮意外に大きいじゃ~んって、ちょっいと、テンション上がっちゃったりします♪(= ̄▽ ̄=)V やったね☆思ってた以上に、でっかいショウガに~感動しちゃいますよ♪こんなに簡単に収穫が楽しめるショウガ。どうです?今年、植え付けてみませんか~?「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 根茎が大きく、さわやかな辛みと芳香があり、薬味や漬物に利用される。長崎産おたふくショウガ2...
2014年04月15日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!金時草(キンジソウ)<キク科>鮮やかな赤紫と緑のコントラストが目を引く「金時草」は、加賀の伝統野菜の1つと言われていますが、本来の標準和名は「水前寺菜(スイゼンジナ)」。葉の裏面の鮮やかな赤紫色が「金時芋」や「金時豆」に似ていることから、「金時草(キンジソウ)」と呼ばれるようになった。・・とか。(*≧m≦*)プププw また、沖縄県では「ハンダマ」とも呼ばれていて~各地で親しまれている野菜のです。皆さんは~見たこと・食べたことがありますか~?金時草の特徴は、何といってもこの葉の色!!表は緑色、裏は赤紫色で、先のとがった長楕円形をしています。食べるとシャキシャキとした食感があり、茹でるとぬめりが出てきます。w(゜o゜*)wマジ!? 植え付け:4月中旬~5月上旬*金時草は栄養繁殖のため、種子の販売はないようです。*苗を購入するか、食用の茎つきの金時草を購入し、挿し木で育てましょう。<挿し木の方法>スーパーなどで買った野菜の枝先を切り、水や土にさしておくだけでOK その後~簡単に発根します。発根を確認したら~そのままポットもしくはプランターに植え付けてしまえばOK暖かくなってくると、わさわさ元気に茂ってきます。乾燥に弱く生育の適温が20~25度。1日の温度差が大きいと葉の裏面の赤紫色がきれいに発色します。この葉の紫色の正体は~ポリフェノールであるアントシアニンで、体にとっても良いです。真夏時には、さすがに暑いので~葉っぱが、固くなってしまうので日陰などで管理すると良いでしょう。<収穫>収穫:6月中旬~10月先端の20~25センチを切って、収穫します。わき芽を伸ばすと、こんもり~茂ってたくさん収穫できます。*夏場は、茎は食感が悪いので、葉っぱだけを摘み採って頂きます。 (若い茎や葉を食用可)*気温が高すぎると紫色が薄くなりきれいに発色しなくなります。近年、真夏のネバネバ野菜の仲間として紹介され大人気の金時草。葉もの野菜の少ない夏によく育つことから、以前にはホウレンソウなどの代わりとして利用されていたとか。。でも、今は~オクラ・ツルムラサイ・モロヘイヤと並んで~金時草は、もう夏のネバネバ兄弟の一員かもね♪<収穫した金時草の食べ方>若い茎、葉を摘んでさっと茹でてお浸し、または酢の物などで食べるのが夏の定番ですが天ぷらや炒め物など色々な調理法でも楽しめます。σ(^_^;)アセアセ... この酢の物の失敗例のように~茹でると紫色が出て食材に色が移ってしまうので、これを利用して~「金時草の紫ちらし寿司」な~んて、いいかもね?!(笑)栽培期間は長く~猛暑の夏を過ぎて秋になれば~紫色の葉も昼と夜との気温差のおかげで~葉の紫色も鮮やかになってきます。まさに~復活です!!秋深くなると~金時草も蕾をつける場合があるのですが・・気温がぐ~~~ンと下がるため、残念ながら開花まではいかず、昨年は、お花を見ることはできませんでした。(ビニールトンネルなど対策してみたのですが・・・(TωT)ウルウル )今年は室内で冬越しさせたら~お花が見られるかな?っと企んでいます♪キク科らしい~蕾だよね☆長く~栽培が楽しめて、翌年また芽がでてくる金時草まさに菜園の非常食ならぬ非常菜みたいな存在かも♪1度植え付ければ~翌年も収穫できるなんて・・こりゃ~育てるしか、ないっしょ☆寒暖差が激しいですが、体調を崩さず楽しい週末をお楽しみ下さい♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 【山菜 苗】【ホオズキ】お買得・高品質な山菜苗!山菜苗 食用ホオズキ ゴールデンベリー 4株
2014年04月12日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!こんにゃく芋(コンニャクイモ)<サトイモ科>皆さんは、コンニャクを食べたことはありますよね~♪では、コンニャクの原料のこんにゃく芋を見たことはありますか~?じゃぁ~~~~ん!!( v ̄▽ ̄) イエーイ! これが、こんにゃく芋です。スーパーなどでは格安で販売されているローカロリーで人気のコンニャクですが・・実は、原料のこんにゃく芋を栽培し収穫するまでには~なんと!2~3年もの年月がかかるんですって!!でも・・・ご安心ください!家庭菜園用に、こんな種イモが販売されているんです。<種イモの植え付け時期>4月中旬~5月下旬*HCなどでは3月頃から販売されています。・日当たりの良い場所で水はけの良い土に植え付けます。・植え付け前は土を良く耕し、堆肥を加えます。・畑の場合は、畝幅50~60センチ、株間は15センチくらいが目安です。・プランターの場合は、9号以上のものを使用します。<種イモの植え付け方法>・種イモは切らずに、約5センチくらいの深さに植え付けます。・種イモのくぼみの部分に水がたまると腐る場合があるので、 やや傾けて植え付けるのが、ポイント!<発芽>植え付けから、約1か月後。やっと発芽してきます。なにやら~タケノコみたいな・・・σ(^_^;)アセアセ... <追肥のタイミング>葉が茂り始めたら~追肥をします。野菜って言うよりも~樹木?みたいな成長に(*□*)ビックリ!!しちゃいますよ。<管理のポイント>こんにゃく芋の原産は、インドまたはインドシナ半島(ベトナム付近)とされているので夏には強いですが・・土が乾燥していたら、水はたっぷり与えましょう。<収穫時期>10月中旬~11月中旬葉が黄色く枯れて、倒状したら収穫します。収穫後は、半日干してからさらに風通しのよい日陰でよく乾燥させます。冬の間は新聞紙に一つずつくるみ、風通しのよいかごなどに入れて最低気温が13度以下にならないところに保存します。 ☆~自家栽培したこんにゃく芋で手作りこんにゃくを作ってみよう~!~☆作り方は簡単!?芋を切って(本来は擦った方がいい)、茹で・・ミキサーにかけて~凝固剤溶液を入れて、かき混ぜて型に入れて茹でるあげるだけ!詳しい作り方はコチラ自家製~生こんにゃくの味は・・最高ですよ☆ちなみに・・こんにゃく芋を収穫しないで、3~4年以上育てると・・世にも珍しい、こんにゃくの花も鑑賞できますよ♪(*≧m≦*)プププw 興味ある方は~是非、栽培してみて☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ コンニャクイモ種芋 赤城大玉(2年生) 10個
2014年04月02日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!エシャレット(らっきょうの若採り)<ユリ科>エシャレットって聞くと、なんだか西洋野菜のように感じますが~らっきょうを若採りしたもの。(*≧m≦*)プププw 最近朝のTVの料理コーナーで、よく耳にするようになったエシャロットとは全くの別物。エシャレットはこんな姿をしています♪和名で言えば・・「根らっきょう」ってことになりますが、発売当時、「根らっきょう」という名前では売れなかったのか?筑地の青果卸の方が「エシャロット」に似ていたから?名付けられたそうですが、実際には~全く似てはいません。。左上)エシャレット 右上)エシャロット「エシャロット」は、タマネギをやや小さく、細長い形にしたような感じです。今では~「エシャレット」も「エシャロット」流通されているのでちょっとややっこしいですが~名前を憶えてあげてくださいね♪エシャレットの植え付け期間:8月~10月頃。昨年9月頃に植え付けて~10月下旬頃から11月上旬には・・・こ~~んな綺麗なお花を咲かせ菜園を彩ってくれました。直径は6~7cm程と結構大輪なお花です。花は紫色でとてもきれい!摘んで飾っても良し。収穫時期は11月~翌年5月頃(必要に応じてエシャレットとして収穫・ラッキョウとして収穫が可能)<エシャレットの旬は?>エシャレットはハウス栽培されているところが多く、ほぼ通年安定して出荷されていますが、露地栽培では2月頃から5月頃までのものは、葉が青く柔らかく葉も食べられるので3月~5月頃が最も美味しい旬と言えるようです。大株に育てて~ラッキョウの収穫も楽しみだけど・・その前にエシャレットの収穫を楽しんでみては~いかがでしょうか?エシャレットは、一般的なラッキョウほど香りやクセが強くなく、生のまま食べられるのが魅力v(*'-^*)bぶいっ♪沖縄の島ラッキョウと同じように食べることが出来ると思ってOK!また、グリーンの葉は食べることも出来ます。葉の部分は天ぷらのかき揚げなどにお勧めです☆(*≧m≦*)プププw 一杯飲み屋や居酒屋なのでは、エシャレットをこんな食べ方で楽しんでいますよね☆島らっきょうの肉巻きまき~♪ん~ビールが旨い!!「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 話題の健康柑橘 ジャバラ じゃばら 接木1年生苗《果樹苗》「☆」
2014年03月26日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ミョウガ<ショウガ科>夏の食卓には~かかせない爽やかな香りのミョウガ♪刻んでお蕎麦にそうめんや冷奴の薬味にしたり、天ぷらなどにも最高~まさに、日本の夏には絶対不可欠な?ミョウガですよね。収穫したての香りは格別なので、是非、栽培してみませんか~?日蔭でもよく育つミョウガは、薬味として昔から重宝されてきました。花ミョウガと呼ばれる開花前の蕾と、ミョウガタケと呼ばれる軟化した茎を食用にして頂きます。歯ざわりがシャキシャキしていて、さわやかな香りが食欲をそそります。<植え付け時期>3月中~5月下頃。HC(ホームセンター)や園芸店では、3月に入るとミョウガ苗が販売されます。一度植えつけると、4~5年は収穫しつずける万能野菜(それ以降は根が詰まって成長が悪くなるので、植え替えをすれば大丈夫♪)日照条件も特別なく・・どちらかといえば~日陰の湿った場所が大好きなミョウガ。害虫被害もほとんどないので、手軽に楽しめる健康野菜の1つです。袋の中身は~こんな棒状のものがいっぱい入っていますが、これが、「ミョウガの種株」。長さが20センチくらいの芽が2~3個ついたものが良い種株です。植えつけ方は簡単!!植え付ける場所は、直射日光があたらない半日陰の場所を選んで植え付けましょう。株間を10~15センチほど空けて植えつけて、土を8~10センチ程度かぶせて、ミョウガは乾燥に弱いので最後にたっぷりの水やりをすればOK♪地下茎から芽がでてきたころ、追肥をします。ミョウガは乾燥に弱いので、土の表面がかわかないように敷きワラなどで覆うといいでしょう。その後、葉は密集して生えるので乾きにくくなるのでほぼ放任でもOK。肥料が多いと葉だけが茂り支えきれなくなり、倒れる場合があるので~そんな時は、「間引き」をしましょう。葉が生い茂った方がワサワサしてて、いっぱい収穫できるように感じますが・・ミョウガの場合は、混んでいると根が絡んでしまいうまく花ミョウガの花穂が出なくなってしまうんです。こうする事で、花ミョウガの花穂が出やすくなる環境が出来上がり~おのずとプランター栽培でも比較的多く、ミョウガの収穫が楽しめるようになるんですミョウガのお花も、とても綺麗です。(笑)およそ1日ぐらい咲いて、しだいに枯れていきます。この花(花穂)が咲いて枯れてしまったら痛んできますので~2日以内に早く収穫するようにしましょう。食べきれないほど花が咲いたら冷蔵庫にしまうほうが長持ちします。注:初夏・梅雨明け頃・秋口に集中して生える場合があります。<花ミョウガ収穫期>7月中旬~9月下旬頃。スーパーなどでパック売りのミョウガを購入して食べるより~やはり自宅で簡単に取れる地産地消の採れたて自家栽培のミョウガは、香りや風味、食感は全然違いますよ!(v^ー°) ヤッタネ ☆ミョウガの浅漬け料理名:みょうが 漬物作者:根岸農園詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…暖かくなってっ来たのは嬉しいけど、花粉が・・消費税がupする前に、もう一度買っておこうかな?一気にティッシュがなくなった~!!「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年03月19日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ヤーコン<キク科>ヤーコンはアンデス高地原産の健康野菜です。ポリフェノールや食物繊維、フラクトオリゴ糖やミネラルが豊富で特にフラクトオリゴ糖は、お腹の調子を整える働きがあり~オリゴ糖は玉ねぎの4倍、ゴボウの2倍以上含んでおり、世界で最も多くフラクトオリゴ糖を含んだ野菜と言われています!凄い~O(≧▽≦)O ワーイ♪ヤーコンの地上部の茎葉は1.5メートルから2メートル程に育ちます。茎と葉はお茶として利用されていて~ダイエットに効果ありと言われ大人気!地下部にはサツマイモに似たイモができます。このサツマイモにも似たヤーコンの食感は、梨に似たシャキシャキとした歯ざわりとほのかな甘みが美味しくって~一度食べたら~病み付きになっちゃう♪ヤーコンの種いもは、園芸店なので2月下旬~4月上旬頃に販売されます。栽培は簡単で病害虫に強く~無農薬で育てられるので、家庭菜園向きの野菜なんです。<種イモの植え付け時期>3月中旬~4月下旬*霜が降りなくなった頃が目安昨年栽培したヤーコンを掘りあげると~こんな姿になっているのが種イモです☆<地植えの場合>日当たりの良いところに植え付けます。土は水はけの良い柔らかい土壌が適しています。元肥は堆肥を植え付けの1~3週間前に施してください。<プランターの場合>深さが30センチ以上のやや大きめのプランターであれば十分です。土は市販の培養土に堆肥を混ぜたものを使用してください。<植え付け方法>10せんち位の深さに植え付けます。植え付け後は根付くまで水をしっかりと与えます。水はけ・水切れは生育に影響するため、注意が必要。ヤーコンは乾燥に強く少ない肥料でもよく育ち病害虫にも強く、手間もかかりません。発芽後は、月1回程度の追肥があれば十分大きく成長します。特に7月~8月以降は、根の肥大化が始まります。芋の成長期ですので、追肥として化成肥料や堆肥をし株元に、土寄せをしてあげましょう♪また、7月以降には、猛暑日が続くので~土が乾いていたら~たっぷりとお水をあげましょう。10月頃には~こんな可愛らしいお花を咲かせる場合があります。(*≧m≦*)プププw まさに「菊」のようなお花ですね♪ヤーコンはキク科のお野菜です。<収穫時期>11月初旬~12月初旬*霜が降りる頃まで水分の多い果実野菜で皮が薄く傷つきやすいので出来るだけ傷をつけないよう丁寧に掘りあげましょう♪しっかり育つと1株から10~15個ぐらい収穫ができます。<ワンポイント・アドバイス>ヤーコンは掘りたての芋はあまり甘みがなく、皮にの辺りがやや苦味を感じる場合がありますが~1週間程度置いてから食べると、フラクトオリゴ糖が分解してできた糖により甘くなります。収穫したあとの~お楽しみは・・サラダもおススメだけど~是非、ヤーコンキンピラもお試し下さい☆昨日はあんなにぽかぽか暖かかったのに・・今日は雨。。なんだかガッカリしちゃいます。でも、この一雨~一雨で春へ近づいているんですよね♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 大手種苗メーカーサカタのタネさんの苗です!6種類を各2株ずつお届け致します!【トマト】【な...
2014年03月13日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ユリ根(食用百合)<ユリ科>皆さんは、ユリ根を食べたことはありますか~?そう~高級な茶わん蒸し?や中華料理・お正月のおせち料理などとちょっと敷居が高いイメージの高級食材の1つ。でも、自分で栽培しちゃえば~手軽の食べられるかも♪(≧∇≦)キャー♪ ってことで今年も栽培、決定です!!もちろん~このユリネもプランター栽培できちゃうんですよ~♪<食用ユリ根>食用になるユリ根は コオニユリ、オニユリ、 ヤマユリなどの鱗茎です。他のユリ根も食べられますが、数が少なくて高価であったり、 苦みがあったりと、あまりおいしくないようです。食用として栽培され、市場に流通しているユリはコオニユリがほとんど。 本来、ユリネ(食用ゆり)の栽培はとても大変で、種球から始めると何と!6年の歳月がかかるそうです!Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!でも安心してください。3月~4月頃に、園芸店やHC(ホームセンター)で球根種が販売され~それを植えつければ~誰でも簡単に栽培ができちゃうんです♪もちろん八百屋さんやスーパーで売られているユリ根を植えても花が咲きます。<植え付け時期>2月~4月 ユリの栽培は鉢へ植えても庭植えのどちらでもできます。植え付け方法は~至って簡単!!<植え付け方>・プランター場合は、8~10号の少し大きな鉢に植えます。・培養土は市販の園芸培養土か、あるいは赤玉土と腐葉土や堆肥油粕など加えて用います。・まず、鉢底ネットを敷き、培養土鉢の半分程度まで培養土を入れます。・ユリは茎から根を出すため球根の高さの3~4倍の深さに植えます(10号鉢なら3球)・球根を鉢の中央に植え付け、球根の中央に水がたまらないよう少し斜めに植えます。・そして鉢の縁まで残りの培養土を加えます。(球根の上に土が10~15センチ)植え付けから約1ヶ月ほどすると~芽が出始めます。<管理方法>暖かくなると~茎を伸ばし 始めてから花が咲くまでは、土を乾かさないように充分に潅水します。<追肥のタイミング>化成肥料や油粕と骨粉の固形肥料や液肥などを3週間から月1回程度与えます。日のよく当たる暖かい場所で育てますが、真夏の暑いときは日陰に取り込むようにします。植え付けから約2ヶ月半ほどで・・蕾が着きます♪良い球根を収穫するためには~ココで出来るだけ花芽を摘みとり茎葉を育てるようにしましょう。ユリ根を食用にする場合は、花芽を摘まないと、ユリ根が苦くなりますから「美味しいゆり根」には、ならないんですって。(。>0<。)ビェェンそれでも~やっぱり綺麗なお花を楽しみたい!って時は・・できるだけ早くに、花が咲き終わったら摘み取るよう~心掛けましょう♪<ゆり根の収穫時期>10月中旬~11月中旬葉が黄色くなり、地上部が枯れてきたら~球根が充実したころに傷つけないよう深く掘り上げます。 <ユリ根の保存方法>すぐに使用しない場合は、茎と根を切り湿らせたおがくずやバーミキュライトで乾燥しないようにし、通気の良い涼しい場所で保管します。丸のままの場合・買った時におがくずと一緒に入っていたなら、そのままおがくずに埋めたまま袋などに入れて冷蔵庫に入れておくと1カ月位は大丈夫。・おがくずが無く、剥きだしの物は新聞紙などで包んで袋に入れ、冷蔵庫に入れておきます。新聞紙は決して濡らさないでください。ゆり根は水気に弱く、傷みやすくなります。鱗片をはがした状態は冷凍・鱗片を一枚ずつの場合はさっと塩茹でするか蒸してからラップに包んで冷凍。茹でる際、やや固めに茹でた方が良いです。今年は~ユリネ栽培を楽しんでみませんか?「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 今日は、3月11日。あの東日本大震災から3年が経ちました。みなさんにとって、この3年間はどんな時間だったのでしょうか。今一度、人の命や復興への道、原発について考えてみるのが必要ですね。そして、お時間が許される方々へお願いです。3月11日(火)の震災発生時刻(午後2時46分)に、大震災で犠牲となられた全ての方々に哀悼の意を表するため黙とうを捧げたいと思います。皆様におかれましては、それぞれの場所において、お願いいたします。これから先も、皆が幸せで笑顔の日が続きますように。
2014年03月11日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!アピオス<マメ科>皆さんは、栄養満点で栗のようにホクホク感が楽しめるアピオスって知っていますか~?北米原産で、和名は「アメリカホドイモ」と呼ばれ~つる性のマメ科野菜です。じつは、マメ科の植物ですが・・形は豆ではなく、ネックレスのように繋がった塊根を食べるんです。芋にしては小ぶりですが、アピオスはとても栄養価が高く、食べると精力がつく!元気が出る!など~昔から滋養強壮の効果が認められていて近年、健康食品として人気急上昇の注目野菜なんです!?アピオスの栄養価ジャガイモと比べると、カルシウムが30倍、鉄分が4倍。繊維が5倍、タンパク質が6倍、エネルギーが2.5倍。これに加えてビタミンEを含んでいるという。おぉお!!(゚ロ゚屮)屮凄い!!まだ少し寒い2月中旬頃に園芸店にて、種いもが販売されます。それをポリポットに植え付け、芽だし作業を行います。<植えつけ時期>3月上旬~5月中旬*発芽まで2ヶ月以上掛かることがあるので~気長に発芽を待って下さいね♪無事発芽を確認し、草丈20~30センチになったら~大きなプランターへ定植し、支柱をたて、ネットなどを張りツルを誘引して成長を見守ります。<ポイント1.支柱やネットに誘引しながら~育てる>その後、さすが・・ツル性って感じで~ずんずん・・上へ上へ~とツルを伸ばしていきます。アピオス栽培は、ツルが長く伸びるので支柱を立てたり、ネットを張り誘引しながら~育ててあげるのが、ポイント!!葉は複葉で、長さは5~7センチくらい。7月から9月にかけて深い赤紫色の蝶のような形をして、すみれに似た濃厚な香りを持った美しい花をつけるのが特徴です。我が家でも、7月の下旬頃には~こんな可愛らしい、お花も楽しませてくれるのです。でも、お花を咲かせたままにしておくと・・養分が花にとられてしまい、地下のイモが太らなくなってしまうので・・早めにお花は摘んでしまいます。<ポイント2.花は早めに摘み取り、芋の肥大化をはかる>そして~このアピオスのお花を摘み「アピオス茶」として頂いてもOKこのアピオスのお花は、最近の研究結果より~「血糖値に上昇を抑える効果」があることがわかったので、捨てずに利用したいものですね。詳しくは2010年2月24日の東奥日報の朝刊より詳しくはコチラ<アピオス茶> お味は?・・・薄っすら~紫色?で、お花の色がそのまま煮出した色が出たって感じです。味は・・ハーブティーみたい~葉っぱの味・・でした。。σ(^_^;)アセアセ... 血糖値が心配の方に、少しでも効果があれば~いいですね。<収穫時期>10月下旬~11月中旬そんな元気だったアピオスも10月頃にはすっかり枯れてしまいます。アピオスはつるが枯れてから1ヶ月程度置いた方が、甘みが増すようです。すっかり寝かせた頃~さあ~収穫です!!アピオスの食べ方アピオスはとても栄養価が高い為、大きさによって1日に2~4個程度食べるだけで,十分その効果が得られます。お味は、ジャガイモとサツマイモを合わせた感じとか?栗っぽいとか言われています。小さめのアピオスを素揚げにして塩をふって食べると栗っぽい感じで~香ばしくてとても美味しい。大きいアピオスは茹でて皮を剥いて食べると、里芋に似ている感じとか。また,電子レンジで1分程チンして軽く塩をふれば、アピオスをおやつ代わりに簡単に食べる事もできようです。(ただし爆発することがありますので注意とのこと。)さあ~皆さんも一緒に、インディアンになった気分を味わってみませんか?(笑)アピオスのお味は・・ジャガイモより濃厚な風味で、茹でると、ホクホクとした食感が楽しめますよ☆手がかからず、初めてでも簡単に育てられ、害虫の心配もなし!しかも~緑のカーテンにもなって~お花もたのしめちゃうアピオスは、最高~だね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ インターフェ-ス市のアピオス(ほど芋)種芋(5個)
2014年02月25日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!☆~チョロギ~☆<シソ科>皆さんは、チョロギってご存知ですか~?ヒント・・・お正月のおせち料理の黒豆の上に、チョコンとのっている赤い物体!っと言ったら、わかるかな?σ(^_^;)アセアセ... チョロギは、正月のおせち料理など縁起の良い席で好まれます。一般には梅酢で赤く漬けられたものがよく使われていて、当て字で「長老木」「長老喜」「長老貴」「千代呂木」など縁起を担いだ字で表現されます。(*≧m≦*)プププw ・・なんとな~く、わかったかな?ちょろぎはシソ科の多年草の植物で、茎の高さ30~60cmになり淡紅色から薄紫色の花を咲かせます。昔~昔?古くから漢方薬として広く「長寿の薬」として使用され~近年では様々な効能の研究がされている注目のお野菜の1つなんです!!2月から3月になると~ちらほらと園芸店に並ぶ、野菜球根種。袋から取り出すと~まさにチョロギそのまんまのお姿!!でも白い?(*□*)ビックリ!!そう~あの赤い色は、梅酢で漬けてあるから赤く染まっているだけで、本当の色は白色なんです。コレをポリポットに植えつけて~成長させます。無事・・発芽すると~ちょっと綺麗な黄緑色(ライムグリーン)の葉っぱが・・・ちょろぎは、6~7月頃には淡紅色から薄紫色の花を咲かせるようですが・・我が家のちょろぎは、昨年の台風被害で茎が倒れてしまって~お花も咲きませんでした。(TωT)ウルウルこれまた~リベンジ栽培の理由の1つです(笑)(やっぱり~お花見てみたいですよね♪)収穫は、11月頃。茎葉が枯れてきた頃に行います。土の中に埋まっているチョロギを掘りあげます。チョロギはランナーが長く成長するので~株から離れたところにも塊茎が広がるので、取り残しのないように収穫します。取り残すと、翌年、発芽して雑草化することがあるらしい~さすが・・シソ科、多年草ですね☆無事掘り出すと~まるでピカピカ光るダイヤモンドのように?少しブルーがかった白色のチョロギが収穫できます。どうです?植えつけた時のチョロギといっしょでしょ?ププッ ( ̄m ̄*)まるで振り出しに戻ったみたいね♪来年のおせち料理用に、この3月に植えつけてみませんか?手に入りにくいものは、家庭菜園でちょこっと楽しんでみましょう。煮豆に数個チョロギがのっているだけで~手作りおせちが料亭風になっちゃうかもよ。「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 3月頃~発送チョロギ(4株) ふっわふっわの葉っぱが可愛いラムズイヤー(ワタチョロギ) ハーブ苗 9vp Lamb's Eyers 長寿を願う縁起の良いお漬物まずはお試し1袋を税込・送料込でどうぞ!【発送方法】メール便のみ...
2014年02月20日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ふきのとう<キク科>きょう20日は二十四節気の一つ「大寒(だいかん)」。 寒さが最も厳しくなる頃で、1年中で最も寒い時期とされていています。小寒から立春までの30日間を「寒の内」といい、大寒はそのまん中にあたります。寒稽古など、耐寒のためのいろいろな行事が行われ、寒気を利用した食べ物(凍り豆腐、寒天、酒、味噌など)を仕込む時期でも有名ですが~こんな言葉をご存知ですか~?「款冬華」 :(ふきのはな さく)と読みます。 款冬とはフキのことで、これは、蕗の薹(ふきのとう)が蕾を出す・・の意味。厳しい寒さの中、蕗の薹(ふきのとう)がそっと顔をだし始めますよ♪、ということでしょうか?おぉお!!(゚ロ゚屮)屮ホント!我が家のふきのとうも芽をだしていましたよ~♪山菜としても人気の高いふきのとうは、じつは、ふきの花なんです。(*□*)ビックリ!!フキノトウは、全国の山野に自生していて~日陰気味で湿気の多い所を好むようです。 旬は場所によって違いますが、関東近辺の平地では2月から3月。山地では3月から4月とのこと。美味しい山菜としても人気の高いふきのとうは、独特の香りとほろ苦さが寒い冬をじっと耐えたことを伺わせてくれます。芽出し直後の花が開く前のものを、根ぎわから採取すると、若いものほど苦味が少なく、香りも強くて本当に美味しく感じられます。また、開花時の草丈は5〜10センチほど。ふきのとうの花芽が伸びた茎は、葉柄のフキと異なり、ふきのとうの風味をそのまま残しているとかで・・フキと同じように料理すると大変おいしいそうですよ~♪「ふきのとう」や「ふき」をプランターで栽培してみませんか?スーパーなどで販売されている ふきは長いので、プランター栽培では無理だと思っていませんか?いいえ!!それは間違いです。ちゃんと栽培してフキ・フキノトウと収穫を楽しめることが出来るんですよ袋の中身には~こんな根株が入っています。しっかり充実した地下茎を3~4節(長さ10~15cmぐらい)に切り分けたものでこれを種根と植えつけるんです。植えつけ方も簡単で、元肥や堆肥(たいひ)・油かすを施したあと、種根を土を戻し、25~30cm間隔に、横向きに種根を並べ置いて、3~4cm覆土します。その上に防乾、防暑のために稲わらまたは乾草などを覆っておきますそして、ふきは乾燥を嫌いますので、定植後はたっぷりとお水をかけてくださいそして~茎葉が伸びてくると~5月頃には、こんな瑞々しい葉っぱが・・わさわさと伸びて~初夏を知らせてくれます。葉柄が50~60cmの長さに成長したものを、刈り取って収穫します。自家栽培したふきは、とても香りが豊かで柔らかなふきを楽しめることができるんです。ふきのとうを楽しんだ後も、今度はフキとして頂けるので・・近場に自生したフキがない場合は、是非栽培してみませんか~?「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 徳島県産 ふきのとう(1pk約70g) 山野草の苗/ふき(蕗・ふきのとう)3号ポット
2014年01月20日
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おはようございます我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~エシャレット<ユリ科>皆さんは、「エシャレット」と「エシャロット」との違いをご存知ですか?「エシャレット」とは、「根ラッキョウ」のことで実際には、ご存知!ラッキョウの若採りしたものです。実は、昔~早獲りラッキョウを「根ラッキョウ」として販売したが、なかなか売れず「エシャロット」として販売されていたようです。しかし、時代は流れ~フランス料理やイタリア料理に用いられる香味野菜「エシャロット」が輸入されて来て、前者と混同されたことから、若採りラッジョウの方は「エシャレット」や「エシャ」と言うようになりました。そして、コチラが本物の?「エシャロット」。フランス料理やイタリア料理の香味野菜として欠かせない食材で、一見小さなタマネギのように見えますが~その中は数個に分球していて(分球性)、タマネギとは異なります。姿、形を見比べてみれば~一目瞭然!ハッキリ区別がつくと思います。そうです!全く違う別種の野菜なんです!!しかし、昔のイメージが強いのか今の時代になっても「エシャレット」?「エシャロット」?と間違われているようですね(笑)小型タマネギの方は、区別をつけるために~「ベルギー・エシャロット」と呼ばれるようになりました。なんとも・・紛らわしい話ですよね♪σ(^_^;)アセアセ... <農林水産省:「エシャレット」と「エシャロット」との違いは何ですか。より>http://www.maff.go.jp/j/heya/sodan/1304/01.htmlところで、このお花、なんのお花だか~わかりますか?そうです!!エシャレットのお花なんです。とっても綺麗でしょう♪うふ♪(* ̄ー ̄)vエシャレットの・・植え付け期間は8月~10月頃収穫時期は11月~翌年5月頃(必要に応じてエシャレットとして収穫・ラッキョウとして収穫が可能)そして~エシャレット(らっきょう)の花が咲くのは天候にもよりますが、一般的には~10月下旬頃から11月上旬頃です。直径は6~7cm程と結構大輪ですね。花は紫色でとてもきれい!摘んで飾っても良し。大株に育てて~ラッキョウの収穫も楽しみだけど・・その前にエシャレットの収穫を楽しんでみては~いかがでしょうか?みて~なかなか・・美味しそうでしょう収穫したエシャレットを綺麗に洗って~お味噌やデップなどつけて、おつまみにして食べても楽しいね♪島らっきょうの肉巻きまき~♪料理名:島らっきょう 肉巻き作者:根岸農園■レシピを考えた人のコメント生のままでも美味しけど~ちょっとしたおつまみ風の1品に仕上げてみました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…σ(^_^;)アセアセ... でも、我が家ではコレが1番人気のようです。これなら~子供から大人まで美味しく食べられるようです。お花も愛でて~収穫も楽しめるって最高だね♪11月も最終日!いっぱい、楽しんじゃいましょう!「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2013年11月30日
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おはようございます我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~食用ほおずき(ストロベリートマト)<ナス科>食用?ほおずきが?σ(^_^;)アセアセ... 観賞用のほおずきは「食べられない」というイメージがあるので、「食用」とはビックリしちゃいますよね♪食用ほおずきの原産は、ヨーロッパや南米とも言われており、すでに、フランスやイタリアでは食用として盛んに栽培され親しまれていて、その種類は100以上もあるそうです。w(☆o◎)wガーン別名「ストロベリートマト」・「オレンジチェリー」とも言われ、糖度は12~15度と高く、フルーティーな独特の香りと味が特徴です。<種まき時期>まき時期:3月~6月(直播は5月から)発芽適温:25~30℃・ポットに、種まきごく薄く土をかぶせます(タネが非常に細かいので注意して蒔く)・発芽するまで土を乾かさないようにします(発芽には約3週間ほど)・発芽したら間引き、本葉が3~4枚になったら植えつけをします・寒さに弱いので充分温かくなってから、露地または大型プランターに定植<栽培方法>ほぼトマト栽培と一緒・5月以降に日当たりのよい場所に定植します。・夏の直射日光が強く土が乾燥するような場所は株が弱るので適していません(朝は日がよく当たり、お昼からは日陰になるような場所)・支柱を立てて倒伏しないようにしてください。・生育中は月に1回化成肥料を与え、追肥として月に2回程度液肥を施しますが、窒素肥料を控えてください。・水はけがよく湿り気のある土を好み乾燥は苦手。・夏は特に乾燥させない事が大事です 土の表面が乾いてきたらたっぷりと水を与えましょう・花がつき、さやになり始めたら定期的に液肥を与えてください。定植後1ヶ月頃から花が咲き出します。 全部咲かせるとサヤが落ちてしまい実がならないので、側枝を中心に摘花します。開花後に六角状のガク(殻)の部分が発達して、果実を包み袋状になります。開花から1ヶ月程で実がなります。<収穫時期>:8月~10月 実のガク(殻)が茶色になったら収穫時期です。実は非常に落ちやすく~枝を触ると落ちる実が続出します。注意が必要です。殻から1cmぐらいのところで、ハサミで軸を切ります。観賞用ほおずきと似ているのは見た目だけで・・実は熟すとオレンジ色になっています。ぉお!!(゚ロ゚屮)屮<食用ほおずきの食べ方> 外側のガク(殻)をむいて中の実を生のままで食べることができますそこには、さくらんぼのような実がはいっていて、大きさは、ミニトマトくらいかな♪お味は・・「甘酸っぱいすももみたい!!」とか、「プチトマト?」などなど・・甘さと酸味が絶妙な甘酸っぱい味なのですが、とても豊かなフルーティーな香りが口の中にひろがります。最近では、このフルーティーな独特の香りと味から、ジャムやゼリー・アイスクリーム、ケーキなどに利用されるようになり特に、ほおずきの見た目のかわいらしさから、ケーキなどの飾りつけとしても人気が広がりはじめているようですよ♪他にも、サラダや肉料理等の付け合わせにしたり、ピザへのトッピングや完熟した実を砂糖漬け、ソースなど豊富な食べ方があります食用ほおずきは、とても人気が高くて、高級洋菓子店、高級料亭、フランス料理店などの料理にも出されているようです。手間は、ほぼかからず手入れをする必要もない放任栽培OK(水切れは注意!)冬になると地上部の葉が枯れてきますが、完全に枯れるまでそのままに・・。地上部は枯れてしまいますが、暖かな地方ならば地下部は生き残るので、春になったら再び芽を出しますよ。食用ほおずきは、ナス科ホオズキ属の多年草で分類は野菜なんです(笑)<食用ほおずきの健康効果>とにかくビタミンが豊富!!他にも、コレステロール値の低下、美肌効果、 がん予防、そして老化を遅らせる効果まで期待されています。見かけたら~是非、食べてみてね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 【高級洋菓子店御用達】【なくなり次第終了】【11月15日発送終了】小海町 井出農園 高級食用...
2013年11月11日
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おはようございます我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~ショウガ<ショウガ科>ヘルシーなのに、身体を温め免疫力がUPするなど、生姜の人気はもう~止まりません!!生姜は収穫時期やサイズのよって、呼び名が変わることをご存知ですか~?いわゆる、「出世魚」に対して「出世野菜」ってことかな☆(笑)種ショウガを植えつけたのは、今年の4月頃。<植え付け時期:4月下旬~5月中旬>ショウガの種「タネショウガ」を準備。植えつけ2~3日前に日光に当て芽だしをさせておきます。*高温性なので地温が15度以上にならないと芽が伸びず、植えつけて芽が出て成長するまでには、約1カ月半~2カ月近くかかります*芽がでたら乾燥防止のため、ワラなどで覆います。生姜は水が大好きなので、水を切らさないよう注意します。<追肥・土寄せ作業>葉が6~8枚になったら、葉の成長を促すため追肥をします。同時に株元に土寄せをすれば、根も大きく成長するようになります。<ショウガの収穫時期の楽しみ方>・ハジカミ:焼き魚などの添え物にある若採りのショウガ・葉ショウガ・筆ショウガ:味噌をつけて生で食べる・新ショウガ(根ショウガ):甘酢漬けなど・ひねショウガ:新ショウガを長期貯蔵したショウガ。(一般的なショウガ)などなど・・姿・形も変われば~~利用方法もさまざま☆こんなたくさんの活用方法があるショウガを自分で栽培しちゃえば~収穫時期を少しずつずらしながら収穫すれば・・色々なショウガの味の楽しみ方ができちゃうんですね。生姜って♪⌒ヽ(*゚O゚)ノ スゴイッ!!!<葉ショウガ><葉生姜の収穫時期:7月中旬~ >葉が6~8枚になった頃、葉ショウガとして収穫が可能になります。成長の途中で間引きながら~若採りのフレッシュな味を楽しみましょう。ただし、採りすぎには注意!株元を手で押さえて、ポキっと折り取りましょう。<新生姜・根生姜の収穫><10月上旬~霜が降りるまで>株ごと掘りあげて収穫します。一度に全部収穫せず、使う分だけ抜けば~フレッシュな香りが楽しめますよ。一般に新生姜と呼ばれるものには2通りありますショウガは収穫時期が違うだけで~旬の食べ方も違うんです。●新ショウガの旬は夏頃収穫後すぐに出荷される色白の物。甘酢漬けなどに加工され、赤い茎の部分が付いているもの。この赤い部分が付いている新生姜は、夏6月頃から8月くらいまで出回る夏が旬の生姜です。●根ショウガの旬は秋口秋に根生姜の収穫をします。根ショウガは貯蔵されたものも含め通年出回っていますが、9月~10月が収穫期にあたります。このころに採ってすぐに出荷される、色白のものも新生姜と言います。ちなみに、大きな根生姜の収穫サインは~葉の一部が黄色く枯れてきた10月中旬頃から~収穫可能。しょうがの佃煮☆カリカリふりかけ風料理名:しょうが 佃煮作者:根岸農園■レシピを考えた人のコメント収穫した生姜をもっと食べたくって。毎日あつあつのご飯にのせて、食べれば風邪しらず?詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…<生姜の保存方法>*生姜は湿気や低温で腐りやすくなってしまうので、洗わずに風通しの良い場所で乾燥させ、新聞紙などで包んで常温で保存します。冷蔵庫に入れるのは避けましょう。また長期保存する場合は、調理加工するか土の乾いたプランターなどに埋めて保存。「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 祝!楽天、日本一おめでとう~!O(≧▽≦)O ワーイ♪やってくれました楽天!悲願の日本一です。まさか最後の最後にマー君が、また投げるとは~ビックリ!本人の意思もあったのでしょうが~その思いを受け止め、起用した星野監督の男っぷりには、頭が下がる思いです。優勝にこだわらず、優勝へのいきつく想いを大切にした感が♪今年の楽天の強さは、この選手全員の優勝への思いが1番勝っていたのかもしれません。若い投手群の美馬投手・則本投手のマー君へ勝利を繋げる連携プレーも素晴らしい。プロ野球って、ほぼ個人プレー優先のような気がしますが~まるで高校野球のようにチーム全員で「勝ちをもぎ取る」または~お正月の箱根駅伝のように「タスキを繋げていく思い」みたいなそんなピュアな感動をもらえました。若手選手がのびのびと活躍できている楽天っていいね♪本当に~日本一おめでとう~!!
2013年11月04日
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おはようございます我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~チョロギ<シソ科>チョロギは、中国原産のシソ科のお野菜。これに「長老喜」「千代老木」「長老木」「長呂貴」といったおめでたい字があてられています。この名前から縁起の良いモノとされ、正月の御節料理にも使われているんです。そう~ご存知の通り、お正月の黒豆の煮物に添えられたりしている、あの真っ赤な「虫」みたいな奇妙な形のモノがチョロギなんです♪普通は巻貝形と言うんでしょうが・・σ(^_^;)アセアセ... 私にはどうしても虫やモスラに見えてしまいます(笑)伝統野菜として扱われることもある野菜の1つなんです。そして、収穫したばかりのチョロギの本当の姿は~コレ!!チョロギの塊茎は、食用として食べられるのですが・・なかなか市場に出回ることが少なく、 普段はあまり見ることはできません。本来、塊茎は白いんです!!Σ(・ω・ノ)ノ! びっくりっ!<種根茎の植え付け時期(種まき)>3月~4月無事・・発芽すると~ちょっと綺麗な黄緑色の葉っぱが・・♪ちょろぎは多年草の植物で、茎の高さ30~60cmになり、6~7月頃には淡紅色から薄紫色の花を咲かせます。その後、茎葉が枯れてきた頃~収穫となります。収穫時期は、11月~12月頃。土の中に埋まっているチョロギを掘りあげます。しかし、ココからが要注意!!チョロギは、とても繊細で傷つきやすく、変色もしやすいんです。また、収量もやや少なく小さいので、収穫に多少手間が掛かります。 根からはずれたチョロギを拾い集めるには、プランター栽培が1番かも♪塊茎は長さ1~3cm程度の巻貝のような形をしていて~泥を落とすと白!この白いチョロギ、土の中から掘り出すと・・どこか宝石のようにキラキラと青みかがった輝きをしているように見えるんです!収穫したチョロギは、塩漬けにしたり茹でたりして食べます。ゆり根に似たシャキシャキな食感で、特に、とりたてて美味しいといった訳でもありません。(笑)あまり各地で栽培されているわけでもないようで・・だから?ちょっとレアもの野菜☆ <チョロギの効用>・ボケ防止に効果・脳の活性化の薬効が裏付けされており、 脳梗塞や痴呆症に効果があることが明らかになっている。・古くは打撲に用いられ、長寿の薬とも言われる。漢方薬としても使われる。・体温を下げる食べ物としても有名である。さすが・・チョロギと言われているだけあって~脳細胞を活発にする成分が含まれているんですって♪まさに長寿をもたらす植物だなんて~♪⌒ヽ(*゚O゚)ノ スゴイッ!!!収穫したチョロギは、綺麗に洗い、溝に詰まった泥は楊枝などで洗い落とした後~水にさらし、塩漬けの場合、塩をふり4~5日ほど漬け込みます。その他の調理法としては・・茹でて食べたり、天ぷら、吸い物の具などがあるようです。おせち料理に使われている赤いチョロギは、塩漬けした後、梅酢やシソ酢に漬けて赤い色をつけます。黒豆に添えてると~更に綺麗ですよね♪昨年は上手に赤く染まらなかったので~今年こそは綺麗な色に染まるといいな☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 【果樹苗】【苗木】【ポポー】【ポーポー】果樹苗 ポポー シェナンドー&マンゴー 2種2株
2013年10月31日
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おはようございます我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~ヤーコン<キク科>インカ帝国時代のはるか昔から・・果実のような野菜として親しまれていた!?ヤーコン。中南米アンデス高地原産のキク科の根菜です。σ(^_^;)アセアセ... アンデス地方は世界でも有数な長寿国。そんな長寿の方々が食しているというのがヤーコンなんだとか・・。ならば~ちょっと食べて見たいですよね☆<ヤーコンの植え付け時期>関東地方で4月下旬~5月下旬冷涼地では5月下旬~6月上旬(園芸店でもヤーコン苗として販売されているところもあります。)植え付け後、ほぼ放置栽培可能なヤーコン。真夏の間も枯れることなく、病害虫の被害もないので元気に育ちます。葉っぱだらけの地味なヤーコンですが・・葉や茎は、糖の吸収抑制作用があり、高血糖の改善に効果が高く、乾燥させてお茶として使うことができます。今ではしっかり各社から~「ダイエット茶」として大人気商品として販売もされています。♪⌒ヽ(*゚O゚)ノ スゴイッ!!!地下のお芋は、オリゴ糖たっぷりで、整腸作用が抜群。低カロリーですからダイエット効果が期待され、糖尿病の予防にも最適。こんなに栄養価がいっぱいなのに、栽培はいたって簡単!!芋の収穫量を上げるポイントは、牛糞堆肥をたっぷり入れること忘れずに☆そして~気になるのが収穫時期!!収穫時期は、10月下旬~11月中旬。霜が降りるころが適期です。(霜が2~3度降りてから掘るのが一般的)注)早く霜が降りる地方は早く掘りあげます。茎を株元から20センチほど残して切り、イモを傷つけないようにスコップで掘り上げます。*保存期間を長くしたい場合は~ 掘りあげたら半日程度天日に当てると腐りにくくなります。姿は、サツマイモに似ているけど~食べるとΣ(・ω・ノ)ノ! びっくりっ!梨に似たシャキシャキとした歯ざわりとほのかな甘みが特徴です近年、フラクトオリゴ糖を豊富に含む健康食品としても大人気!!無農薬で育てられるので、家庭菜園向きの野菜なんですヤーコンの美味しい食べ方としては・・ヤーコンサラダ料理名:サラダ作者:根岸農園■レシピを考えた人のコメントヤーコンが収穫できました♪このシャキシャキ感を味わいたくって☆詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…ヤーコンの甘さは、フラクトオリゴ糖。糖尿病等で砂糖を控えている方の甘味料としても使う事が出来ます。砂糖のような甘さはありませんが、自然な甘さなので調理の際に砂糖の量を減らす事も可能なんです。(= ̄▽ ̄=)V やったね☆ヤーコンのキンピラ是非、見つけたら食べてみたね☆低カロリーなヤーコン、シャキシャキとっても美味しいですよ~「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 朝から~シトシト・・冷たい雨が降っている神奈川県です。風邪などひかないよう~暖かくして過ごしたいですね♪って・・雨降っているのは~神奈川県だけなの?Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん! 農薬不使用、化学肥料不使用、無肥料栽培カロリーはさつまいもの半分以下!!【12月上旬発送】...
2013年10月29日
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