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ニソル
「ニソル」は＜雲＞を意味するアイヌ語。 全身に日の光を浴びながら、これからを強く前を向いて歩いていきたい・・・そんな思いを胸に今日も。
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2005.09.14
カテゴリ： カテゴリ未分類
冷蔵庫の中のものをいろいろと吟味し、今日はじゃースープでもと言うことで、ロイヤルポークを使ったスープに。
使用したレシピでは牛肉だったんですけれど、椎茸等入れて少しアレンジしたら結構良い塩梅の美味しいスープができました♪
作り方は超簡単！
＜材料１人分＞
牛切り落とし肉：５０g（今回は豚肉使用）
しょうが擦りおろし：小さじ１／２
大根：６cm
大根の葉：適量（今回はサヤインゲンで彩ってみました♪）
昆布：１０cm（今回はダシ用昆布使用。それでも十分でした。）
水：５００cc
醤油：大さじ１／２
ごま油：小さじ１
コショウ：少々
＜作り方＞
１・肉は小さく切り、しょうが、醤油、ごま油を軽く揉みこんでおく。
２・大根は皮をむいて繊維にそって幅１cmに切り、ピーラーでリボン状になるようにそぐ。
大根の葉は小口切りにしておく。
３・鍋に１の牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、水、固形ビーフブイヨン、昆布、２の大根を加えて約２０分中火で煮る。
４・３の昆布が柔らかくなったら一度取り出し、１cm四方の色紙切りにして鍋に戻す。
２の大根の葉を加え、こしょうを振る。
※ピーラーが無い場合は包丁でなるべく薄切りにすることを心がけると良いです。（横幅はあくまで１cmに！）
ショウガの風味が隠し味的に聞いていて、なかなかあっさりとした身体の暖まるスープが出来上がりますよ♪
一度お試し下さい！！
使用したレシピでは牛肉だったんですけれど、椎茸等入れて少しアレンジしたら結構良い塩梅の美味しいスープができました♪
作り方は超簡単！
＜材料１人分＞
牛切り落とし肉：５０g（今回は豚肉使用）
しょうが擦りおろし：小さじ１／２
大根：６cm
大根の葉：適量（今回はサヤインゲンで彩ってみました♪）
昆布：１０cm（今回はダシ用昆布使用。それでも十分でした。）
水：５００cc
醤油：大さじ１／２
ごま油：小さじ１
コショウ：少々
＜作り方＞
１・肉は小さく切り、しょうが、醤油、ごま油を軽く揉みこんでおく。
２・大根は皮をむいて繊維にそって幅１cmに切り、ピーラーでリボン状になるようにそぐ。
大根の葉は小口切りにしておく。
３・鍋に１の牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、水、固形ビーフブイヨン、昆布、２の大根を加えて約２０分中火で煮る。
４・３の昆布が柔らかくなったら一度取り出し、１cm四方の色紙切りにして鍋に戻す。
２の大根の葉を加え、こしょうを振る。
※ピーラーが無い場合は包丁でなるべく薄切りにすることを心がけると良いです。（横幅はあくまで１cmに！）
ショウガの風味が隠し味的に聞いていて、なかなかあっさりとした身体の暖まるスープが出来上がりますよ♪
一度お試し下さい！！
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Re:お肉と大根のスープ(09/14)
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