○会席料理お献立 英語訳サンプル○
◎弊所・【末次通訳事務所】では、飲食店のメニュー翻訳も、担当しております。
今回は、和食会席料理のお献立の英語訳例をお見せ致します：
和・洋・中と、その料理ジャンルに拘らず、ご要望がありましたら、
所定のメニューやお献立の翻訳（英語・中国語・韓国語）を実施致します：
★ご依頼にあたりましては、単品で4－5品、或いは、
会席料理やその他の洋食のコース料理については、1コースをお試し翻訳として、
無料で訳する事も可能です。
★お問い合わせ：【末次通訳事務所】代表・末次賢治まで
電話・ファクス：0948-28-4035
電子メール：fuku@eos.ocn.ne.jp までどうぞ！
★★メニューのサンプル翻訳等、お気軽にご依頼下さいませ★★
－－但し、お料理の内容や実際の写真などを要求する事になります。
でないと、文字面のみで訳しますと、実際のお料理内容と英語訳とに
ズレが生じます。
左様な無粋な真似はしたく御座いませんので、
上記の通りに但し書きをします：
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皆様、以下をご覧下さいませ：>
先週の週間業務ニュースでご連絡をしましたが、
新潟県の月岡温泉の旅館から、和風会席料理のお献立の
英語訳をサンプルとして、依頼されました。
（＊尚、会席料理と懐石料理は異なります。）
★懐石料理は、a light/simple meal served before a tea ceremony.
ですね
以下が、その私の実際の英語訳です：
★飲食店のメニューの英語訳の需要は今後益々増えるものと確信しております
皆様もご参照ください。
★飲食店ご関係者の皆様は、どうぞ、ご参照下さいませ：
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食材の英語訳（木の芽、独活（うど）、桜道明寺、叩き芋、
神馬草、岩のり、葛叩き、あんこう、など）を参照ください。
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初春の宴 お献立
Spring Set Course
＊食前酒： 桃の白酒
Aperitif： Peach-made white sake.
＊小菜： 鹿児島産筍 烏賊 独活 木の芽和え
Small Appetizer：
Marinated bamboo shoots from Kagoshima, squid, udo salad-plant
and Japanese pepper’s young buds.
＊旬肴： 桜サーモン 菜の花 越後ハム 桜枝 鯛塩辛
叩き芋 桜道明寺 蚕豆
Seasonal Appetizer：
Cherry-tasted sliced salmon and Echigo ham slices beautifully decorated with divine cherry tree’s branches and rape flowers,
together with sea-bream guts pickled in salt,
sticky-ground Japanese yam, rice cakes and horse-beans.
＊椀物： 清汁仕立て 鮎並葛叩き 神馬草 白瓜 梅肉
Soup-type Appetizer：
Sliced fat-greenling deliciously dressed with powered arrowroot
together with local jimbaso-see weed, pepo and ume-plum flesh.
＊造里： 新潟沖旬魚 本鮪 真鯛 牡丹 あしらい一式
Raw Fish Slice Plate：
Professionally & beautifully arranged slices of seasonal blue-fin tuna and sea bream from the see off Niigata.
＊焼物： 焼きたらば蟹 檸檬
Grilled Dish：Grilled King Crab with lemon.
＊強肴： 黒毛和牛とまと煮 彩り野菜 摘みクレソン
Cooked Dish：
Black-Fur Wagyu (Japanese beef) deliciously simmered with tomatoes,
together with well-balanced vegetables and watercress.
＊温物： 桜大根潮煮 斤目鯛 菜の花 桜餡 木の芽
Warm Dish：
Delicious Sakura-Radish simmered with salt, together with alfonsin
(gold-eyed sea bream), rape flowers, Japanese pepper’s young bud
and cherry-tasted bean jam.
＊鍋物： 佐渡沖産 鮟鱇鍋肝味噌仕立て 春菊 白菜 舞茸
One-Pot (Nabe) Dish ：
Liver of seasonal Sea Toad from the sea off Sado simmered with miso
together with garland chrysanthemum, Chinese cabbage and Grifola frondosa (Maitake-mushroom.)
＊油物： 甘海老新文揚げ 春野菜 旨出汁
Deep-Fries：
Deep-fried sweet-shrimps (deepwater shrimp) and spring vegetables
together with tasty dipping sauce.
＊止椀： 赤出汁 岩海苔
Miso Soup：Red-miso soup & laver.
＊音物： 三種盛り
Pickled Vegetables：Three popular pickles.
＊甘味： 林檎クラフティー 西瓜 いちご
Desserts：Apple clafoutis together with cut watermelon and strawberries.
平成二十年三月吉日
March of 2008
別邸 越の里
料理長 田中太郎
Taro TANAKA
Master Chef
Koshi-no-Sato, Detached Spa Hotel
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今後、翻訳の業務を開始する方はこれをご参照ください。
メニューの英語への翻訳は、これまで複数の実績がありましたが、
きちんとした会席のメニューは今回が初めてです
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皆様、私は、今回の会席料理お献立の場合もそうですが、
私は、それまで無経験の未知の分野での通翻訳を行う場合、
何か、既存のモデルを参考にして、翻訳をしておる訳では有りません。
常に、自分の英語感や経験を信じて、それを踏まえて、新しい道を切り拓いております。
仮に間違いがあっても、それを逆に今後の糧に取り込んで、前に進んでいます。
この翻訳もそうです。常に、自分で考えて、創意工夫で道を拓いております。
人間は、人真似や他人の利益を利用せず、自己の工夫を重ねて前進するべきと思っております。
特に、通翻訳業を自営で始めてからは、創意工夫で業務を展開する事が私の旗印です。
【＜兵法・英語二刀一流＞末次通訳事務所 末次賢治】
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