手作り日記☆

有言実行。

昔は、この言葉は嫌いだったんですよね～。

何も言わずとも、やる事やればいいじゃん。と思っていたから。

でも、今は有言することが多いです。

それは。

言うことによってプレッシャーと責任を背負うことになるから。

人は追い込まれた時の方が力が出るもの。

その分、苦しい思いはしますけどね。

でも、嫌でもやらなきゃいけなくなる。

そういう状況を、あえて作ってしまうのが好きな今日この頃です。

もしかしたらＭなのかも？（笑

今年は一つ達成できたことがあります。

コンテストに応募できた、と言うこと。

結果は残念だったんですけど、また一つ自信に繋がったのは事実です。

悔しいと思ったことが、また刺激になって良かったと思います。

次はカルフォルニアくるみコンテストに向けて頑張ります。

最近は同じ福岡県の職人の活躍を見かけます。

クープ･デュ・モンドの最終選考まで残った相良さん。

カルフォルニアレーズンのコンテストで入賞した大西さん。

この方は入賞するまでに３年。書類選考で４回、最終選考で３回落ちてやっと入賞したんだとか。

とても励みになるし刺激になる、良い目標となる方々です。

今の私の最大の目標は３年後の独立です。

私がやりたい一番の事は「自分のパンを作る」ことです。

今の環境では、それは成し得ないので、３年後に独立します。

素材を厳選し、安心して食べることのできるパンを作ること。

コストを抑えるために安全性が疑問視されているショートニングやマーガリンを平気で使い、効率化を図るためにパンの質を下げる。

そんな変な方向に巨大化しつつある今の職場のパン作りでは自分が納得できない、と言うのも一つの理由でしょうか。

３年後と言うのは子供のことと、お金の問題。

後は、その間にコンクールで賞を取り実績を作るための期間です。

話は変わりますが、私にちょっと変わった？ポリシーがあります。

「自己満足をしない」と言うことです。

私はプロである以上、自分の作るものに責任も感じますし、それなりの自信があります。

が、自分の作る物に１００％満足することはありません。

今の自分に満足するのが嫌だからです。

極端ですが「自己満足は世界一になった奴だけが許されること」と言うのが私の考えるところです。

満足できないから、もっと良いものを作りたいという気持ちを絶えず持てるのです。

だから過剰な自信は持てないし、今の自分に足りないものもよく見える。

逆にその分自信を失いかけることもあるし、足りないことが見えすぎて不安になることもある。

苦しいことも多いけど、その限りなく高い世界に進むために一つ一つ壁を乗り越えていくことが、自分の存在を肯定できる自信にもなるし、何よりも進めば進むほど楽しい。

やっぱり私はパンを作ることが大好きなのです。

と言うことで自分の本当に好きなパン作りのために３年後に向けて頑張ります！